El "pato Zhangcha" es uno de los platos ahumados famosos de Chengdu, Sichuan. De color rojo brillante, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un fuerte aroma a madera de alcanfor y té perfumado. Es el más famoso elaborado por el restaurante de pato asado "Fu Luxuan" en Chengdu. Este plato es cuidadosamente seleccionado y preparado. Lo que llega al mercado en otoño es un draco tierno y regordete. Después de los cuatro procesos de salazón, ahumado, cocción al vapor y fritura, también se le llama "Cuatro preparaciones del pato Zhangcha". Entre los cuatro procesos, elegir té de hojas de alcanfor y camelia para ahumar pato es el más importante. El alcanfor es un árbol de hoja perenne que crece en zonas subterráneas cálidas. Sus hojas son ovaladas y ricas en el aroma único del alcanfor. La especialidad de este plato es el pato ahumado con té perfumado. La presentación de este plato también es muy particular. Una vez ahumado todo el pato, hay que cortarlo, darle forma y devolverlo al plato. De esta forma el pato no sólo queda delicioso sino también hermoso. Cuando se sirve, se sirve con un "pastel blando de hojas de loto", que queda especialmente delicioso cuando se enrolla.
El pato Zhangcha es un plato tradicional de Sichuan que se hizo famoso en toda la provincia ya en la década de 1940. Los patos que se utilizan en los restaurantes de Chengdu son patos del sur de Chengdu.
En Chengdu hay un dicho que dice que "hay patos en el sur y gallinas en el norte". Hay agua en el sur de Chengdu y montañas en el norte, por lo que la carretera del sur es fértil y la del norte, tierna. Después de ser cocinado por el chef, el pato asado Lu Nan tiene una piel crujiente y una carne tierna, deliciosa y con un fuerte aroma especial. Debido a que se elabora con más de una docena de materias primas como té negro, azúcar, vino Shaoxing, cebolla, jengibre, canela y anís estrellado, y luego se ahuma con astillas y hojas de madera de alcanfor, se le llama pato Zhangcha. Se sirve con cebollas verdes, salsa dulce y panqueques huecos, lo que le da un atractivo sabor ahumado.