¿Qué alimentos de tu infancia echas más de menos?

Lo que más extraño es la carne de res salteada con pimientos encurtidos rallados de mi madre. También extraño que mi madre me llevara a comer gelatina picante cada vez que iba a Jiefangbei (ciudad de Chongqing). Todavía extraño los calamares guisados ​​en sopa de pollo de mi papá. Responder esta pregunta me recuerda el amor que mis padres me tienen. Nací en 1969. En ese momento, la vida material no era tan rica, pero mis padres siempre hicieron todo lo posible para proporcionarme comida, ropa y ropa a mí, a mi hermana y a mi hermano. Cuando recuerdo el amor de mis padres, siempre lo recuerdo. ¡Siéntete tan cálido y feliz! En ese momento, los padres no tenían más programas de entretenimiento y centraban su tiempo y atención en sus hijos. En comparación con los padres de hoy, siento que era muy feliz en ese momento. Los padres de hoy también aman y cuidan a sus hijos, pero su asignación de tiempo parece ser más compacta ahora. Tienen que dedicar tiempo a jugar al teléfono móvil, al mahjong y a comer, beber y socializar. . Gracias por permitirme compartir esta pregunta, que me hizo sentir una vez más el amor y cuidado que recibí de mis padres. Mamá y papá, ¡gracias! Aunque estamos en mundos diferentes, ¡todavía te extraño! ¡Te amaré por siempre!

¿Qué delicias de tu infancia echas más de menos?

Como aquellos nacidos en los años 80 que crecieron en zonas rurales, todavía hay varias delicias de la infancia que a menudo extraño.

1 Vieiras en escabeche con chile en polvo Cuando éramos jóvenes, nuestra familia era pobre y no teníamos muchos bocadillos en ese momento. A menudo íbamos a las montañas y al campo para preparar comida deliciosa para nuestros hijos. y este plato de sashimi en escabeche es popular en primavera y verano. En esos huertos de cítricos y huertas se plantan estas espinas para rodear el jardín. Fuimos a recoger las espinas tiernas que medían unos diez centímetros de largo y las trajimos, después de quitarles la piel, las doblamos en varias secciones. y envolverlos con papel, agregar un poco de chile en polvo, espolvorear un poco de sal y dejar marinar un rato. En ese momento, no necesitamos marinar por mucho tiempo. Simplemente abrimos la bolsa de papel y sacamos unos palitos para comer. a ver si están cocidos, pruébalos mientras se marinan. Era un palito, pero lo probamos y lo terminamos antes de marinarlo. Después de comer, incluso lamimos el papel con agua salada dentro de la jaula de espinas.

2 Arroz frito con pimiento picado y jengibre rallado. Agrega manteca de cerdo al arroz frito con aceite. Cuando esté casi cocido, agrega más salsa de soja. Asegúrate de que cada grano de arroz quede cubierto con salsa de soja, un grano a la vez. Picar el pimiento rojo y el jengibre tierno, sal, mezclar bien y poner en un frasco a marinar. Después de freír el arroz frito en aceite, mezcle los pimientos picados en escabeche en el frasco con jengibre rallado y sáquelo para comer. Este plato es realmente una combinación perfecta para el arroz frito en aceite.

Estos dos platos que comíamos a menudo cuando éramos niños son las delicias que más echamos de menos los que nacimos en los años 80.

Me apetece especialmente comer los panecillos de tofu de mi ciudad natal y los panecillos fritos, ¡están riquísimos! ! !

Cuando era niño me faltaba comida y ropa, por eso siempre tuve un profundo recuerdo de la comida deliciosa. Siempre recuerdo un manjar que mi madre solía preparar en invierno: dulces de maní, que en realidad son frijoles de maní envueltos en azúcar. En ese momento, pensé que esto era realmente delicioso. Era dulce y crujiente con maní y tenía una textura rica. Una vez mi madre hacía mucho, lo cortaba en trozos pequeños y lo ponía todo encima del gabinete. Teníamos miedo de comerlo nosotros mismos, así que solo le dábamos un trozo a cada uno de los tres. de nosotros todos los días. En ese momento, siempre pensé que nuestra madre tenía miedo de que si terminábamos de comer demasiado rápido y queríamos volver a comer, nos lo comiéramos todo. Después, cuando me convertí en madre, me di cuenta de que era porque tenía miedo de que mi madre volviera a comer. Los niños tendrían mala dentadura si comieran demasiados dulces.

Antes no había refrigerador, así que solo podíamos hacerlo en invierno. Los tres, mi hermana y yo, estábamos acostados en la cálida cama viendo a nuestra madre freír maní y hervir dulces, esperando eso. El caramelo de maní llegaba rápidamente a nuestra boca, el rostro de mi madre también se llenaba de felicidad cuando hacía caramelo de maní. Ahora que soy madre, a menudo pienso en cocinar comida deliciosa para mis hijos. Los padres de todo el mundo probablemente estén dispuestos a darles lo mejor a sus hijos. Ver a mis hijos comer bien me hace feliz. Hoy les voy a compartir este manjar que recuerdo de mi infancia. Es realmente sencillo de hacer.

Caramelo de maní

Ingredientes: maní, azúcar (sí, solo estos dos ingredientes)

Método:

1. Utiliza un wok Para freír en seco los frijoles de maní, sofreír lentamente a fuego lento y revolver mientras se fríe para evitar que los maní se quemen. Espere hasta que la piel del maní se caiga en la olla, luego enfríe y pele los maní. Freír en seco sirve para eliminar la humedad de los granos de maní, haciéndolos más crujientes y fragantes y, en segundo lugar, es más fácil quitar la piel del maní.

También puedes utilizar un horno si es posible. La piel de los cacahuetes enfriados es fácil de quitar y limpiar con un secador, o puedes ir al supermercado y comprar unos ya preparados.

2. Añade aceite y azúcar al wok y caliéntalo lentamente a fuego lento hasta que adquiera un color caramelo. Añade los cacahuetes y sofríe uniformemente para que los cacahuetes queden cubiertos uniformemente con el almíbar. en el almíbar rápidamente mientras esté caliente Acomoda la forma en la tabla de cortar, luego córtala del tamaño que quieras, déjala enfriar y luego cómela.

Hay muchas otras delicias que hacía mi madre, pero ésta todavía está fresca en mi memoria. Si te gusta, puedes probarla. Es realmente sencilla y deliciosa.

La hermana Li tiene algo que decir:

1. Alto contenido de azúcar y calorías, los niños no deben comer más y los diabéticos no pueden comerlo

2. Organícese darle la forma y cortar en trozos Debe estar caliente mientras esté caliente, de lo contrario se pondrá duro y difícil de arreglar

3. El proceso es muy sencillo, la clave es el fuego, mantenlo bajo durante todo el tiempo. proceso

La comida que más extraño de mi infancia es la de mi madre. Haga bollos, albóndigas y pasteles de hinojo, especialmente pasteles. Bata un huevo con el relleno de hinojo y los pasteles horneados quedarán dorados por fuera y. tierno por dentro, tiene un sabor realmente delicioso y no tiene comparación en el mundo. Rogó que los bollos de carne fueran un poco más grandes y que las albóndigas se pudieran rellenar con hinojo, huevos o hinojo y cerdo. fragancia de hinojo y no podía tener suficiente de ella. Cuando crecí, no solía comer con mi madre. Cuando comíamos juntos, mi madre sabía mejor lo que quería comer. Todos los días me preparaba pasteles de hinojo, bollos de hinojo y albóndigas de hinojo. de comida, para mí, no sólo el olor de la infancia, sino también el olor del amor de madre, el olor de ser cuidada y cuidada desinteresadamente.

Tengo 91 años. Cuando era niña, solo podía comer algunas delicias cada vez que celebraba mi cumpleaños. Las tartas que comía cuando era niña costaban 50 centavos cada una. Caja redonda y al abrirla olía. ¡No sabía si estaba cremoso! También hay pasteles de ruedas con sabor a naranja, ¡se me hace la boca agua solo de pensar en ellos ahora! La primera vez que comí salchicha de jamón fue la marca Shuanghui. Me la dieron como regalo. En ese momento tenía unos 10 años. Fue tan lamentable que la compartí por igual con mi hermano. tiempo y saboreándolo una y otra vez!

[Hugua] Hablando de arroz glutinoso, algunas personas pueden pensar que soy una rana en el pozo en lo que a comida se refiere. Hoy en día, las personas que comen arroz glutinoso no pueden encontrar el sabor del arroz glutinoso que tenían. Cuando era niño. Hay una historia escondida en esta comida.

[Hugua] Nací en la década de 1970. Las personas nacidas en la década de 1970 deberían sentir hambre. Beben gachas de avena todos los días. Es una papilla que puede reflejar tu sombra, y debe haber batatas. En aquella época había muy poco arroz, hervirlo con batatas alcanzaba para toda la familia. Hay siete hermanos y hermanas, además de los padres, y hay nueve personas comiendo juntas. Si no ponemos batatas en la olla, no todos estarán satisfechos. Yo comía demasiadas batatas cuando era niño. Tengo una sombra en mi corazón. Ahora que como batatas para mantenerme saludable, no quiero mantenerme saludable, solo quiero comer arroz blanco. Incluso si tengo hambre, no comeré batatas porque comí. demasiados cuando era niño.

[Peg] Si quieres comer arroz blanco, tienes que esperar hasta el Año Nuevo y que los familiares vuelvan a casa para comerlo. Tenía tanta hambre en ese momento que todos mis sueños giraban en torno al fragante arroz blanco. Una vez fui a jugar con una amiga al pueblo. La familia de esta amiga era muy rica. Su padre era vendedor de pescado y mi padre era pescador. Mi familia era demasiado pobre para abrir la culpa. tractor, y parecía que todavía estaban tratando de ganar dinero. Los negocios ganan dinero. En ese momento, cuando fui a su casa, ella estaba comiendo con su madre. El arroz se veía muy suave y con el olor a aceite de maní, ya tenía hambre. Cuando olí el arroz fragante, me quedé estúpidamente en la puerta. de su cocina. Mis ojos estaban fijos en el arroz y seguí tragando. Mi amiga probablemente estaba preocupada por comer su arroz y seguía pidiéndome que fuera a casa y la esperara. Ella vino a verme después de comer, pero el arroz fragante. Ya me había atraído. Ya no podía mover los pies, así que simplemente me agaché y dije: "Espérala aquí". Tal vez mi mirada lastimera hizo que mi tía se arrepintiera, así que me trajo un plato lleno con medio plato de arroz y dijo que probaría este arroz por mí.

Si consigo buena comida, le preguntaría a mi madre. Para cocinarlo me emocioné, tomé el arroz y le di un gran mordisco. El arroz estaba suave, glutinoso y fragante, con sabor salado y sabor a aceite de sésamo. Me terminé medio plato de arroz. En solo unos pocos bocados, no pude soportar dejar el cuenco después de comer. Usé mi lengua para limpiarlo. De mala gana, dejé el cuenco y le pregunté a mi tía qué tipo de arroz era. arroz glutinoso con aceite.

Más tarde, cuando llegué a casa, le pedí a mi madre que cocinara arroz glutinoso. La familia no tenía dinero y tardó una semana en comer arroz glutinoso. No había mucho aceite en casa y mi madre se resistía a poner más aceite. Aunque se hizo arroz glutinoso con aceite de sésamo, no era tan bueno como el arroz glutinoso con aceite de sésamo que comía mi tía. Sentí que mi familia no tenía dinero, así que dejé de pedirle a mi madre que cocinara arroz glutinoso con aceite de sésamo. Sin embargo, ¡el arroz glutinoso con aceite de sésamo de mi tía es el sabor que más extrañaba cuando era niño!

La nostalgia debe ser lo que ha desaparecido, y lo que aún está no es de qué hablar. Entre los desaparecidos se incluyen bolsas de hielo, billeteras de diez centavos, paletas heladas antiguas, pasteles al vapor, chicles grandes y pinturas de azúcar.

Lo que más extraño son las diversas frituras de mi infancia (en los años 70), fritas en té. En ese momento vivíamos en una zona rural, que era una zona montañosa. Las montañas no eran altas y estaban una tras otra. Lo único que plantan son árboles de camelia. Después del rocío frío, comienzan a recoger frutos de camelia y finalmente exprimen el aceite de té. En ese momento, el aceite de té no era valioso, pero la manteca de cerdo sí lo era. Si quieres comer comida frita, debes esperar hasta el Año Nuevo chino. Cada hogar debe preparar la cena de Nochevieja y comida para entretener a los invitados durante el Festival de Primavera. El primero es el tofu remojado en aceite. Al hacer el tofu, lo prensamos un poco para que se seque, lo cortamos en tiras largas y en cuadritos, lo ponemos en la sartén con aceite y lo sofreímos. Cuando la piel esté dura, lo sacamos de la sartén. El tofu es hueco en el medio, tiene una piel fina y abultada, y queda crujiente y fragante al morderlo. Los hermanos y hermanas de la familia se reunieron alrededor de la olla y se comieron la primera olla como refrigerio. El resto del tofu frito se debe preparar en varios platos: tofu al vapor, tofu relleno, tofu hervido, tofu para sopa, etc. Para conservarlo por mucho tiempo y que sea cómodo para comer, déjalo marinar en un frasco, agrega una cantidad adecuada de sal y mézclalo con chile en polvo, ponlo en el frasco y compáctalo, y podrás comerlo después de un semana sin cocinar Es delicioso y conveniente. Aunque ahora se venden varios tipos de tofu en el mercado, no tienen en absoluto el fragante sabor del té frito. Hoy en día no mucha gente prepara tofu encurtido. Además del tofu frito, también hay pasteles de maní fritos, pasteles de soja, bolas de arroz glutinoso, chips de batata, etc. Está lleno de recuerdos y del sabor de la infancia.

2 céntimos la bolsa de refresco y el jardín de ciruelas de mi infancia