Etiqueta estándar en el servicio de vinos

El servicio de vino es una parte importante del servicio de comida occidental. Debido a los requisitos tecnológicos para la elaboración de vino tinto, el vino tinto en la botella producirá una cierta cantidad de sedimento durante el período de almacenamiento desde el embotellado hasta la apertura de la botella para beber. Para evitar que los sedimentos del vino interfieran con la atmósfera para beber y el efecto de degustación del vino, se deben seguir los siguientes procedimientos al servir vino tinto: 1. Decantar el vino. Decantar vino tinto añejo es para asegurar la pureza del vino. Al decantar vino, utilice una jarra o una jarra de gran capacidad. Primero, coloque la botella de vino descorchada en posición vertical sobre la encimera y espere hasta que los restos del vino se hayan asentado en el fondo de la botella. Luego incline suavemente la botella horizontalmente y mire la fuente de luz mientras observa la claridad del vino. mientras deja que el vino fluya lentamente hacia la habitación grande en una botella de vidrio hasta que solo quede un líquido turbio en la botella. 2. Independientemente de la edad de elaboración de todos los vinos tintos, el corcho de la botella debe abrirse con antelación antes de beberlo para permitir que el vino tinto "respire" un poco de aire fresco. Sólo así se podrá disfrutar verdaderamente del aroma único de las uvas y el vino. apreciado al degustar vino tinto. 3. Para aquellos vinos tintos no envejecidos, si no hay mucho sedimento en el vino, se puede omitir el proceso de decantación, pero se debe insistir en utilizar una canasta aspersora al servir el vino y mantener la botella de vino en un ángulo de inclinación de 30-40 grados en la cesta de vino, la acción de vertido debe ser suave y suave para minimizar la vibración del vino en la botella. 4. En un lujoso restaurante occidental, el camarero sumiller probará primero el primer vino servido de la botella frente a los invitados utilizando una copa de vino especial que cuelga de su pecho y confirmará que el vino es de buena calidad antes de pedirlo. Vierta tres cuartos de onza de vino al invitado y pídale que confirme si es el vino que le gusta. Después de obtener el permiso del invitado, el sumiller puede servir el vino en el orden de las invitadas femeninas primero y luego de los hombres. La cantidad de vino tinto que se vierte Generalmente no debe ser más de la mitad de la taza.