¿Quién me ha dado la receta de auténticas huevas de cangrejo vegetarianas? Gracias.
Ingredientes: 80 gramos de yuba, 200 gramos de zanahorias.
Condimento: 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de jengibre picado y jugo de jengibre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar.
Práctica de competencia de huevas de cangrejo
1 ~ 3. Remojar la yuba en agua fría primero, luego ponerla en una olla y cocinar hasta que esté blanda, sacarla, exprimirla para secarla, y picarlo un poco y reservar.
4 ~ 6. Lavar el jengibre y las zanahorias, rasparlos y pelarlos, utilizar un exprimidor para quitar los residuos, luego poner el residuo de la zanahoria en una olla y freír con un poco de aceite hasta que esté ligeramente seco y de color naranja; . Dejar de lado.
7 ~ 9. Agrega la cantidad adecuada de aceite al wok, agrega el jengibre picado y sofríe, agrega los cubitos de yuba y el residuo de zanahoria frita, continúa salteando, agrega un poco de vinagre balsámico y sal, y añade unas gotas de aceite de sésamo.
Consejos:
◎La norma para elaborar este plato es al gusto de vinagre, pero no ácido. Por lo tanto, debes utilizar vinagre balsámico, no vinagre blanco, y la cantidad de vinagre no debe ser excesiva.
◎El jengibre también se puede cortar, pero hay que cortarlo muy fino y requiere mucha paciencia. Entonces, si eres perezoso, puedes usar un exprimidor para molerlo hasta obtener una pasta fina y agregar un poco de jugo de jengibre al freír, para que puedas saborear la fragancia del jengibre sin ver las partículas de jengibre.
◎El resto de la zanahoria se debe freír en la olla con antelación. Se puede añadir un poco de aceite al freír. Las zanahorias se deben freír en aceite para que sean más nutritivas y el sabor verde se puede eliminar después de freír, lo que hace que las "huevas de cangrejo" sean más fragantes.