¿No son las trufas de chocolate verdaderas trufas?

¿Las trufas de chocolate no son trufas de verdad? Creo que todo el mundo rara vez oye hablar de las trufas de chocolate y sólo las ve en las historias de televisión, normalmente como postre en los restaurantes occidentales. ¿Todas las trufas de chocolate son realmente trufas? La siguiente es la información relevante que he recopilado para su referencia y uso.

¿Las trufas de chocolate son realmente trufas? 1La trufa es un hongo parecido a un hongo que crece en bosques densos. Las trufas crecen principalmente en las raíces de los robles, pero también se pueden encontrar debajo de los sauces y los nogales.

Hay muchas leyendas románticas sobre las trufas, una de las cuales es que se dice que las trufas se esconden bajo tierra para evitar la luz de la luna en las noches frías. Sin embargo, la luz de la luna atraviesa el suelo frío y llega a las raíces de los árboles, por lo que las trufas se esconderán junto a las raíces. Otra leyenda es que las trufas provienen del semen que gotea de los ciervos. También existe la antigua creencia de que si un rayo cae cerca de las raíces de un árbol, las trufas crecerán en el otoño.

El nombre en inglés "Truffle" no solo significa un hongo, sino también un "dulce redondo hecho de chocolate, crema, mantequilla y azúcar, generalmente con ron agregado como capa exterior envuelto en cacao en polvo". A través de esta definición, encontraremos que la razón por la cual trufa es el nombre de chocolate con trufa es simplemente porque la trufa no es un hongo en sus ingredientes. Es imposible saborear las bacterias de la trufa en el chocolate con trufa normal.

Hay otro dicho: La trufa de chocolate se llama trufa de chocolate porque parece una trufa recién desenterrada envuelta en tierra; en segundo lugar, su sabor es tan suave y espeso como una trufa, con distintas capas, se derrite. tu boca. Las trufas de chocolate son diferentes al chocolate tradicional. No tiene un aspecto delicado, la capa exterior sólo está recubierta con una capa de cacao en polvo, pero esconde una delicia irresistible bajo su discreto aspecto. Se llama la trufa entre los chocolates, la perla negra entre los chocolates.

Las trufas de chocolate son originarias de Francia, y su leyenda histórica habla de una princesa española que se casó con un miembro de la familia real francesa. Como era la primera vez que salí de mi tierra natal, no comí ni bebí después de casarme. Para solucionar la nostalgia de la princesa, el chef de la familia real francesa incorporó el cacao abundante en España a la elaboración de postres franceses. Incluso elaboraron una caprichosa creación llamada Truffes basada en la forma del preciado ingrediente "trufa" adorado por la princesa. Familia real francesa. Chocolate único. Posteriormente, este método de elaboración del chocolate se difundió entre la gente y se ha conservado hasta el día de hoy.

Una trufa de chocolate es una rica bola de chocolate con una capa exterior de cacao oscuro en polvo, adquiriendo una forma esférica irregular que luego se convirtió en la forma habitual de las trufas de chocolate. Con forma de trufa, este es un alimento de hongos costoso, pero no contiene ningún ingrediente de trufa.

La ganache (mezcla de nata y chocolate), ingrediente principal en la elaboración de las trufas de chocolate, tiene unos requisitos de calidad muy altos para la materia prima del chocolate. Las diferentes marcas de chocolate se ven afectadas por el clima y el suelo cuando crecen los árboles de cacao, lo que da como resultado diferentes contenidos de aceite en el chocolate, lo que genera grandes diferencias en el color, la dureza y el sabor del ghee. Una manipulación inadecuada puede hacer que el ganache se vuelva pegajoso o incluso pegajoso, y demasiado aceite puede hacer que el ganache se vuelva muy duro. Ésta es también la razón principal por la que las trufas de chocolate son más caras.

La característica más importante de las trufas de chocolate es que su fórmula única crea un punto de fusión ultrabajo de 23 °C, lo que aporta un excelente sabor "que se derrite en la boca" que ningún otro chocolate puede igualar. Incluso si no tienes cuidado, se derretirá en tu mano.

Condiciones óptimas de almacenamiento: 10-18 ℃ humedad relativa ≤ 65 %, debe almacenarse lejos de la luz.

Temperatura de mejor sabor: 11-15 ℃.

Así que los franceses sacarán las trufas de chocolate del frigorífico un rato antes de disfrutarlas. Está bien si se derrite accidentalmente. Puedes congelarlo y esperar a que se forme grumos, luego espolvorearlo con cacao en polvo antes de comerlo, ¡y el sabor no cambiará!

¿Existen realmente las trufas de chocolate?

Se sabe que hay fabricantes en Francia que sí lanzan trufas de chocolate, pero sus precios son cientos de veces superiores a las llamadas "trufas de chocolate" en China. "El chocolate con trufa es conocido como el chocolate más caro del mundo. Un trozo de chocolate cuesta 250 dólares estadounidenses y la cantidad es limitada. Es necesario hacer una reserva. El chocolate con trufa se vende en chocolaterías de Francia, Suiza, Italia y en otros países, y el chocolate con trufa contiene trufas reales porque tiene una vida útil corta y no es fácil de comprar.

¡Se informa que el chocolate más caro del mundo seleccionado por la revista Forbes en febrero de 2006! el chocolate con trufa producido por el fabricante danés de chocolate Fritz, con un precio de hasta 2.600 dólares estadounidenses la libra (aproximadamente 36.000 RMB/kg).

Contiene raras trufas negras francesas, recubiertas con un delicioso chocolate amargo Fafnir y mezcladas con crema batida espesa, azúcar y vainilla para crear una ganache de chocolate.

¿Todas las trufas de chocolate son realmente trufas? ¿Qué son las trufas de chocolate?

Las trufas de chocolate reciben su nombre por su parecido con la famosa "trufa" de setas francesa. Sin embargo, no contiene trufas en el chocolate, sólo una forma similar. Las trufas de chocolate se elaboran tradicionalmente espolvoreando la superficie con cacao en polvo para que parezcan cubiertas de arena. Hay tres recetas de trufas de chocolate: americana, europea y suiza. Los gustos son diferentes, pero lo mismo es que cada estilo de trufas de chocolate es muy delicioso y tentador.

Las trufas de chocolate son una especie de chocolate amargo y dulce de textura suave y tierna. Cubierto con cacao en polvo. La trufa de chocolate se deshace en la boca, es muy suave, delicada y melosa, ¡y el sabor es muy tentador!

Al comer chocolate, pon un trozo en tu lengua y deja que se derrita lentamente. Al igual que el vino suave y el café, el chocolate de alta calidad también debe tener un regusto bonito y duradero. La trufa de chocolate más famosa es Defarge, y Defarge no es más que eso. Su textura es suave, su fragancia es agradable, ligeramente amarga y ligeramente dulce, dejando un aroma persistente y largo postgusto.

Consejos para degustar trufas de chocolate:

Vino para maridar con chocolate: whisky single malt. Como "el mejor whisky de malta del mundo", el whisky escocés de malta Macallan Mccarron, conocido como el Rolls Royce de los whiskies de malta, es un gran vino para acompañar el chocolate porque está elaborado a partir del antiguo y precioso trigo: la cebada "Kinnow". .