¿Qué delicias antiguas se transmiten hasta el día de hoy?

Buda salta el muro

Se dice que Xuanquan, un eminente monje de la dinastía Tang, pasó por Fuzhou, la “capital de Fujian”, de camino al Shaolin. Templo en la provincia de Fujian. "El altar está lleno de incienso" al servir a los invitados en un banquete El eminente monje salivaba después de olerlo. Abandonó el budismo y practicó el budismo durante muchos años y saltó el muro para disfrutar del "altar lleno de incienso". ".

"Buda salta sobre el muro" lleva su nombre.

Cordero Shabu-shabu

El cordero Shabu-shabu es el manjar más delicioso en invierno. Cuenta la leyenda que antes de una batalla, Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan, tomaba un. Situación militar urgente y no tuve tiempo de cocinar bien el cordero. El chef cortó el cordero en rodajas finas y lo coció brevemente en agua hirviendo.

Longyan de Kublai Khan estaba tan feliz que se ha transmitido desde entonces.

Pato asado

En cuanto a comida, hay que mencionar el pato asado. Este es el manjar único de la capital imperial.

El pato asado tiene una larga historia. Su origen se remonta a las dinastías del Norte y del Sur. En aquella época, el pato asado estaba registrado en los "Tesoros de la comida".

Después de que Zhu Yuanzhang estableciera Nanjing como su capital, los chefs imperiales del Palacio Ming utilizaron el gordo y carnoso pato Hu de Nanjing para preparar platos.

Para realzar el sabor del plato de pato, el chef utilizó fuego de carbón para asarlo. Después de cocinarlo, tenía un sabor crujiente y fragante, graso pero no grasoso. Fue elogiado por la gente. El tribunal lo nombró "pato asado".

Barbacoa

Los chinos, independientemente de la región, están familiarizados con el ambiente de comer barbacoa.

Debes haber tenido este momento: parado frente al puesto, viendo cómo la carne pasa de gris a dorado sobre el fuego de carbón, después la grasa burbujea varias veces y finalmente cubre la carne con una capa de hojaldre. hojaldre, La carne adquiere un bonito color dorado intenso.

Cada vez que se voltea la carne, el olor a humo se volverá más fragante, combinado con el chisporroteo del aceite que gotea del fuego de carbón es un desafío para tus papilas gustativas y tus nervios;

Desde el punto de vista arqueológico, la barbacoa se hizo popular durante las dinastías Qin y Han.

En "Notas varias de Xijing" se registra que a Liu Bang le gustaba especialmente el hígado de venado asado y los callos como guarnición con vino; Shanglin Fangluo también era el "horno imperial" de la familia real de la dinastía Han Occidental; , Y su apariencia básica, diseño y principio de funcionamiento se han vuelto los mismos que los de hoy. No hay mucha diferencia entre la estufa de brochetas.

Pollo del mendigo

Cuenta la leyenda que un mendigo, hace mucho tiempo, mendigaba en un pueblo de Changshu y consiguió un pollo por casualidad. Sin embargo, no había utensilios ni ingredientes para cocinar. Entonces él Después de pensarlo mucho, saqué casualmente los órganos internos del pollo, luego lo cubrí directamente con barro amarillo y leña, y finalmente lo arrojé directamente al fuego para asar. A partir de entonces, tuvimos la deliciosa comida que comemos. ahora.

Ner Hong

Ner Hong es un tipo de vino de arroz glutinoso, producido principalmente en Shaoxing, Zhejiang, China.

Ya en la dinastía Song, Shaoxing era una famosa zona productora de vino. Cuando una familia Shaoxing daba a luz a una hija, cuando la niña tenía un mes, seleccionaban varias jarras de vino y las sellaban. llenan las bocas de las tinajas con barro y las entierran bajo tierra o las esconden en sótanos. Cuando la hija se casa, lo saca para entretener a familiares y amigos, ¡de ahí el nombre "Nuer Hong"!

¡Espero que lo adoptes! ! ! ! ! ! ! ! ! !