¿Cuál es el mejor momento para cocinar cangrejos nadando al vapor?
El tiempo de cocción al vapor de Portunus trituberculatus está en función del peso. En términos generales, se necesitan unos 10 minutos para hacer tres o dos grupos de cangrejos, y luego se necesitan de dos a tres minutos por cada peso adicional. Generalmente se cocinará al vapor directamente durante unos 15 minutos. Es mejor poner un poco de jengibre en el abdomen, para que los cangrejos nadadores al vapor queden simplemente cocidos y no demasiado al vapor, para que tengan un sabor delicioso.
Datos ampliados:
Notas:
No comer cangrejos durante la noche: Los cangrejos nadadores son alimentos ricos en histamina, y las sobras de cangrejos que se comen durante la noche contienen más histamina. El ácido se descompone en histamina con la ayuda de algunas vitaminas. Calentar la olla puede matar los microorganismos patógenos, pero no puede destruir las toxinas, lo que provoca intoxicación por histidina. Por lo tanto, es mejor comer cangrejos al vapor ahora, generalmente no más de 4 horas.
No comas cangrejos crudos ni borrachos: los cangrejos nadadores contienen una variedad de microorganismos patógenos. En particular, las larvas y los huevos de paragonimiasis en su cuerpo son altamente infecciosos y resistentes, y no pueden matarse sumergiéndolos únicamente en vino de arroz o vino blanco. Comer cangrejos crudos y borrachos puede inducir fácilmente paragonimiasis, provocando tos y hemoptisis. Si el virus ingresa al cerebro, también puede causar parálisis.
People's Daily Online - ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos y cómo cocinarlos al vapor?