Auténtica carne de res estofada al estilo de Sichuan
“Gracias a Food Hero y Duheng Beef por darme la oportunidad de probarla. La buena carne es realmente diferente. La carne estofada es súper fragante y mucho mejor que la carne que compré en el supermercado. la última vez. Si guisas carne en esta olla, no solo puedes comerla con arroz, sino que también puedes dejar algunos fideos extra para la sopa. No es exagerado decir que la carne guisada de esta manera no es mejor que. ¡Los fideos de carne estofados se venden afuera! /p>
Materiales
Condimentos
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300g de pechuga de ternera
Condimentos
Energía
4 rodajas
Pimienta de Sichuan
30 cápsulas
Anís
Dos
Aceite vegetal
2 cucharadas
Sal
1/2 cucharadita
Pimiento rojo seco
Tres
Mirciya
4 rodajas
Canela
1 bloque
Cebolla verde
1/2 raíz
Ajo
4 pétalos
Vinagre
2 cucharaditas
Salsa estofada
2 cucharaditas
GMS
1/2 cucharaditas
Espino
5 gramos
Cómo preparar ternera estofada
1.
Lavar y cortar la carne ecológica de Duheng pechuga de res.
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2.
Poner la carne en agua fría, añadir las rodajas de jengibre, los granos de pimienta y el anís y cocinar hasta que hierva.
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3.
Saca la carne y enjuágala con agua tibia.
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4.
Vierta el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta, el anís, los chiles secos, las hojas de laurel y la canela y sofría hasta que estén fragantes.
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5.
Sofríe la carne y añade la cebolla, el jengibre y el ajo.
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6.
Sofríe un rato, luego añade vinagre y salsa estofada.
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7.
Pase la carne a la olla de hierro fundido, cubra la carne con agua, luego agregue el espino, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
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8.
Después de media hora, agregue la cantidad adecuada de sal y continúe cocinando durante aproximadamente una hora hasta que la carne esté tierna. Apague el fuego y agregue glutamato monosódico.
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Imagen de carne de res estofada terminada
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Consejos de cocina
La carne de res no se pudre fácilmente, así que agregue espino primero para acelerar la ternura de la carne. En segundo lugar, vierta más agua y cocine a fuego lento durante un tiempo prolongado, unas dos horas, para que la carne quede absolutamente tierna.