La pectinasa incluye
La pectinasa se fermenta y refina a partir de Aspergillus niger. Aspecto: polvo amarillo claro. La pectinasa se utiliza principalmente para la extracción de jugos y la clarificación de bebidas de jugos de frutas y verduras y vinos de frutas, y tiene un buen efecto sobre la descomposición de la pectina.
Usos básicos:
La pectinasa se puede utilizar como preparado enzimático antiinflamatorio. Se utiliza tópicamente en quemaduras, especialmente costras y para reducir cicatrices, úlceras crónicas, escaras, etc.
Condiciones de almacenamiento:
Las mejores condiciones de almacenamiento para este producto son 4-15°C. Generalmente se almacena a temperatura ambiente y alejado de la luz solar directa. La pectinasa es esencialmente una poligalacturonasa hidrolasa. La pectinasa (específicamente: poligalacturonasa, pectinasa y pectinesterasa) hidroliza la pectina, produciendo principalmente ácido β-galacturónico. La actividad de la pectinasa se puede determinar midiendo la cantidad de ácido galacturónico mediante el método del yodato de sodio.
Ámbito de aplicación:
La pectinasa es una excelente cepa de Aspergillus. Es una preparación de pectinasa altamente activa preparada mediante fermentación profunda y tecnología biológica moderna de postextracción. Contiene determinadas hemicelulasas, celulasas y polisacáridos. Las enzimas se utilizan para la pulpa; las enzimas se utilizan para el jugo.