¿Tienes alguna buena receta de sopa?

Ingredientes: Una bolsa de sopa Qingbuliang, dos pichones, 120 gramos de carne magra, sal, salsa de soja, agua.

Método: (1) Enjuagar los ingredientes con agua limpia y escurrir el agua. Lavar y enjuagar con agua; limpiar los trozos originales de carne magra, ponerlos en una cacerola recta y llevar a ebullición, agregar el pichón, enfriar la carne magra, cocinar por tres horas, agregar sal y salsa de soja ligera al gusto.

Nota: La mayoría de los medicamentos refrescantes y refrescantes están listos para usar y constan de los siguientes ingredientes: granos de coix crudos y cocidos, tres monedas de Hu Aishan, dos monedas de semillas de loto cada una, lirios, poligonatum odoratum. , y fruta gordon; tiene el poder de disipar la humedad, aperitivo y resolver la función de los pulmones.

Sopa de rábano rallado y molleja de pato.

Ingredientes: 900 gramos de rábano diente de rastrillo, cuatro mollejas de pato frescas, dos mollejas de pato curadas, 320 gramos de costillas de cerdo, un trozo de piel de mandarina, dos trozos de jengibre y 13 tazones de agua.

Método: (1) Pele el rábano y córtelo en esquinas gruesas; lave las mollejas de pato frescas con ropa amarilla, lave las costillas, remoje las mollejas de pato secas en agua tibia y use un cuchillo para marcar una. algunas marcas profundas en la superficie; remoje la cáscara de mandarina, lávela, retire la capa interna, agregue agua, agregue otros ingredientes excepto el rábano, hierva, agregue el rábano y cocine a fuego lento durante tres horas.

Nota: El rábano con dientes de rastrillo es un rábano de alta calidad, más fino y más largo que el rábano blanco normal. Si no está disponible, puedes usar rábano blanco común.

Sopa de pepino y pato

Ingredientes: un pepino viejo (aproximadamente 1,5 libras), un pato viejo (aproximadamente 1,2 libras), doce dátiles rojos, una cucharada de aceite de maní, sal cucharadita, dos cucharadas de salsa de soja ligera y dieciséis tazones de agua.

Método: (1) Lavar el pepino viejo con piel, cortarlo a lo largo, quitarle la cápsula y las semillas y cortarlo en trozos largos. Lavar, pelar y quitar las vísceras, freír en aceite caliente hasta que se doren, hervir agua, agregar el melón, el pato y los dátiles rojos, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio durante tres horas, agregar sal al gusto.

Notas: (1) Esta sopa tiene un sabor fresco y dulce. Puedes quitar la carne de pato estancada y cortar la cabeza y la cola al mojar los pepinos crudos para evitar el sabor amargo. La mejor calidad es la piel gruesa y dorada. , que puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano.

Sopa de hígado de melón de invierno

Ingredientes: Dos pares de menudencias de pollo frescas, 80 gramos de hígado de cerdo, 480 gramos de melón de invierno, tres rodajas de jengibre, ocho tazones de agua y tres cucharadas de aceite de maní.

Condimento: media cucharada de vino y salsa de soja ligera, una cucharadita de harina de maíz y aceite de cacahuete.

Método: (1) Cortar los intestinos de pollo en trozos, lavarlos, frotarlos con sal, lavarlos, desinfectarlos y desodorizarlos varias veces, y cortarlos en trozos quitar los huesos de los hígados de pollo; y cortarlas en trozos pequeños; cortar las mollejas de pollo en trozos pequeños. Quitar la membrana amarilla del estómago y limpiar las mollejas de pollo de la misma manera que los intestinos de pollo, ponerlas todas en un bol, agregar los condimentos y mezclar bien, marinar un poco; agregue el jengibre rallado y mezcle bien, lave el hígado de cerdo, lave el melón de invierno y córtelo en trozos. En trozos de 1 cm, caliente una cacerola, ponga a hervir el aceite, agregue sal, vierta el melón de invierno y agua en la cacerola durante aproximadamente la mitad. una hora agrega los despojos de pollo y el hígado de cerdo, revuelve rápidamente con los palillos hasta que se enrollen y los ingredientes estén cocidos.

Nota: Después de lavar las menudencias de pollo con sal, también puedes marinarlas con sal y cebolla de verdeo rallada durante 30 minutos antes de lavarlas. Ponlo en una olla caliente y sofríelo con chile y salsa de soja. La sopa no tendrá olor a pescado.

Sopa de hígado de pollo con maní Yuzhu

Ingredientes: Cuatro pares de hígados de pollo frescos, 80 g de yuba, 160 g de granos de maní, dos trozos de esencia de pollo, una cucharadita de aceite de sésamo, apropiado Cantidad de pimienta, ocho tazones de agua.

Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja light, media cucharadita de harina de maíz, un poco de jengibre rallado, un poco de vino rosado.

Método: (1) Lavar el hígado de pollo, quitarle los tendones y cortarlo en trozos pequeños, agregar los condimentos, marinar un rato, lavar el maní, limpiar la yuba con una toalla húmeda, cortar en tiras. y hervir agua, agregar maní y yuba, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar hasta que el maní y yuba estén cocidos, agregar los hígados de pollo, revolver rápido y sacar, sazonar con sal y pimienta.

Nota: Puedes cocinar el maní primero y luego agregar la yuba, porque la yuba es fácil de cocinar y agregarla hará que la sopa quede blanca como la leche.

Pasta de semillas de loto y azucena

Ingredientes: 500 gramos de judías rojas, 30 gramos de semillas de loto blanco, 10 gramos de azucena, cantidad adecuada de piel de mandarina y unos 500 gramos de azúcar de roca.

Práctica:

1. Lave primero los frijoles rojos, las semillas de loto y los lirios y déjelos en remojo durante dos horas.

2. y se agregan los frijoles rojos (y el agua de remojo de los frijoles), la cáscara de mandarina, las semillas de loto y los lirios;

3. Después de hervir, se cocina a fuego medio y lento durante dos horas, y finalmente. cocine a fuego alto durante aproximadamente media hora;

4. Hasta que los frijoles rojos estén arenosos y tengan la cantidad adecuada de humedad, puede agregar azúcar al gusto. El dulzor depende de su preferencia.

Nota:

1. No es necesario dejar los frijoles rojos en remojo durante mucho tiempo, hasta una o dos horas. Si no tienes tiempo, no lo sumerjas en agua caliente.

2. No uses demasiada cáscara de mandarina, pero úsala bien.

3. Puedes agregar agua hasta la mitad, pero la proporción de frijoles y agua depende de tus preferencias personales. Por supuesto, la pasta de frijoles rojos no se puede cocinar con muy pocos frijoles y la sopa de frijoles rojos puede quedar más líquida.

4. El azúcar de roca se debe colocar al final, de lo contrario las judías rojas no se cocinarán correctamente.

5.Finalmente, usa fuego alto para esparcir los frijoles rojos en la arena.

Sopa de verduras secas, tofu y cabezas de pescado saladas

Ingredientes: dos pescados salados, 60 gramos de col seca, tres trozos de tofu, una cucharadita de aceite de cacahuete, seis rodajas de jengibre .

Método: (1) Retire las branquias y escamas de la cabeza del pescado salado, lávelo, lávelo con jengibre y repollo seco, déjelo en remojo hasta que esté suave, escúrralo, lave el tofu y viértalo; una cazuela recta y cocínala a fuego alto. Abrir, cortar en trozos, enrollar y cocinar a fuego medio durante tres horas.

Nota: La sopa en sí es salada y no es necesario condimentarla con sal.

Sopa de Jamón y Repollo

Ingredientes: Un brote amarillo y corazón de repollo, dos vieiras, 120 gramos de carne magra, 40 gramos de jamón, ocho platos de sopa clara, sal y pimienta Cantidad adecuada de polvo.

Método: (1) Tome brotes de soja frescos y tiernos y lávelos. Corta las vieiras solo en tiras, remójalas en agua, cocínalas al vapor hasta que estén suaves y córtalas en tiras. Cortar el jamón y la carne magra y hornear en una cazuela. Agrega dos cucharadas de aceite de maní, agrega la col china y mezcla bien. Vierta la sopa clara y cocine durante unos 25 minutos. Triture el jamón y sazone con sal y pimienta.

Nota: Después de remojar las vieiras en agua, suéltalas con un cuchillo y luego rómpelas con las manos.

Sopa de Berros y Sashimi

Ingredientes: 900 gramos de berros, una tira grande de pescado crudo, 320 gramos de carne magra de cerdo, un trozo pequeño de piel de mandarina, 13 tazones de agua, 2 rodajas de jengibre, media cucharadita de sal.

Método: (1) ¿Recoger los berros y lavarlos; remojar la cáscara de mandarina? Quitar las vísceras, las escamas, lavar, freír hasta que estén amarillas, hervir con agua y piel de mandarina. Agrega el pescado crudo, la carne magra y los berros, cocina durante unas dos horas y sazona con sal.

Nota: Esta es una buena sopa para eliminar el calor y desintoxicar, favoreciendo el crecimiento y la curación muscular. Sin embargo, hay muchas espinas de pescado, por lo que se pueden usar para hacer sopa de pescado crudo o puedes limpiar las espinas de pescado antes de beberlas.

Sopa Dulce de Pollo Codonopsis

Ingredientes: 600 gramos de rana, 160 gramos de carne magra, 40 gramos de Codonopsis pilosula, media cucharadita de sal, 12 tazones de agua.

Método: (1) ¿Rana? Buena limpieza, lavar la Codonopsis pilosula y la carne magra, ponerlas en una cacerola recta y llevar a ebullición, agregar la rana, la carne magra y la Codonopsis pilosula, llevar a ebullición a fuego alto, luego cambiar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante unas dos horas; , agrega sal al gusto.

Nota: Esta sopa es más adecuada para beber en otoño. Puede reponer el qi y fortalecer el bazo, diluir el agua y reducir la hinchazón. Es adecuada para personas de todas las edades para tratar la desnutrición. Pero no es apto para personas con fiebre exógena.

Sopa de pepino y huevo salado

Ingredientes: tres melones tiernos, dos huevos crudos salados, un cuarto de cucharadita de sal, una cucharada y media de aceite de cacahuete, ocho tazones de agua.

Elaboración: (1) Quitar los pelos de la superficie del calabacín, dejarlo verde, lavarlo, cortarlo en cubos largos, calentar la cazuela, sofreír los calabacines con aceite y sal, verter agua y cocer los huevos salados durante media hora aproximadamente, poner en la sopa y cocinar durante quince minutos.

Nota: Esta sopa con mejillones (pequeños mejillones secos) queda más rica si se cocina con carne magra.

Jamón, pavo y tofu

Ingredientes: 160 gramos de pavo y pato, tres lonchas de jamón, dos lonchas de tofu, un apio, media zanahoria, un trozo pequeño de jengibre , cebolla de verdeo, una cucharada, un poco de sal y pimienta y suficiente agua.

Preparación: (1) Cortar el pavo y el pato en trozos pequeños; cortar el jamón en forma de uñas; cortar el tofu en trozos pequeños, escurrir el apio, quitar los tendones, cortar en dados diagonales; las zanahorias en cubos, picar el jengibre en la cacerola de aceite, agregar sal y sofreír la cebolla y el jengibre, agregar el apio y las zanahorias, agregar el tofu, agregar agua, esperar hasta que esté cocido, agregar las lonchas de pavo y jamón, sazonar, enrollar uniformemente, espesar, empujar uniformemente, poner Agregar las cebollas verdes.

Nota: Se puede añadir tofu antes de espesar, de lo contrario el tiempo de cocción será demasiado largo y no tendrá un sabor tierno ni suave.

Tofu de cerdo desmenuzado de invierno

Ingredientes: 80 gramos de brotes de bambú de invierno, cuatro setas, 120 gramos de carne magra de cerdo, dos lonchas de tofu, una cucharadita de sal, una cucharadita de soja salsa, una cucharadita de maicena, media cucharada de harina de maíz, dos cucharadas de agua, cinco tazones de agua y un poco de aceite de maní.

Método: (1) Remojar los champiñones, lavarlos y cortarlos en tiras por separado de los brotes de bambú de invierno; cortar la carne de cerdo en tiras, agregar salsa de soja ligera y maicena y picar bien cada trozo; de tofu en dieciséis trozos, y calentar la cazuela, agregar aceite de maní, sofreír la carne de cerdo desmenuzada, agregar Shuangdong y tofu, agregar agua, remover uniformemente, sazonar, tapar, llevar a ebullición a fuego alto, disolver la harina de maíz en el agua, tapar.

Nota: A la hora de preparar sopa, lo mejor es utilizar castañas de agua en polvo para espesar la sopa.

Sopa de cerdo estofado, patas de pollo y caracoles

Ingredientes: 60 gramos de rodajas de caracol seco, 160 gramos de carne magra, 12 patas de pollo, 20 gramos de baya de goji (cinco yuanes), 8 trozos de ñame, 2 dátiles confitados, 1 trozo de jengibre, un trozo pequeño de piel de mandarina, 1 cucharadita de sal y 14 tazones de agua.

Método: (1) Remojar las rodajas de caracol en agua, blanquearlas en agua hirviendo durante 15 minutos, sacarlas, lavarlas, escurrir las rodajas de carne magra, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y lavarlas y cortarlas en trozos; blanquear las patas de pollo en agua hirviendo, quitarles la piel amarilla y cortarles los dedos, lavar el ñame y la baya de goji, darle palmaditas al jengibre y reventar, remojar la cáscara de mandarina, lavarla; , ponerlo en una cacerola recta, y agregar agua, agregar todos los ingredientes, tapar, cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, agregar sal al gusto.

Nota: (1) Después de lavar las rodajas de caracol secas, remójalas en agua caliente durante media hora para ablandarlas y luego podrás hacer sopa con ellas. (2) Después de hervir la sopa, puedes mojarla en pasta de camarones y comerla.

Sopa de lonchas de cerdo y oreja de mar

Ingredientes: 80 gramos de lonchas de oreja de mar secas, 320 gramos de pierna magra de cerdo, cuatro vieiras grandes, media cucharadita de sal y la cantidad adecuada de agua .

Elaboración: (1) Lavar los filetes de oreja de mar y las vieiras secos y remojarlos en agua tibia; lavar los muslos magros de cerdo y cocinarlos en una cazuela recta, agregar todos los ingredientes, cocinar a fuego alto durante tres horas y sazonar con sal.

Nota: Generalmente, las rodajas de abulón secas no están hechas de rodajas de abulón reales, sino de rodajas de caracol secas, pero también se pueden utilizar para hacer sopa.

Caldo de ostras

Ingredientes: 480 gramos de ostras, una cebolla verde, cuatro rodajas de jengibre, dos rodajas de algas, una cucharadita de sal y otra de aceite de sésamo, una cucharada de vino , un poco de pimienta, Cinco tazones de agua.

Preparación: (1) Abrir la cáscara, sacar la carne de la ostra, mezclarla con sal y harina de maíz, lavarla, blanquearla en agua hirviendo, escurrir y lavar el jengibre, cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños. Trozos y cortar las algas en trozos pequeños, hervir agua, sazonar con sal y pimienta, luego cocinar las ostras, quitar las rodajas de algas y las cebolletas, agregar el vino y el aceite de sésamo y ponerlas en un bol.

Nota: Las ostras crudas generalmente se frotan con sal gruesa y maicena, pero algunas personas piensan que siempre que las almejas crudas se coloquen en un escurridor y se enjuaguen ligeramente debajo de la garganta, la sopa cocida tendrá más sabor; delicioso. .

Sopa dorada, plateada, col, almendras y pulmón de cerdo

Ingredientes: Un pulmón de cerdo, 160 gramos de carne de cerdo, 600 gramos de col china, 40 a 80 gramos de col seca, albaricoques Cuarenta gramos, seis dátiles confitados, un trozo de piel de mandarina y dieciséis tazones de agua.

Preparación: (1) Lavar y remojar la cáscara de mandarina; pelar las azufaifas, remojar la col, ablandar y lavar los pulmones de cerdo con agua, cortar en trozos grandes y freír en una olla de hierro roja. (sin aceite), lavar nuevamente, escurrir el agua (2) Agregar las almendras, el repollo seco y los dátiles confitados (3) Poner la cáscara de mandarina y el agua en una cacerola recta. 6) Agregue los pulmones de cerdo, el repollo, (7) vuelva a enrollarlo.

Nota: al limpiar los pulmones de cerdo, coloque la garganta conectada a los pulmones de cerdo en el grifo, vierta agua mientras acaricia los pulmones de cerdo, frótelos vigorosamente, vierta las aguas residuales en los pulmones y frote algunos veces, finalmente se corta la membrana pulmonar, se limpia por dentro y por fuera, se corta en trozos, se pone en una olla y se explota antes de hacer sopa.

Los albaricoques del norte y del sur son los albaricoques guía y los albaricoques del norte.

Las almendras amargas (también conocidas como albaricoques del norte) contienen una variedad de saponinas y trazas de ácido cianhídrico, que tienen el efecto de calmar el centro respiratorio y aliviar la tos y el asma.

Dulce Los albaricoques también contienen ácido cianhídrico, pero en pequeñas cantidades, su capacidad para aliviar el asma y la tos también es débil.

Sopa de col y páncreas de cerdo

Ingredientes: 600 gramos de berros, tres páncreas de cerdo, 200 gramos de carne magra, 40 gramos de albaricoques, cuatro dátiles confitados, dos mollejas de pato frescas, sal Una cucharadita, catorce tazones de agua.

Método: (1) Primero quitar las hojas amarillas de los berros una a una y lavarlas; calentar ligeramente el páncreas de cerdo, raspar la membrana blanca, lavar los dátiles confitados y lavar el norte; y albaricoques del sur, abrir las mollejas de pato, quitarles la capa amarilla, frotarlas uniformemente con sal y aceite, lavarlas, cocinarlas en una cacerola y agregar todos los ingredientes a fuego lento durante tres horas;

Nota: Esta sopa puede aliviar el aburrimiento, quitar el fuego del corazón, fortalecer los pulmones y resolver la flema, y ​​es beneficiosa para pacientes con enfermedades respiratorias.

Sopa de melón y chuleta de cerdo

Ingredientes: dos kilogramos y medio de melón dulce blanco (unos 1,5 kilogramos), dos onzas de albaricoques (unos 80 gramos), doce onzas de magro carne de cerdo (unos 480 gramos), cantidad adecuada de agua.

Método: (1) Corte el melón dulce en varios trozos, hierva el agua, la carne de cerdo y los albaricoques, agregue el melón dulce y cocine a fuego lento durante unas tres horas.

Nota: (1) Puedes comprar melón dulce medio maduro para hacer sopa (2) Esta sopa tiene el efecto de humedecer los pulmones.

Sopa de rollito de huevo, col y carne picada

Ingredientes: 42 muslos de cerdo picados (unos 160g), 22 lonchas de cerdo saladas (unos 80g), 14 coles (unos 80g) 560 gramos ), un huevo, 42 sopas.

Condimento: una cucharadita de aceite de sésamo y zumo de jengibre, media cucharada de vino, un poco de sal y pimienta, dos cucharaditas de castaña en polvo, un poco de sal y pimienta y una cucharada de vino.

Método: (1) Poner la carne de cerdo en un bol, añadir A y mezclar bien con los huevos triturados, batirlos bien, mezclar bien con sal, extender hasta formar una fina piel de huevo, espolvorear con un poco de castaña seca. en polvo, poner la carne picada en el medio, enrollarla en un rollito de huevo, ponerla en una vaporera y cocer al vapor a fuego medio durante unos ocho minutos. Poner la col en agua hirviendo con sal y sacarla cuando esté blanda; hervir el tocino, sacar el rollito y cortarlo en trozos de cm; cortar la col y el tocino en trozos de 5 cm de largo, sazonar con sopa y B, escurrir los rollitos y ponerlos en el fondo del bol, disponer los rollitos. rodajas de cerdo a un lado del bol, coloque el repollo en el medio, vierta la sopa hasta que esté llena en un 80%, cocine al vapor en la vaporera durante unos 15 minutos, vierta la sopa, dé la vuelta a las verduras y viértalas en el tazón de sopa, luego vierta la sopa original.

Nota: Si la piel del huevo no se rompe, puedes añadir un poco de harina de arroz con castañas al líquido del huevo, y luego batir la piel uniformemente.

Sopa salada de brotes de bambú

Ingredientes: 6 taeles de panceta de cerdo (unos 240 gramos), 4 taeles de carne magra cocida y salada (unos 160 gramos), 8 taeles de brotes de bambú cocidos (unos 320 gramos), dos rodajas de jengibre, dos cebollas verdes, medio tael de verduras salteadas (unos 20 gramos), una cucharada de vino Shaoxing, seis tazones de agua y dos tazones de sopa de tocino.

Método: (1) Corte la panceta de cerdo y el tocino en rodajas largas, agregue las cebollas verdes y las verduras y corte los brotes de bambú en rollos. Ponga la panceta de cerdo en la olla, agregue agua, jengibre, cebollas verdes y vino, tape, deje hervir a fuego alto y retire la espuma. Cocine a fuego lento durante media hora, agregue la sopa de tocino, las rodajas de tocino y los brotes de bambú, cocine por otros 15 minutos, saltee las verduras y retire del fuego.

Nota: Si no te gusta demasiado salada, sustituye la sopa de tocino por sopa clara y añade un poco de salsa de soja ligera.

Sopa de Costillas de Cerdo Magras con Castañas

Ingredientes: Doce onzas de carne fresca de castañas (unos 400 gramos), cuatro onzas de carne fresca magra (unos 160 gramos), ocho onzas de filete ( unos 320 gramos), una cucharada y media de salsa de soja ligera, doce tazones de agua.

Elaboración: (1) Lavar las castañas, quitarles la ropa, lavar la carne magra, lavar las costillas crudas, pelar y lavar las patatas, pelar los tomates, cortarlos en cuartos y ponerlos en una cazuela; Olla de barro recta Llevar a ebullición con agua. Agregue la carne y las castañas, cocine a fuego alto durante aproximadamente media hora, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Sacar la carne magra y el filete y cortarlos en trozos, verter nuevamente la sopa, rectificar de sal y servir en un bol.

Nota: (1) Las castañas planas tienden a ser suaves y dulces. (2) Cuando compres castañas sin cáscara y las lleves a casa, hiérvelas en agua hirviendo durante cinco minutos, luego apaga el fuego por un rato. La piel se puede quitar fácilmente cuando las sacas. No es fácil de pelar después de enfriar.

Sopa de patatas y costillas

Ingredientes: Doce trozos de carne fresca (unos 400 gramos), cuatro patatas, dos tomates, una cucharadita de sal y doce cuencos de agua.

Preparación: (1) Lavar las costillas crudas, pelar y lavar las patatas, pelar los tomates y luego cortar cada una en cuatro partes.

(2) Hervir agua en una cacerola, agregar las costillas y las patatas y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento durante unas dos horas, agregue los tomates y deje hervir varias veces.

Nota: (1) Blanquear los tomates en agua hirviendo y remojarlos en agua fría durante un rato, luego se pelarán fácilmente. (2) Lavar las patatas, hervirlas en agua hirviendo un rato, luego sacarlas y enjuagarlas con agua fría.

Sopa de pastel de carne y verduras de invierno

Ingredientes: 6 taels de carne magra (unos 240 gramos), 2 taels de brotes de soja (unos 80 gramos), 1 tael de verduras de invierno (unos 40 gramos), 8 taels de sopa clara, un huevo, medio tael de fideos de arroz fritos (unos 20 gramos).

Condimento: una cucharadita de vino, media cucharadita de jugo de jengibre, un poco de sal y pimienta.

Método: (1) Cortar la carne magra en trozos, agregar los huevos y los condimentos en un bol, sofreír los fideos de arroz y media taza de sopa clara, mezclar bien y marinar un rato hasta obtener la sopa. es completamente absorbido por la carne picada y forma un gran pastel de carne. (2) Coloque los brotes de soja sin raíz y las verduras de invierno en un recipiente hondo de fondo plano, agregue el resto de la sopa clara, extienda el pastel de carne encima y cocine al vapor hasta que esté cocido.

Nota: (1) Puedes cortar las verduras de invierno en tiras o tiras largas antes de hacer la sopa (2) Pruébalo antes de añadir sal, porque las verduras de invierno son saladas.

Sopa de azucena y huevo

[Composición] 60 gramos de azucena, 2 huevos.

[Método] Primero lavar el lirio, luego ponerlo en la olla junto con los huevos lavados, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar hasta que los huevos estén cocidos y quitar las cáscaras.

Indicaciones: Indicado en la tos crónica por deficiencia pulmonar.

[Uso] Tomar 1 dosis diaria, tomar sopa y comer huevos y azucena.

Sopa de Zanahoria y Dátil Rojo

[Composición] 120 gramos de zanahoria y 40 gramos de dátiles.

[Elaboración] Primero lavar los dátiles rojos y dejarlos en remojo durante 2 horas, luego lavar las zanahorias, ponerlas en una cazuela con los dátiles rojos, añadir agua y cocinar durante 1 hora aproximadamente, hasta que los dátiles rojos son maduros.

Indicaciones: Nutrir el yin y reponer el qi, reponer el qi y aliviar la tos. Es adecuado para la tos, sequedad de boca, sudoración espontánea, fatiga mental y otros síntomas causados ​​por la deficiencia de Qi y Yin y el Qi pulmonar ascendente.

【Uso】1 dosis al día, 2 veces por la mañana y por la noche.

Sopa de miel y huevo

[Composición] 35g de miel, 1 huevo.

[Método] Añadir 300 gramos de miel al agua y hervir. Batir los huevos y llevar a ebullición suave.

Indicaciones: humedecer los pulmones y aliviar la tos. Indicado para la sequedad de los pulmones, la tos seca y la tos crónica.

[Uso] Tomarlo de forma brusca, por la mañana y por la noche en ayunas.

Sopa de jamón y pollo

Ingredientes: un trozo grande de pechuga de pollo, 80 gramos de jamón Jinhua, un huevo, cantidades adecuadas de sal, pimienta, aceite de sésamo y seis tazones de agua.

Método: (1) Lavar la pechuga de pollo, cocerla al vapor, desmenuzarla, picarla y ponerla en un bol, poner el jamón desmenuzado, el pollo cortado en cubitos y el jamón en una cazuela y hervir; el agua y cocine a fuego lento durante 30 segundos. Aproximadamente unos minutos; agregue los huevos y triture las yemas. Sazone con sal.

Nota: (1) Puedes ir al supermercado a comprar pechuga de pollo congelada. Lo mejor es comer cilantro (cilantro) cuando sea de color amarillo lechoso o rojo claro. Si te gustan las cebollas, puedes comerlas juntas después de cocinar la sopa, para que quede más deliciosa.

Sopa de cordero

Ingredientes: 600 gramos de cordero, tres brotes de bambú de invierno, tres chalotas, dos jengibre, ocho tazones de agua, una cucharadita de sal y una cucharada de vino.

Método: (1) Cortar el cordero en trozos; quitar la ropa de los brotes de bambú de invierno y cortar en las esquinas; lavar las cebollas verdes y hacer nudos, acariciar el cordero con jengibre y remojarlo. agua hirviendo, sacar el agua escurrida y ponerla directamente Cocine en una olla de barro, agregue los ingredientes y el vino, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido; Los brotes de cordero y bambú se ablandan, agrega sal al gusto y saca el jengibre y las cebolletas. Listo para beber.

Nota: Si el cordero tiene un olor peculiar, puedes cortar un pequeño rábano blanco en agua y cocerlo con el cordero entero durante 15 minutos. Toma el cordero y córtalo en trozos para hacer sopa.

Sopa de rabo de toro Jinbao

Ingredientes: Una tira grande de rabo de toro fresco, 160 gramos de carne de res y brócoli, 400 gramos de zanahorias, tomates y patatas, 40 gramos de jengibre y judías verdes , 2 cucharaditas de azúcar, Cantidad adecuada de agua.

Preparación: (1) Picar el rabo de toro, blanquearlo, lavarlo y ponerlo en una olla con agua hirviendo; triturar el jengibre, poner en la olla las zanahorias y las patatas, cortar los tomates en dados, triturar. el brócoli y sazonar las cuatro estaciones Lave los frijoles, triture la carne, sazone el rabo de toro uniformemente durante aproximadamente dos horas y media y las zanahorias durante media hora agregue las papas y los tomates, sazone cuando las papas estén blandas, agregue el brócoli; (repollo) y carne de res, y hervir. Agrega las judías verdes y enrolla.

Nota: (1) Pelar el rabo de toro antes de hacer la sopa para que quede más deliciosa y nutritiva. Si salteas el brócoli antes de cocinar la sopa, puedes agregarle más sabor.

Sopa de ternera Huaiqi

Ingredientes: 480 gramos de tendón de ternera, 8 rodajas de ñame, 4 cucharadas de baya de goji, 40 gramos de longan, medio plato de semillas de gorgona, 2 rodajas de jengibre, media cucharadita de sal, agua la cantidad justa.

Método: (1) Hierva agua a fuego alto, agregue las rodajas de jengibre y la carne lavada, cocine durante una hora, agregue los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante otra hora hasta que la carne y los demás ingredientes estén cocidos, agregue sal. al gusto.

Nota: (1) Después de lavar la carne, hiérvala en agua hirviendo durante cinco minutos y luego úsala para hacer sopa. La carne redonda es carne seca de longan, también llamada carne de yuan. Es recomendable elegir un trozo de carne grande, gruesa y sin insectos.

Sopa de carne con maní (cinco a seis porciones)

Ingredientes: 600 gramos de tendón de res, 160 gramos de granos de maní, una lata pequeña de leche evaporada, un trozo pequeño de cáscara de mandarina , dos trozos de jengibre, doce dátiles rojos, media cucharadita de sal y catorce tazones de agua.

Método: (1) Remojar la cáscara de mandarina y raspar la capa interna; quitar las semillas y lavar los dátiles rojos. Poner los dátiles rojos, los cacahuetes, la piel de mandarina y el agua en una cazuela y llevar a ebullición. Después de que la carne esté hervida, cocínela a fuego lento durante tres horas. Cuando la carne esté lo suficientemente tierna, vierte la leche evaporada y sazona con sal.

Nota: (1) Esta sopa nutre la sangre y nutre la piel. Lo mejor es hervir el maní en la olla con la ropa (nota: el maní produce flema). (2) El tendón de la corva de res es la carne magra de la pata delantera de la res, y la carne es suave y tierna. Además de hacer sopa, también puedes saltearla, cocinarla a fuego lento y cocinarla al vapor.

Sopa de brotes de soja y sangre de cerdo

Ingredientes: 480 gramos de brotes de soja, 480 gramos de sangre de cerdo cocida, cuatro rodajas de jengibre, una cucharadita de aceite de cacahuete y una y una media cucharadita de sal.

Método: (1) Lavar los brotes de soja, quitarles las raíces y cortarlos en trozos; lavar la sangre de cerdo con agua (2) Calentar el wok hasta que esté rojo, (3) Agregar aceite de maní, (4) Saltee las rodajas de jengibre, (5) Agregue los brotes de soja y saltee hasta que estén fragantes, (6) Agregue agua y cocine por unos 30 minutos, agregue la sangre de cerdo, (7) hierva y sirva (agregue sal al gusto)

Sopa de panceta de cerdo con tofu y ginkgo.

Ingredientes: Una panceta de cerdo, 160 gramos de carne magra, 80 gramos de yuba, 80 gramos de ginkgo, medio plato de cebada cruda y cocida, cuatro trozos de carne de cola de caballo, un poco de sal y una cantidad adecuada de agua.

Método: (1) Primero quitar la grasa de la panceta de cerdo, abrirla, amasarla uniformemente con sal y maicena, y lavarla nuevamente, lavarla, enrollarla en agua hirviendo durante un tiempo; mientras, sácalo y lávalo nuevamente (2) Triturar yuba, (3) Pelar el ginkgo, (4) Cortar castañas de agua (5), (6) Hervir en una cacerola recta hasta que el agua esté aproximadamente al 80%, (7) Hierva la panceta de cerdo durante aproximadamente una hora (agregue otros ingredientes y cocine. Después de una hora, (9) retírela.

Nota: (1) La sopa se puede mojar en salsa de soja. (2) El tofu es un Palo redondo y largo hecho de piel de tofu, que se utiliza a menudo en la comida vegetariana /p>

Sopa de carne magra Liya Nanbeixing

Ingredientes: tres peras de pato frescas, doce onzas de carne magra (unas 400). gramos), una o dos onzas de albaricoques (unos 40 gramos), aceite de maní, un poco de sal, doce tazones de agua.

Elaboración: (1) Lavar la pera, pelarla y quitarle el corazón; los albaricoques y la carne magra y reservar (2) Llevar a ebullición y agregar la carne de cerdo y las peras, cocinar a fuego lento durante unas dos horas

Nota: Esta sopa se puede condimentar con aceite. y sal, o puedes beberla ligeramente para refrescar y calmar tu garganta.

Sopa de carne magra Luo Han Guo

Ingredientes: una cuarta parte de Luo Han Guo, ocho taeles de carne magra. pierna de cerdo (unos 320 gramos), un trozo pequeño de piel de mandarina y diez tazones de agua.

Método: (1) Remojar la piel de mandarina. (2) Poner el agua. Luo Han Guo y la mandarina se pelan en una cazuela, se llevan a ebullición, luego se agrega la carne de cerdo, luego se deja hervir y se cocina a fuego lento durante aproximadamente dos horas.

Nota: (1) ) Al comprar Luo Han Guo. , lo mejor es comprar Luo Han Guo que es de color marrón oscuro, brillante y no emite ningún sonido cuando se agita (2) Esta sopa es adecuada para pacientes con asma porque Luo Han Guo tiene propiedades antipiréticas, alivia la tos y reduce la flema, promueve. función gastrointestinal y suprime el efecto del asma.

Caldo de champiñones

Ingredientes: tres onzas de hongos shiitake, tres tazas de agua, un grano y medio de esencia de pollo, una cucharada de vino y una cucharadita de aceite de cocina.

Método: (1) Lavar los hongos shiitake (también conocidos como hongos shiitake), remojarlos en agua en un recipiente grande, luego cortarles los tallos y reservar. (2) Ponga agua y hongos shiitake en una olla, agregue la esencia de pollo, el aceite y los hongos shiitake (con tallos) y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, retire del fuego y caliente un poco, y vierta Saque la tapa del vino.

Nota: Si utilizas champiñones japoneses, la sopa tendrá un sabor más fresco.

Sopa verde de zanahoria y cerdo.

Ingredientes: Medio kilo de rábano verde (unos 640 gramos), cuatro onzas de zanahorias (unos 160 gramos), cuatro dátiles confitados, doce onzas de pierna magra de cerdo (unos 400 gramos), un trozo pequeño de cáscara de mandarina, agua La cantidad justa.

Preparación: (1) Pelar los rábanos y cortar las esquinas; lavar los trozos originales de cerdo; remojar y lavar la cáscara de mandarina (2) Poner el agua y la cáscara de mandarina en una cazuela recta, llevar a una cacerola. hervir a fuego alto y agregar todos los ingredientes, luego enrollar y cocinar a fuego lento durante unas tres horas.

Nota: (1) Al comprar rábanos para sopa, es mejor que sean gruesos y pesados, con la parte superior redonda y la parte inferior puntiaguda. (2) Esta sopa tiene efectos terapéuticos en el tratamiento de la sequedad de los pulmones, la garganta seca, los ojos secos, etc.

Sopa de patas de pollo, castañas y azucenas

Las materias primas son 10 patas de pollo frescas, 1 manita de cerdo, 50 g de azucena (1 tael), 250 g de carne de castaña fresca (medio malicioso) , 50 g de semillas de loto de Hunan (1 tael) dos).

Método: Quitar la ropa amarilla adherida a las patas de pollo, cortar los huesos de los dedos, lavarlos, cortarlos en dos trozos, ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlos y ponerlos. en un río frío.

* Quemar el exceso de pelo de las manos del cerdo, lavarlas y rasparlas, cortarlas en trozos, ponerlas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y ponerlas en un chorro de agua fría.

*Blanquear la carne de castaña con agua hirviendo y quitarle la ropa.

*Lavar las semillas de loto y las azucenas.

* Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir las patas de pollo, las manitas de cerdo, la carne de castaña y las semillas de loto y cocinar durante 2 horas. Añadir la azucena y cocinar media hora más.

Sopa de carne magra Qingbuliang

Ingredientes: 250 gramos de carne magra (5 taels), 10 gramos de semillas de coix crudas y cocidas (2 yuanes), 5 gramos de semillas de loto (1 yuanes), Lily 5 gramos (1 yuan), Huaisheng 10 gramos (2 yuanes), Polygonatum 5 gramos (1 yuan).

Elaboración *Poner la carne magra en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, sacar y lavar.

*Lava todos los ingredientes y refréscate.

* Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar todos los ingredientes y cocinar durante 3 horas hasta que la sopa esté sazonada con sal e ingredientes.

Eficacia: Esta sopa es dulce y nutritiva, y tiene efectos cálidos y refrescantes como eliminar la humedad, apetecer, disolver las flemas y fortalecer los pulmones. Es especialmente indicado para personas débiles y físicamente débiles. Es un buen producto en verano y otoño.

Una especie de sopa antigua de pichón que quita la sequedad e hidrata los pulmones

Ingredientes: 2 pichones, unos 500g, 20g de Adenophora japonicus, 20g de Polygonatum odorifera, 15g de Ophiopogon japonicus, 5g de rodajas de jengibre , hueso 2000g de sopa, un poco de sal.

Preparación: (1) Cortar cada palomo en cuatro trozos, escaldarlos en una olla con agua hirviendo, lavar la sangre, escurrir y reservar.

(2) Ponga en una cacerola la carne de paloma, el ginseng lavado, Polygonatum odoratum, Ophiopogon japonicus y las rodajas de jengibre, agregue el caldo de huesos, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos, hasta que La carne está cocida y la sopa espesa, basta condimentarla.

Efectos: Nutre el yin y repone el qi, elimina el calor y desintoxica, nutre los pulmones, promueve los fluidos corporales y humedece la sequedad.

Sopa de col y pulmón de cerdo

[Composición] 120 gramos de pulmón de cerdo, 90 gramos de col seca y 5 dátiles confitados.

[Método] (1) Remojar el repollo seco en agua, cortarlo en trozos, remojarlo en agua hirviendo para eliminar la astringencia y lavar los dátiles confitados repetidamente cortados en trozos con agua de alimento para cerdos; , exprima para secar y luego agregue Deje que el agua se seque en la olla, luego saque el agua y enjuáguela bien. (2) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante dos horas y sazone.

Indicaciones: La bronquitis crónica es una tos seca y caliente. Los síntomas son tos, sibilancias, flema escasa y pegajosa, boca seca y ligero calor, garganta seca y lengua roja.

[Uso] Beber la misma cantidad

Sopa de ternera y rábanos

[Composición] 500 g de callos, 1000 g de rábano, 5 g de piel de mandarina, cantidad adecuada de sal refinada .

[Método de preparación] Primero remojar los callos en agua hirviendo durante 3 minutos, sacarlos, raspar el color negro, lavarlos y trocearlos, luego lavar y cortar el rábano en trozos, remojar la cáscara de mandarina en agua para quitarle la blancura, y ponerla en el recipiente con callos, añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego lento durante 2 horas y sazonar con sal refinada.

Indicaciones: humedecer los pulmones y resolver las flemas, bajar el qi y aliviar la tos. Es adecuado para la tos seca, dificultad para expectorar, dificultad para comer menos, sequedad de garganta y tos asfixia.

[Uso] Tomar con las comidas.

Sopa de ginseng, lirio y pato

[Composición] 30 gramos cada uno de ginseng y lirio de Adenophora, 150 gramos de pato gordo

[Método de preparación] Combinar Adenophora ginseng y azucena Lavar los lirios y el pato por separado, ponerlos juntos en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que el pato esté cocido.

Indicaciones: Nutrir el yin y humedecer los pulmones, eliminar el calor y resolver las flemas. Es adecuado para la tos y la flema, la sequedad de boca y garganta y la tos tuberculosa causada por el calor pulmonar y la deficiencia de yin.

[Uso] Beber sopa y comer carne de pato