Caja de cocina

Zoan (conocido como "Dunzi" en la gente de Sichuan) en la industria de la restauración también es conocido como el pasador de alimentos y es responsable del almacenamiento y corte diario de las verduras. También dividido en dividendos y cajas blancas.

Estuche rojo: Responsable de platos calientes, platos fríos, platos al vapor y sopas

Estuche blanco: Responsable de pastas y alimentos básicos