¿Cómo hacer auténticas bolas de nieve?
El famoso nombre de Donkey Rolling es "Bean Fen Cake" y es una marca consagrada en la familia de snacks de Beijing. Se originó en el pueblo manchú, y es una tradición del pueblo manchú que le guste la comida pegajosa, porque los manchúes a menudo salen temprano y regresan tarde cuando cazan, por lo que comen alimentos pegajosos para resistir el hambre. "Rolling on the Donkey" es un bocadillo popular que evolucionó a partir de alimentos pegajosos hace más de 200 años. Dado que a los niños de la dinastía Qing les encantaba comer comida pegajosa, el "Donkey Rolling" pronto se extendió a Beijing y se convirtió en un refrigerio al estilo de Beijing, que tiene un sabor dulce y pegajoso y un fuerte olor a frijol en polvo.
Ingredientes: 500 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de harina de soja, cantidad adecuada de relleno de pasta de judías, cantidad adecuada de agua.
Pasos del enrollado en burro
1. Añade la cantidad adecuada de agua a la harina de arroz glutinoso y haz la masa. Al amasar la masa, lo mejor es usar palillos para remover la harina de arroz glutinoso hasta formar grumos mientras agrega agua, y luego usar las manos para darle forma ligeramente, porque la harina de arroz glutinoso es muy pegajosa y se puede mezclar con una pequeña cantidad de agua.
2. Coloque la masa mezclada de harina de arroz glutinoso en un plato, cocínela en una vaporera durante 15-20 minutos y déjela enfriar después de cocinarla al vapor.
3. Durante el proceso de cocción al vapor, sofría las bolas de arroz glutinoso hasta obtener un aroma de soja para que el aroma de la soja sea más suave. Saltee hasta que el color se oscurezca. Asegúrate de prestar atención al calor. ¡No lo frías!
4. Tamizar la soja frita y extenderla sobre la tabla, colocar encima las bolitas de arroz glutinoso, enrollarlas en rodajas rectangulares de cierto grosor y esparcir uniformemente la pasta de judías. Enrollar por un lado.
5. Después de enrollarla, córtala en trozos del tamaño adecuado con un cuchillo y ¡la deliciosa bola de nieve está lista!
Consejos
*Si compras harina de soja ya preparada, viértela en la olla y cocínala bien a fuego lento para que el producto terminado tenga un sabor más fragante.
*Dependiendo de las distintas marcas, la cantidad de agua que se añade a la harina de arroz glutinoso varía ligeramente, dependiendo de la consistencia.
*La pasta de frijoles casera se puede secar y darle forma hermosa, y usted mismo puede ajustar el dulzor.
*Los rollitos de burro se pueden conservar a temperatura ambiente. No lo guardes en el frigorífico o tendrá un sabor duro.