¿A qué temperatura se congelan los caquis? ¿Cómo congelar los caquis?
Los caquis generalmente necesitan secarse al sol o durante mucho tiempo para evaporar una gran cantidad de agua en la pulpa. Luego, la glucosa y la fructosa de los caquis penetrarán lentamente en la piel y finalmente se condensarán. una capa de polvo blanco. Por lo tanto, la causa de la escarcha del caqui tiene poco que ver con la temperatura y solo puede formar escarcha a temperatura ambiente.
Dos pasos del proceso de elaboración del glaseado de caqui:
1. Apilar los caquis de dos en dos, equivalente a dos caquis juntos, y luego colocarlos en un recipiente limpio. , coloca las pieles de caqui una a una y cúbrelas con una capa de piel de caqui.
2. Luego envuélvelo en papel plástico, ata bien la boca del recipiente para asegurar un cierre hermético y colócalo en un lugar fresco.
3. Después de guisarlos durante cuatro o cinco días, cuando los caquis comiencen a ablandarse, se pueden sacar, colocar en un lugar ventilado y fresco, y extender uno a uno para que se sequen, lo cual es propicio. a la formación de escarcha de caqui.
Nota: Este paso debe repetirse al menos de 4 a 5 veces. Cuantas más veces se repita mejor quedará la escarcha de caqui.
3 Varios factores del glaseado de caqui 1. Humedad seca La cantidad de glaseado de caqui está estrechamente relacionada con la humedad seca cuando se guisan los caquis. Cuando los caquis están demasiado secos, no son fáciles de ablandar y la escarcha es fina y menor, pero cuando los caquis están demasiado húmedos, no es fácil congelarlos. Incluso si puede congelarse, es propenso a enmohecerse y deteriorarse.
Por eso, es muy importante controlar la sequedad y humedad del caqui durante las heladas. Sólo los caquis con la sequedad y humedad adecuadas pueden congelarse rápida y abundantemente.
2. Contenido de azúcar Dado que la escarcha de caqui es el condensado de glucosa, fructosa, sacarosa y otros azúcares, el contenido de azúcar en los caquis tiene un cierto determinante del espesor de la escarcha de caqui, por lo que el contenido de azúcar en los caquis Cuanto más, más escarcha blanca tendrán los caquis.
¿Se pueden glasear los caquis en una caja de plástico? Sí, siempre y cuando el sello sea lo suficientemente bueno.
Porque el glaseado de caqui tiene cierta relación con la sequedad y humedad del ambiente donde se guisan los caquis, y también depende del grado de sellado del recipiente utilizado para guisar los caquis y de la permeabilidad al aire del plástico. La caja no es muy buena y el rendimiento de sellado es alto. Perfecto para glaseado de caqui.