¿Qué son las frutas confitadas y qué tipos de frutas confitadas existen?
? En primer lugar, ¿qué es la fruta en conserva? También lo llamamos fruta confitada seca, que es un producto procesado comestible no pegajoso que mantiene la forma original de las frutas y verduras o bloques y se seca después de hervirlo o remojarlo en azúcar. Los llamamos productos con alto contenido de azúcar, con un contenido de azúcar de aproximadamente 65%-75%, y productos bajos en azúcar, con un contenido de azúcar de aproximadamente 35%-45%. Algunas cortezas están recubiertas con una capa de azúcar, similar a un glaseado. Estos tipos de glaseados incluyen hielo, natillas y cacao. Al igual que los albaricoques, melocotones, manzanas y peras en conserva que solemos comer, ¿qué tipos de frutas en conserva hay por región? Se puede dividir en frutas en conserva del norte y frutas en conserva del sur. Las materias primas de las frutas en conserva se procesan principalmente, se hierven en azúcar y luego se secan al sol. Su color es principalmente amarillo o ámbar, brillante y transparente, y la superficie es seca, pero tiene un sabor un poco pegajoso y un contenido de humedad inferior al 20%. Incluye principalmente dátiles confitados, manzanas, albaricoques, frutas arenosas, frutas aromáticas, peras, melocotones, manzanos silvestres, etc. La fruta confitada sureña se refiere a frutas confitadas hechas de castañas de agua azucaradas, tiras de calabaza encerada, rodajas de jengibre confitadas y rodajas de raíz de loto confitadas con una capa de azúcar en la superficie. Se caracteriza por su alto contenido de azúcar, crujiente y deliciosa.
¿Qué tipos de frutas en conserva existen? También necesitamos saber sobre las conservas. La fruta confitada, también llamada fruta confitada húmeda, se elabora agregando algunos edulcorantes y especias a las materias primas durante el proceso de remojo o hervido del azúcar. Se divide en fruta confitada y fruta en conserva en arena. La fruta confitada se elabora con miel confitada y el producto final es semihúmedo y ligeramente transparente. Las ciruelas confitadas, las cerezas con miel y los kumquats con miel que comemos a menudo pertenecen a esta categoría. La fruta confitada que regresa a la arena significa que después de confitar las materias primas y hervirlas con azúcar, las flores blancas heladas se secan en la superficie del producto terminado. A menudo comemos tiras de melón de invierno, pasteles de naranja confitada, dátiles dorados confitados, hilos de seda rojos y verdes y arándanos blancos.