¿Qué restaurante de fideos es el mejor en Hangzhou?
La gente de Jianghu considera que Hangzhou es el mejor restaurante de Erchuan.
Firma: Pianrichuan
Juying Noodle House, una pequeña y discreta tienda de fideos cerca del edificio Xiongzhen, casi se ha convertido en una leyenda de los restaurantes de fideos de Hangzhou. Su Pianerchuan es conocido como el primer Pianerchuan en Hangzhou. Las personas que van allí con frecuencia piden un plato de lo familiar y luego piden fideos fritos, hongos shiitake y un huevo escalfado.
Desde las cinco o seis de la mañana hasta la 1 de la tarde, siempre hay una larga cola en la puerta de Juying. Mucha gente vino desde muy lejos utilizando diversos medios de transporte, incluidos los legendarios Mercedes-Benz, BMW y otros coches famosos. Aquí, no importa si eres el director ejecutivo de una empresa con miles de tropas o un pequeño empleado con un salario mensual de sólo 1.000, tienes que conseguir un número y hacer cola sin excepción. Si vas a comer al mediodía, es muy común esperar entre cuarenta y cincuenta minutos por un plato de fideos. Mucha gente está dispuesta a esperar.
La tienda de fideos es muy pequeña, con sólo seis o siete mesas en su interior. Por eso, la mayoría de la gente sólo puede sentarse torpemente en mesas dispuestas al aire libre y comer fideos con extraños. Incluso en invierno, hay muchas personas con aliento blanco en la boca, sosteniendo tazones de fideos en el viento frío y comiendo felices.
Juying Noodle House tiene varios carteles icónicos. Uno de ellos es su jefe, un hombre que se parece a Yuen Wah en las películas de Hong Kong y que siempre está ocupado vistiendo pantalones militares. En segundo lugar, la mujer llamada Zhao Zi, responsable de recolectar el dinero, nunca olvida nada. Incluso si hay más de veinte personas pidiendo diferentes fideos en su casa al mismo tiempo, ella nunca llevará sus fideos a otra persona en la mesa. En tercer lugar, esta tienda de fideos incluso tiene vacaciones de invierno y verano. Siempre hay ciertos horarios de cierre alrededor del Año Nuevo chino y los días calurosos.
¿La mejor tienda de fideos? University Shop:
Fideos exclusivos: fideos de hígado de cerdo
Cuando llegas a Daxue Road y caminas, la pequeña tienda más sucia y deteriorada es University Shop. No tiene nombre oficial. Sólo hay dos palabras en la viga de la puerta: tienda de fideos. Las dos palabras "Xuexue Road" fueron añadidas por los propios comensales. Recientemente, se dijo que un canal de televisión le puso una placa llamándola "la mejor tienda de fideos".
Esta tienda de fideos en Daxue Road utiliza fideos de hígado de cerdo como marca. Los fideos estaban un poco crudos, y el hígado de cerdo que venía con ellos estaba bien frito, no tan tierno, nada viejo, y el sabor incluso superó al hígado de cerdo con tallos vegetales elaborado por un famoso restaurante de la ciudad. Aun así, la magia de los fideos de hígado de cerdo no es tan buena como la de la jefa de la puerta. Al mediodía, un gran número de personas entraron en la tienda y todos informaron las variedades y cantidades de los fideos principales. La joven propietaria, que usa delineador de ojos y fríe hígado de cerdo todo el tiempo, no tiene tiempo para verificar el pedido del cliente. Unos minutos más tarde, colocaron un plato humeante de fideos frente al huésped, pero nadie informó del mal funcionamiento.
Después de terminar un plato de fideos, nadie está de humor para sentarse en la tienda un minuto más y pagar apresuradamente. Lo que es aún más sorprendente es que siempre que te acerques a ella y le digas "mira", ella puede decirte exactamente lo que comiste y cuánto necesitas sin siquiera levantar los párpados.
Chong'er Noodle House: toma el tazón grande y bebe la sopa.
Fideos de autor: fideos de lomo de cerdo, tres fideos frescos, fideos de pechuga de ternera.
Extremo este de Xixi Road: hace 10 años, había muchos puestos de costura aquí. Enfrente, hace cuatro años, abrió una pequeña tienda de fideos. Al principio también fue anónimo. Más tarde, el negocio estaba en auge y el letrero de Zhongyi Noodle House estaba colgado en la puerta.
La tienda de fideos más famosa de Chong'er son los fideos de lomo de cerdo, lo que significa que hay un hígado de cerdo y una flor de riñón en la parte superior de los fideos. La ración es suficiente, el hígado de cerdo está muy tierno, los riñones no huelen a pescado y la calidad es constante. Esto es lo mismo que los comensales "se adhieren" a la posición de Chong'er. Los tres fideos frescos y los fideos de pechuga de ternera también son productos estrella aquí. Al igual que los fideos de lomo de cerdo, la sopa en Chong'er Noodle House es consistente y las personas con mucho apetito suelen sostener un plato y beberlo boca abajo.
Los restaurantes de fideos suelen cerrar pasada la medianoche, pero no hay garantía de que no falte tal o cual tipo de fideos en cualquier momento del día, porque los ingredientes para cada tipo de fideos son limitados. y se venden el mismo día que se compran. Si no puedes comerlo, solo puedes prepararlo temprano al día siguiente.
También hay un pequeño callejón en la pared al lado de la tienda de fideos, que tiene una sensación de jardín. Dentro había varias mesas y sillas, y en una olla alta sobre una estufa de briquetas se cocinaba sopa. Huesos, cordero, etc. Todos se cocinan en una olla de más de un metro de altura, y el sabor umami de la sopa de los fideos proviene originalmente de aquí.
Además de la de Xixi Road, ya hay dos cadenas de tiendas de Chong'er Noodle House, pero por alguna razón, es la más cutre y famosa del mundo, y la gente sigue siendo la más. dispuesto a venir aquí a comer fideos. Mucha gente dice que también son hijos de ministros leales y los fideos de Xixi Road siguen siendo los más auténticos.
Casa de fideos Hutian Beinong: la masa enrollada a mano es fuerte.
Fideos exclusivos: tres fideos frescos
Esta también es una tienda de fideos sin nombre, ubicada en un lugar muy remoto. Primero debes encontrar la antigua residencia de Xia Yan en Yanjialong y luego caminar hasta un callejón estrecho al lado llamado Hutian North Lane. Simplemente mire hacia arriba y vea un letrero en mal estado con las palabras "Noodle House" escritas y lo habrá encontrado.
Esta tienda no es grande, no supera los 10 metros cuadrados. Solo vende ramen, fideos de arroz secos y pasteles de arroz, pero no salteados. Los fideos los enrolla la propietaria, que se levanta a las 5 de la mañana todos los días. No se les añade bicarbonato de sodio ni álcali, y el sabor es completamente diferente al de los fideos hechos a máquina. Debido a que los fideos son relativamente anchos y ligeramente duros, no es fácil pellizcarlos. Por sugerencia de un cliente, la propietaria recientemente reemplazó especialmente un lote de palillos gruesos desechables.
Todos los días, el mejor momento para hacer negocios es al mediodía. El teléfono seguirá sonando alrededor de las 12 en punto y la mayoría son personas que hacen negocios en East Station Commodity Market.
Fideos de verduras verdes, fideos de repollo, 4 yuanes por un plato, 6 yuanes por una hilera grande de fideos. Pregunte por los fideos especiales aquí, y la jefa definitivamente le recomendará los tres fideos frescos por 6 yuanes. Hay suficiente piel de camarón, mariscos, champiñones, fideos de verduras y suficientes aderezos. Aunque la sopa no está vieja, está bastante espesa.
La esposa del jefe es de Wenzhou. Han abierto una tienda de fideos aquí durante seis años y la mayoría de sus clientes son clientes habituales. También tiene una hermosa hija, estudiante de último año de secundaria, que viene a la tienda para ayudar cuando tiene tiempo. Entonces, si vienes a esta tienda de fideos a comprar fideos el fin de semana, es posible que te encuentres con esta belleza.
Baijingfang Noodle House: Una tienda de fideos ubicada en el segundo piso de un edificio residencial.
Fideos exclusivos: fideos de fila grande, fideos de intestino grueso
"Por favor, vaya al segundo piso a comer fideos". Sin este cartel, nadie hubiera pensado que en este edificio residencial habría una tienda de fideos tan pequeña con un buen negocio.
Para encontrar esta tienda, primero debes encontrar el masaje a ciegas estilo Yao en Baijingfang. Sal por la puerta trasera de este salón de masajes, luego gira a la derecha y sube al segundo piso. Verás el salón de masajes justo frente a ti. Fideos grandes de cerdo, fideos de ternera, fideos de intestino grueso... hay todo tipo de fideos disponibles y también hay una tienda que vende bibimbap.
Tanto el jefe como su esposa son nativos de Hangzhou y tienen un hijo que planea aprender pastelería occidental. Este no es sólo un lugar donde hacen negocios, sino también un lugar donde comen y viven.
Este es el décimo año que la tienda de fideos lleva funcionando y la mayor parte es negocio de un vecino. Por eso, a menudo podemos ver esta escena: después de que el jefe pone un plato de fideos frente al cliente, se sienta y charla con el cliente en el dialecto de Hangzhou, y tal vez incluso bebe algunas botellas de cerveza, lo que los hace muy felices. A veces, algunos viejos clientes familiares añaden algunos trozos de hígado de cerdo u otras guarniciones a los fideos, y el jefe no es muy bueno contando.
Fuxing South Street Noodle House: Comer fideos en el banco se ha convertido en un escenario
Fideos emblemáticos: Fideos de hígado de cerdo, variados
Caminando de un lado a otro por Fuxing Caminé varias veces por South Street por la noche pero no pude encontrar esta legendaria tienda de fideos. Después de preguntar, descubrí que había una pequeña tienda detrás de mí. No tenía carteles identificativos y la puerta de hierro estaba cerrada, pero solo estaba abierta por la mañana y el mediodía.
Así que al día siguiente me levanté temprano y volví a visitarlo. La gente en la tienda de fideos está muy ocupada. La cola era muy larga y un grupo de personas estaban sentadas en pequeños bancos frente a la tienda, comiendo deliciosamente. De vez en cuando pasaba gente y había no menos de cuatro o cinco coches aparcados en la acera.
La propietaria dijo que la tienda de fideos cierra después de las 2 de la tarde todos los días porque "el negocio es interminable". Los platos estrella de esta tienda son los fideos de hígado de cerdo y una variedad de fideos de Sichuan, los fideos de carne y los fideos de intestino grueso no tienen descuento. El dinero Hunchuan de 6 yuanes es uno de los artículos más populares solicitados por los clientes. Según sus palabras, es riquísima, abundante y la sopa que incluye es bastante fresca. Si añades algunas flores de riñón y residuos de aceite, el sabor será mejor.
Los clientes que vienen aquí a comer fideos tienen una costumbre especial. La mayoría está dispuesta a comer frente a la tienda, incluso si hay espacio en la tienda. Después de realizar el pedido, la mayoría de las personas encontrarán conscientemente dos bancos, luego se alinearán, esperando pagar con una mano y recibir fideos con la otra. Después de conseguir los fideos, me senté en un banco, los puse en otro banco y comencé a masticar los fideos, sin importar mi propia imagen o los ojos de los transeúntes. También hay algunas mujeres vestidas a la moda.
Hushu North Road Bench Noodle House: No importa lo malo que sea el medio ambiente, aún puedes venir aquí a comer fideos.
Fideos exclusivos: Fideos de hígado de cerdo, plato grande de fideos.
Casualmente, esta tienda de fideos en Hushu North Road debería tener una historia más larga que Fuxing Road, y su reputación en el mundo también es mayor.
Si llegas cerca de la calle Xiaohe en Hushu North Road, simplemente detén a alguien al costado de la carretera y pregúntale: ¿Dónde está ese restaurante de fideos? Supongo que nueve de cada diez veces puedes responderla.
La superficie de la banca, los jardines, el infield y el infield tienen mesas y sillas, pero son oscuras y estrechas, y no hay espacio para diez personas. De hecho, los jardines son un espacio abierto al borde de la carretera.
No hay mesas ni sillas, sólo innumerables bancos, uno alto y otro bajo. El banco corto sirve como taburete y el banco alto sirve como mesa. De un vistazo, la gente se detiene aquí y come fideos como pájaros. Quizás debido a su amplitud, los jardines son más populares.
Para ser honesto, aquellos que nunca han estado en esta tienda y planean visitarla deben estar mentalmente preparados: aunque está a solo unos pasos de Qinghe, al lado de la calle Xiaohezhi, hay bancos para comer cuando nos encontramos, no pudimos disfrutar del hermoso paisaje. En cambio, deberían mezclar algunos gases de escape emitidos por los automóviles y el polvo generado por la demolición circundante. Lo más aterrador es que el primer grupo se fue después de comer y beber, y el último grupo tuvo que aceptar no solo los huesos que descartaron, sino también a Gleaming; banco.
Los platos principales aquí son los fideos grandes de carne y los fideos de hígado de cerdo. Una familia de tres personas dirige esta tienda de fideos y la anciana madre es responsable de cocinar los fideos. Comienza a cocinar algunos tazones de fideos alrededor de las 5 de la mañana. Un comensal ha oído a su padre decir innumerables veces: No se puede ganar dinero y la gente necesita descansar. Por eso, normalmente al mediodía, los fideos aquí están agotados, aunque siempre hay gente que conduce desde muy lejos para comer fideos. , y sólo pudo regresar a casa decepcionado.
Aqiang Noodle House: precio reducido, buena reputación.
Firma: Anguila frita con gambas
Aqiang Noodle House en Fuxing South Street goza de una gran reputación online. La gente suele conducir hasta allí y esperar diez minutos por un plato de fideos, especialmente los fines de semana.
Cuando fui allí, ya había gente sentada dentro y fuera. La gente que estaba afuera de la puerta estaba sentada en un pequeño banco, sorbiendo de un tazón grande, mientras la propietaria revolvía rápidamente los ingredientes en la olla.
Aquí hay dos tipos de fideos: fideos para sopa y platos mixtos de Sichuan, que también se utilizan para cocinar. Además de los cinco tipos de fideos, como los fideos Pipa Sichuan, los fideos de carne grande, los fideos de cerdo desmenuzados y los fideos de hígado de cerdo, que tienen un precio de 10 yuanes, otros fideos como los fideos de riñón e intestino grueso y la anguila frita y el intestino grueso de riñón mezclado con la cocina de Sichuan cuestan en su mayoría entre 10 y 40 yuanes. Agrega 3 yuanes, pero agrega champiñones. Agregue tomates por 2 yuanes, brotes de bambú por 4 yuanes y repostaje gratuito.
La anguila frita con gambas puede considerarse la especialidad de fideos aquí. Rica en aceite y agua, rica en fragancia, pero pequeña y cara. 27 yuanes el plato. La propietaria dijo que la anguila se compró directamente en el mercado de agricultores al otro lado de la calle y se mató y se cocinó en el acto, por lo que estaba muy fresca. Los fideos de riñón y los fideos de hígado de cerdo también tienen buena reputación.
La pequeña que limpia la casa tiene buena memoria. Nunca olvida qué fideos comen todos y cuánto pagan. Normalmente lo recuerda bien. Si quieres comer fideos en este restaurante al mediodía, recuerda comer temprano, de lo contrario tendrás que quedarte de pie y comer hasta muy tarde y el pequeño banco puede no ser suficiente.
A Liang Noodle House: Así es el sabor del antiguo Hangzhou.
Fideos característicos: fideos de anguila fritos, ambos lados son amarillos
Una casa de fideos Liang está ubicada al final de la calle Yinhua y su fachada es cóncava. Lo único que destaca son las cuatro palabras "Chef del restaurante Lao Zhuangyuan" en el nombre del restaurante. Parece ser simplemente una tienda de fideos común y corriente, de pequeña escala, discreta y decorada en general, pero es famosa en el mundo. Entre los comensales que lo persiguen no sólo se encuentran los propietarios de algunos restaurantes de los alrededores, sino que se dice que incluso los propietarios de algunos restaurantes conocidos de Hangzhou son clientes habituales aquí.
La mayoría de los clientes de las nueve mesas redondas de la tienda comparten mesa. Algunos clientes se sientan en silencio y leen el periódico solos, pero la amable propietaria es como un gusano en su estómago, siempre dando diferentes tipos de fideos a los clientes que los necesitan; la mayoría de ellos son clientes habituales, la mayoría son ancianos de Hangzhou.
El plato principal de este restaurante son los fideos de anguila fritos, así como el famoso y auténtico "amarillo de dos caras" del Maestro Aliang. Son fideos fritos y crujientes cubiertos con carne de cerdo desmenuzada, tofu seco y cebolletas.
Fideos de anguila fritos con gambas, anguilas fritas al otro lado del puente, anguilas fritas con media sopa... todas estas cosas, tofu apestoso frito con edamame por unos pocos dólares, cocina antigua de Hangzhou con mollejas y tripas de pato como Los ingredientes principales, el famoso "Huevos estofados y carne asada", es una pequeña tienda de fideos que huele a la antigua Hangzhou por todas partes.
Restaurante de fideos desconocido en la comunidad de Desheng: la gente suele pedir un aderezo.
Fideos exclusivos: fideos de hígado de cerdo
Esta tienda de fideos está ubicada en la comunidad frente a la puerta trasera de la Universidad Tecnológica de Zhejiang y ocupa solo una pequeña sala en el centro de actividades comunitarias. Siempre hay muchos clientes esperando afuera para comer fideos todos los días. Hay oficinistas, estudiantes de la escuela, residentes de la comunidad y, por supuesto, personas que han oído hablar de su reputación y vienen aquí especialmente. Esta cola no terminó hasta las 2 de la tarde.
Durante la hora punta del mediodía, la gente que esperaba los fideos se amontonaba en la puerta. Los clientes habituales tienen experiencia en la "batalla". Lo primero que hacen al llegar a la tienda de fideos es llegar a la celda fuera de la cocina, y el resto es esperar pacientemente y decidir qué quieren comer.
La chef de la tienda de fideos es una mujer de unos cuarenta años. A menudo charla con los clientes a través de la ventana mientras está ocupada haciendo fideos. La hermana mayor está muy orgullosa de su hermosa hija, que es profesora de inglés en la escuela. La hermana mayor suele decir a los clientes habituales: "Oh, a ella simplemente le gusta disfrazarse".
La tienda de fideos es muy pequeña, con sólo dos o tres mesas pequeñas dentro, y el resto son mesas y taburetes esparcidos. afuera bajo la sombra de los árboles. Lo que mejor hace la tienda de fideos es una variedad de aderezos, como hígado de cerdo, pechuga de res y corvina amarilla pequeña. Sus fideos de hígado de cerdo son la firma de esta tienda. El hígado de cerdo en salsa es tierno y delicioso, y no te cansarás de comerlo. También puedes pedir aderezos, por lo que la gente suele pedir tomates, brotes de bambú secos, fideos de huevo, además de una porción de pechuga de res, hígado de cerdo y corvina amarilla pequeña. Este es el plato de fideos más abundante que jamás haya existido y, por supuesto, no sabe muy bien.