¿Cómo hacer el auténtico pescado con tofu Sanxikou?
1 carpa plateada (unos 2000 g), 650 g de tofu, 200 g de nudos de apio, cebolla verde picada, pepitas de flor crujientes, rodajas de jengibre, dientes de ajo, nudos de pimiento encurtido, rodajas de pimiento encurtido, pimientos verdes, judías pasta y chiles Fideos, fideos con pimienta, sal, pimienta, cerveza, vino para cocinar, salsa de soja, glutamato monosódico.
Método:
1. Sacrificar limpiamente la carpa plateada y cortar el pescado en tiras. Después de ponerlo en un recipiente, agregue sal, vino de cocción, glutamato monosódico, pimienta y almidón de batata para marinarlo y darle sabor. Luego fría el pescado en una sartén con aceite al 60% hasta que la piel quede firme y reserve. Remojar el tofu en agua caliente con sal durante aproximadamente media hora.
2. Calentar el aceite vegetal y el aceite de ensalada en la olla. Agregue rodajas de jengibre, dientes de ajo, pimientos verdes y pasta de frijoles y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue las rodajas de jengibre remojadas, los pimientos verdes remojados y los fideos con chile y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Agrega agua, agrega nudos de apio, salsa de soja y palitos de pescado, luego bate el tofu en rodajas gruesas y cubre los palitos de pescado. Luego agregue glutamato monosódico, azúcar y cerveza para ajustar el sabor y baje el fuego.