Cómo hacer sopa de pollo con bayas de goji

Media gallina vieja, una cantidad adecuada de carne de res, una cantidad adecuada de baya de goji, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo

Método: Editar

1: Medio pollo pasto, lavado Colóquelo en una cacerola de tamaño razonable.

2: Agrega suficiente agua fría (para cubrir el pollo), espera hasta que el agua hierva y blanquee la sangre, luego agrega el vino de cocción y el jengibre, reduce a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que esté crujiente. (Por lo general, alrededor de 1,5 horas)

3: Después de que esté crujiente, agregue la cebolla verde, la sal y la baya de goji y cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos, luego apague el fuego. Atender.

Gallina gorda....1 sal....15g

Wolfberry......50g

MSG.....1 g

Grasa de pollo....100 g

Jengibre....1,5 g

Fideos con pimienta...0,9 g

Editor de métodos de cocción

1. Sacrificar el pollo y recortarle las plumas, quitarle los órganos internos, limpiarlo, enjuagarlo con agua fría para quitarle la sangre y sacarlo.

2. Lavar la baya de goji y envolverla con una gasa. Lavar y dar palmaditas al jengibre sin apretar.

3. Poner la cazuela a fuego alto, añadir agua y poner en ella el pollo. Después de que hierva, retirar la espuma, añadir jengibre, wolfberry, sal y aceite de pollo, poner a fuego lento. , y sácalo cuando el pollo esté cocido a fuego lento, usa palillos para untarlo por la parte de atrás, saca la columna y los huesos del cerebro, coloca la pechuga de pollo hacia arriba en el plato de sopa, saca la baya de goji y ponla sobre el pollo. cerebro, agregue glutamato monosódico y fideos con pimienta a la sopa, revuelva bien, viértalo en el tazón desde el costado del pollo y sirva.

Puntos clave del proceso

1. Llevar a ebullición a fuego alto, con cuidado de quitar toda la espuma, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento el pollo hasta que esté suave y. tierno y el sabor umami comienza a emerger.

2. No agregue demasiada agua, de modo que cubra todo el pollo por 3 cm. Agregue aceite de pollo y cocine juntos para realzar el color y el sabor.

Ingredientes: 1500 gramos de gallina

Accesorios: 20 gramos de dátiles (secos) 15 gramos de baya de goji

Condimentos: 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de sal, 20 gramos de cebolletas 15 gramos de vino de cocción

Producción: Editor

1. Sacrificar la gallina vieja, quitarle las plumas, las vísceras y las patas; en la panza del pollo, blanquearla en una olla;

2 Quitar la sangre, frotar el sudor y poner la pechuga de pollo hacia arriba en la taza de sopa, lavar la baya de goji y los dátiles rojos y ponerlos; sobre el pollo;

3 Agregue el vino de cocción y el jengibre, las cebolletas, vierta la sopa clara y selle con papel kraft; cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente 2 horas. Retire el jengibre y las cebolletas, agregue el glutamato monosódico y disfrute. . Atender.

Consejos de producción para la edición

1. Al cocinar pollos, se deben eliminar todas las manchas de sangre, se debe lavar la piel del sudor del pollo (piel queratinosa) y se deben eliminar todos los pelos restantes.

2. Cuando cocine al vapor, agregue suficiente sopa y cocine bien a fuego alto. No cocines el agua al vapor durante mucho tiempo, de lo contrario la sopa tendrá un sabor débil.