¿Alguien sabe cómo utilizar curry en polvo para hacer curry de carne?
Ingredientes: Ternera apta para guiso, curry en polvo, cebolla, jengibre, vino de cocina, salsa de soja, sal, azúcar, aceite.
Método: Cortar la carne en trozos de media pulgada, blanquearla en agua hirviendo, sacarla y lavarla, agregar agua fría a la carne nuevamente, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio. -A fuego lento, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, cebollas verdes, agregue jengibre y sal hasta que la carne se ablande, apague el fuego y reserve. Hervir una cacerola con aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté 60% caliente, sofreír una cantidad adecuada de curry en polvo en la olla según el gusto. Tan pronto como el curry en polvo se ponga negro, agregue la carne a la olla y saltee varias veces. Agregue uno o dos cucharones de estofado de ternera y revuelva bien para formar una sopa de curry. Agregue azúcar y pruebe si está dulce. Guise la carne hasta que esté fragante, agregue sal hasta que esté salada, luego reduzca la sopa a fuego alto y sirva.
Características: La ternera al curry es deliciosa y ligeramente picante.
Consejos:
1. El curry en polvo no se debe freír.
2.Si la sopa de guiso de ternera puede quedar más espesa, lo mejor es añadirla toda a la ternera al curry.
3. Según tus preferencias, puedes añadir unos dados de patata y freír juntos.
Cómo hacer ternera al curry (para cuatro personas)
Ingredientes: 150g de ternera, una patata grande, una zanahoria (puedes añadir más si quieres), media cebolla (si te gustan los más dulces) Puedes usar uno), curry en polvo, chile seco (uno de cada uno), una caja de leche fresca o leche de coco.
Práctica:
1. Primero corta la carne en dados del tamaño de tu pulgar, corta las patatas y las zanahorias en dados más grandes que la carne y corta las cebollas en tiras.
2. Calentar la carne en aceite hasta que cambie de color y luego retirar de la olla. Sofreír la cebolla en el aceite, añadir las patatas y las zanahorias, sofreír hasta que la superficie esté transparente y retirar de la sartén.
3. Poner en la olla la carne frita, las patatas y las zanahorias, añadir 300 ml de agua y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Añade leche (250 ml), curry en polvo, pimienta (para comida picante) y sal antes de cocinar. Si tienes alguna verdura que te guste, puedes agregarla y cocinarla al azar. Se recomienda agregar brócoli. Ten en cuenta que debes revolver constantemente desde el momento en que agregas el curry.
4. Cocinar hasta que la sopa esté espesa y ¡listo!
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Carne al Curry
Ingredientes: 300 gramos de carne de vacuno, 1 cebolla, 1 tomate, 1 patata y 1 zanahoria.
Mantequilla 1, curry 1, espino 1, piel de naranja 1/2.
Operación: 1. Cortar la carne en trozos pequeños (3*3 cm) y marinar ligeramente con vino de cocción.
Corte en dados la cebolla y el tomate, y las patatas y el tomate en dados.
2. Calentar el aceite en la sartén, agregar los cubos de mantequilla, agregar las cebolletas picadas (1/2) y sofreír hasta que estén suaves, luego agregar la carne. Después de que la carne cambie de color, agregue los tomates cortados en cubitos, las papas cortadas en cubitos y las zanahorias cortadas en cubitos, y agregue el caldo al guiso. Si la carne mide entre 7 y 10 cm, agregue 1 espino 3. Después de encender el fuego alto, cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Después de que la sopa esté al nivel de los ingredientes, agregue la 1/2 cebolla verde picada restante y 1/3 de los tomates cortados en cubitos, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue los cubos de curry y estará listo.
Carne al curry
500 g de ternera, 15 ml de pasta de curry, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 patatas, 3 dientes de ajo, 10 g de jengibre, 5 g de clavo, 5 g de canela, 1 cucharadita de sal (5 g ), aceite 30ml.
Alusiones alimentarias o creatividad:
Las especias picantes del curry estimularán la secreción de saliva o jugo gástrico, acelerando así la motilidad gastrointestinal y aumentando el apetito.
Una vez que el cuerpo absorbe las especias picantes del curry, promoverán la circulación sanguínea y lograrán el propósito de que la sudoración pueda reducir la temperatura corporal, por lo que a las personas de áreas subtropicales les gusta especialmente comer comida picante.
Las especias del curry se combinan con el ácido del jugo gástrico para desinfectar y esterilizar.
Método de elaboración:
1. Cortar el jengibre y el ajo por separado.
2. Cortar la carne en trozos cuadrados de unos 3 cm y ponerla en agua hirviendo. y añadir el jengibre en rodajas, blanquear durante 10 minutos para quitar la sangre, retirar y escurrir y reservar.
3. Lavar las zanahorias y las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos de igual tamaño; Pelar y lavar las cebollas y cortarlas en pétalos;
4. Añadir aceite al wok.
Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de ajo, sofría los dientes de cebolla picados, los clavos, las hojas de laurel y la canela, sofría uniformemente en la salsa de curry, luego agregue los cubos de carne y sofría hasta que esté cocido, luego agregue un poco de agua hirviendo. Agrega cantidades iguales de agua a la carne y luego cuécelas a fuego medio.
5 Cuando la carne esté guisada hasta que esté ocho veces cocida, agrega las zanahorias y las papas cortadas, espolvorea con sal y continúa. guisar hasta que la carne, las zanahorias y las patatas estén bien cocidas.
Ternera al curry tibetano
Ingredientes: 2 libras de pechuga de res (o tiras de res importada congelada), 2 papas, 2 cucharadas de jengibre, 2 cucharadas de ajo y 3 cucharadas de curry .
Condimento: sal y glutamato monosódico.
Método: 1. Cortar la pechuga de ternera en trozos, escaldarla en agua hirviendo, quitarle la sangre y la espuma, lavar y escurrir.
2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de cocción.
3. Utilice 5 cucharadas de aceite para saltear el jengibre, el ajo y la pimienta hasta que estén fragantes, luego agregue el curry en polvo y saltee, agregue la pechuga de res y saltee, agregue media olla de agua y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue Continúe cocinando las papas y los condimentos durante 20 minutos, hasta que la sopa esté casi seca y la carne tierna.
Guía de Cocina: 1. Este plato tiene el sabor del Tíbet, la India y Nepal, y es picante y potente.
2. A la hora de cocinar, puedes dejar más sopa y echar un poco de agua blanca sobre el arroz para hacer un risotto de ternera al curry, que sabe muy bien.
Cecina de ternera al curry
Ingredientes: ternera
Accesorios: sal, curry en polvo, salsa de soja picante, guindilla seca, vino de cocina, jengibre, cebolla, ajo , hojas de laurel , pimienta, azúcar.
Método de cocción:
1. Lavar la carne y cortarla en rodajas ligeramente gruesas, cortar la cebolla verde en dados, cortar el ajo en rodajas, picar el jengibre, sofreír la carne en caliente al 60%. aceite, y sacarlo. Escurrir el aceite y reservar;
2. Enciende el fuego en la olla y deja el aceite de fondo en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue los chiles secos y las hojas de laurel y saltee, corte las cebollas, el ajo y el jengibre picado. Agregue el curry en polvo, la salsa de soja picante, la pimienta, la sal y el azúcar al gusto. Sacar el jugo y dejar enfriar.
Características: Color naranja, fragancia refrescante.
Pechuga de ternera al curry
Ingredientes:
Pechuga de ternera, patatas, zanahorias, cebollas, jengibre, cebolletas, ajo, sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta.
Procedimientos de trabajo:
1. Hervir la pechuga de ternera en agua tibia hasta que esté tierna durante ochenta minutos. Su olla está lista.
2. Cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas en cubos, sofreír, añadir los ingredientes y calentar la olla.
3. Sofreír el curry en polvo y preparar aceite de curry.
4. Saltee la pechuga de res hasta que esté fragante y luego agregue aceite de curry para darle color. Agrega las guarniciones, vierte en la sopa de pechuga de res y cocina a fuego alto.
5. Cuando cambie el sabor y las patatas estén crujientes, introdúcelas en la olla.
8 "Pechuga de Res al Curry"
Ingredientes:
1 libra de pechuga de res, 2 patatas, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cebolla (unos 30g) , pimienta 1 cucharada de polvo, 2 cucharadas y media de curry, 100 g de mantequilla, un bol de aceite, 1 cucharadita y media de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo y una cantidad adecuada de leche.
Ejercicio:
1. Cortar la pechuga de ternera en dados pequeños, escaldarla en agua hirviendo, quitarle la sangre y la espuma, lavar y escurrir.
2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño de fichas de mahjong. Triture las cebollas.
3. Coger la cacerola de aceite, poner un bol con aceite, sofreír las rodajas de patata, verter y escurrir el aceite. Agregue la mantequilla, cocine a fuego lento, saltee el ajo picado y las cebollas verdes, luego agregue el curry en polvo y el chile en polvo y saltee hasta que esté fragante, agregue la pechuga de res y saltee uniformemente, agregue dos tazones de agua y deje hervir, cocine a fuego lento durante 1 hora. Luego agregue las papas y los condimentos y continúe cocinando durante 20 minutos, hasta que la sopa esté casi seca y la carne tierna.
Pechuga de ternera con patatas al curry
Ingredientes:
Pechuga de ternera, patatas, leche de coco, cebolla, curry en polvo, sal.
Ejercicio:
1. Hervir una olla con agua, poner la pechuga de res y cocinar, luego agregar un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre. Apagar el fuego cuando esté al 80%. podrida;
2. Hacer una salsa con leche de coco, curry en polvo, sal y un poco de azúcar (la cantidad depende del gusto personal) y reservar.
3. aceite en una olla aparte, agregue las cebollas ralladas y las papas y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue la pechuga de res cocida y saltee juntos, luego agregue el jugo mezclado y saltee uniformemente, luego vierta la sopa de pechuga de res cocida en el. sumerja la pechuga de res y las papas, y cocine a fuego medio hasta que la pechuga de res y las papas estén completamente podridas.
11 "Receta de Pechuga de Res Concubina Imperial"
Materiales:
1 pechuga de res de 1\2kg, 1 zanahoria, 1 cebolla verde, 4 rodajas de jengibre , anís de 2 estrellas.
Condimento:
Espolvoree 2 cucharadas, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de frijoles picante, 5 tazas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1\2 cucharadas de salsa de fideos dulce, 2 cucharadas de tomate pegar, un poco de glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar la pechuga de ternera, cortarla en trozos y blanquearla en agua hirviendo (para quitar el olor a sangre).
2. Agrega agua a la olla, agrega la pechuga de res y cocina por 30 minutos.
3. Utilice 3 cucharadas de aceite para sofreír cebollino, rodajas de jengibre y anís estrellado, agregue la pasta de frijoles, la salsa de fideos dulces y la salsa de tomate y sofría, luego agregue las chispas, el azúcar y la salsa de soja y cocine brevemente, luego agregue la pechuga de res y saltee, luego agregue 5 tazas de agua y las zanahorias cortadas en trozos, tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté tierna.
4. Si te sobra sopa, puedes espesarla con agua en polvo blanca y echar un poco de aceite de sésamo.
Guía de Cocina:
1. La pechuga de ternera no se quema fácilmente, por lo que es mejor cocinarla más. Guardar en el congelador y recalentar en cualquier momento.
2. Al cocinar, puedes agregar más sopa, espesarla con agua en polvo blanca y verterla sobre el arroz para hacer risotto de pechuga de res.
El arroz al curry es bueno. Tiene dos ventajas: primero, es muy fácil de preparar. Cuando se sirve una olla de curry mientras está caliente, el aroma del curry es exagerado y aterrador; Segunda ventaja, la preparación es realmente muy sencilla:
Cómo hacer arroz al curry
Ingredientes:
Carne: La carne de res, cerdo y pollo se pueden cortar en piezas pequeñas.
Platos: Patatas en dados (más pequeñas), zanahorias en dados y cebollas cortadas en trozos pequeños
Ingredientes: aceite comestible, sal, curry en polvo.
Pasos:
1. Poner aceite en la olla y sofreír la carne.
2. Sofreír las verduras con la carne en la olla. Presta atención a poner más aceite y una cantidad adecuada de sal (también puedes reservarlo primero, y luego añadir más sal cuando el curry esté listo y no haya suficiente sal).
3. Cuando las verduras estén ligeramente cocidas, añadir agua a las verduras y cocinar a fuego lento.
4. Cuando las verduras estén cocidas, a fuego lento, mezcla el curry en polvo y una pequeña cantidad de agua fría (la cantidad de curry en polvo puede depender de tu propio gusto), luego viértelo en el olla y mezclar bien. Puedes probarlo y agregar curry.
5. Continuar cocinando durante 5 minutos.
6. Hervir el arroz por separado y añadir las verduras y la sopa.
Los pasos son los siguientes:
1) Cortar la carne firme en trozos cuadrados de 2 cm. También puedes ir al supermercado a comprar carne cortada, que tenga un poco de grasa o tenga. tendones. (Nota: qué tipo de carne poner en el arroz al curry depende completamente de las preferencias personales. También puedes poner costillas y alitas de pollo. Las que tienen huesos son más deliciosas). (Al mismo tiempo, prepara una olla de arroz. )
2) Al mismo tiempo, corta las patatas en cubos (los trozos no deben ser demasiado grandes), corta las zanahorias en trozos redondos (píalas para hacerlas más grandes) y corta las cebollas en jirones gruesos.
3) Pon en la olla una cantidad adecuada de aceite, sofríe la carne a fuego medio (vacía el agua, sino estará buenísima!), la sacas cuando los bordes estén calientes.
4) Utilice el aceite restante para sofreír las zanahorias y las chalotas, agregue la carne y agregue agua, aproximadamente al mismo nivel que las verduras.
5) Hervir la sopa que contiene carne de res, cebolla y zanahoria a fuego alto hasta que hierva. Apagar el fuego y dejar reposar durante 15 minutos.
6) Luego agrega los cubos de curry. Una vez que estén completamente disueltos (aproximadamente 10 minutos), agrega las papas (agregar un poco de leche de coco hará que quede más fragante).
7) Cocine a fuego lento (unos 15 minutos), revuelva mientras cocina y siga diciendo: No quemes, no quemes… sino se quemará :)
8) Las patatas están cocidas, puedes comerlas. Nota: Las patatas deben cocinarse y, por lo general, no requieren ningún condimento.
Algunas cuestiones que necesitan atención:
1) El curry es un condimento picante y los estudiantes con estómagos débiles deben tener cuidado al comerlo. Además, el arroz no puede quedar demasiado aguado ni duro.
2) Si somos dos personas, se pueden considerar las siguientes raciones: una libra de carne de res (una caja en el supermercado), una papa mediana, una zanahoria, media cebolla y media caja de curry.
La comida depende del apetito de la pareja :)
3) Si no puedes comer una comida, puedes guardarla primero en el refrigerador. ¡La segunda comida será mejor! Pero cuando la segunda comida esté caliente, tenga cuidado. La salsa de curry solidificada debe derretirse lentamente, removerse constantemente y murmurar...
Auténtico arroz con pollo al curry japonés
Ingredientes: Pechuga de pollo. , patatas, zanahorias, cebollas, manzanas, tomates, curry (preferiblemente trozos oscuros, rosa claro con un sabor más claro), sal.
Método: 1. Cortar la pechuga de pollo en trozos, poner un poco de aceite en la olla sopera y sofreír hasta que esté cocida durante 8 minutos.
2. Cortar en dados las patatas, las zanahorias y las cebollas. Agregue agua directamente a la olla, agregue las papas, las cebollas y las zanahorias y cocine. Después de hervir, agrega el curry en polvo, pero no agregues sal primero para evitar que quede salado después.
3. Corta también las manzanas y los tomates en trozos y espera a que hierva la olla antes de añadirlos.
4. Como las patatas tienen un alto contenido de almidón, no es necesario espesarlas por separado. Cuando espese, sazone con sal y revuelva bien. Mirando las patatas podridas, apaga el fuego, sácalas de la olla y viértelas sobre el arroz.
Una combinación de zanahorias, cebollas y patatas, el color es fantástico, la nutrición es de primera y el sabor es dulce. Las manzanas y los tomates son ricos en vitaminas y tienen un sabor un poco ácido. Junto con el dulzor de ahora, ninguno de los dos es obvio, pero neutraliza ligeramente el picante del curry, haciéndolo muy agradable de comer. ¡La clave es el equilibrio nutricional!
La carne de vacuno también se puede comer de esta forma. Este método utiliza menos aceite y no es grasoso.
Cómo hacer arroz con ternera al curry japonés
En primer lugar, la ternera no es necesariamente la más cara. De hecho, lo mejor es comprar la carne de pechuga en una carnicería. El curry elaborado con un poco de carne grasa quedará delicioso.
La carne de vacuno se debe mezclar con agua. Pero lo mejor es empezar con agua fría.
Usar agua hirviendo tan pronto como salga de la olla fijará el sabor de la carne en la carne, así que caliéntala lentamente.
Durante el proceso de calentamiento, retira la sangre que flota en la superficie del agua, enciende el fuego al mínimo al 1, tapa la olla y cocina a fuego lento. No tienes que poner nada en él. real.
Si quieres comer carne podrida, cocínala durante 2 horas, o 1 hora si no está suelta. Este es el color de la sopa cocida, ¿no es genial?
Ahora mira el tamaño de las verduras cortadas lo justo para que quepan en tu boca. No es demasiado pequeño y no es necesario cortar en trozos una gran cantidad de pechuga cocida. Está demasiado cocido~~~~así que córtalo rápidamente o se romperá.
Aún falta freír las verduras en aceite, luego agregar la carne, agregar agua y caldo de res, mitad y mitad, solo dejar que la cantidad total sumerja las verduras. Cocine por un tiempo.
Lo más destacado, el condimento de curry.
Es muy conveniente utilizar el condimento de curry japonés. El sabor es muy bueno.
Hay tres tipos de picante, picante medio y extra picante.
Pero tampoco es muy picante.
Con unos 5 o 6 trozos pequeños son suficientes. Puedes probarlo tú mismo, sepa bien o no.
Pero recuerda tener un fuego pequeño, muy pequeño. Y revuelva constantemente, los cubos de curry no se derretirán por sí solos, cubra la tapa y cocine a fuego lento durante otros 20 ~~ 40 minutos.
Se necesita mucho tiempo para saborearlo, para no saborear nada más. Si quieres comerlo rápido, cocina los rábanos y las patatas.
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