Cómo preparar gajos de serpiente con sal y pimienta

(1) Lavar la carne de serpiente, cortarla en trozos de 5 cm de largo, ponerla en una olla a presión, agregar agua hasta cubrir la carne de serpiente, cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que esté cocida, sacar y dejar a un lado.

(2) Coloque la carne de serpiente en un bol, agregue sal refinada, natillas en polvo, glutamato monosódico, vino Shaoxing, cebollas verdes, rodajas de jengibre y almidón seco y mezcle bien.

(3) Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite para ensalada y calienta hasta que esté 70% caliente, agrega los gajos de serpiente y fríe hasta que estén de color amarillo claro, sácalos, espera hasta que la temperatura del aceite suba a Calentar al 90%, añadir los gajos de serpiente. Freír nuevamente hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite, y ponerlo en un plato. Añadir pimienta y sal para servir.