¿Cuáles son las formas auténticas de asar cerdo con ciruelas secas y verduras?

50g de ciruelas pasas.

500g de panceta de cerdo

Cinco 3g de chiles secos.

3 g forma octogonal

25 g de cebolla

20 g de jengibre en rodajas

25 g de azúcar de roca

Vino de arroz 25g

15g salsa de soja

5g salsa de soja

2g sal

2g pollo en polvo

Adecuado cantidad de agua clara

Pasos para asar cerdo con ciruelas pasas y verduras

1.

Principales materias primas.

2.

Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de fichas de mahjong.

3.

Las ciruelas secas se remojan en agua caliente para que se expandan.

4.

A continuación, lava las ciruelas pasas remojadas repetidamente para eliminar el sedimento.

5.

Colocar la panceta de cerdo en una olla con agua fría, luego hervir a fuego alto, hervir el agua durante 5 minutos y retirar.

6.

Calentar un wok, añadir un poco de aceite base y sofreír el anís estrellado.

7.

A continuación, sofreímos el azúcar de roca hasta que se derrita y adquiera un color ámbar claro.

8.

Freír el azúcar de roca hasta que adquiera un color ámbar, luego añadir la panceta de cerdo cocida y escurrida y sofreír.

9.

.....

10.

Sofríe la carne hasta que esté dorada, luego agrega el chile seco. , Sofreír rodajas de cebolla y jengibre.

11.

Sofríe la cebolla, el jengibre y el pimiento, luego sofríe las ciruelas pasas.

12.

Sofríe las ciruelas secas hasta que estén fragantes, luego agrega el vino de arroz y cocina, revolviendo uniformemente.

13.

Luego vierte la salsa de soja y revuelve uniformemente.

14.

Remueve bien y luego vierte agua hirviendo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

15.

Después de guisar la carne durante 40 minutos, reduce el jugo a fuego alto y espolvorea un poco de sal al gusto.

16.

Añade unos 2 gramos de pollo en polvo y revuelve uniformemente.

17.

Una vez recogida la sopa, se puede servir.

18.

Las características de este plato son: carne de color rojo brillante, encurtidos de color marrón rojizo, rico aroma, textura de carne suave, sal fresca y palatable, y excelente sabor.

Consejos

1. La panceta de cerdo debe estar fresca y agria, la carne debe cortarse uniformemente y el tamaño debe ser aproximadamente del mismo que el de las fichas de mahjong.

2. Después de remojar las ciruelas secas, lávalas repetidamente hasta que no queden sedimentos ni sabor salado.

3. A la hora de preparar platos de cerdo estofado, lo mejor es utilizar azúcar de roca y vino de arroz. Una vez que salga el producto terminado, la carne será roja y brillante, fragante, hermosa y deliciosa.

4. El tiempo de cocción de la carne depende de la ternura de la carne. La carne de cerdo tierna se puede guisar durante 40 minutos.