Cómo hacer galletas de melocotón
Método de elaboración de galletas de melocotón 1
Ingredientes: harina, azúcar, ghee, huevos, levadura, bicarbonato de sodio, etc.
Ingredientes para los platos
1. 600g de harina baja en gluten
220g de azúcar (si te gustan las cosas dulces, puedes aumentar la cantidad de azúcar a). 300 gramos).
3. 300 g de ghee (si no hay ghee, puedes usar manteca de cerdo, pero el ghee es más fragante)
4. tamaño)
5. Polvo para hornear 6 g
6 polvo apestoso 2 g (solo un poco, no mucho)
7. Aceite de ensalada 280 g, 9, sal 5 g.
Método de elaboración
1. Poner el azúcar glass, el aceite para ensalada, los huevos, el bicarbonato de sodio y el polvo apestoso en un recipiente y mezclar bien;
2. Continúe revolviendo el ghee uniformemente;
3. Luego ponga la harina baja en gluten y el polvo para hornear en un recipiente y amase hasta formar una bola, deje reposar durante 10 minutos, divida en masas pequeñas de unos 35 g y continúe. dejar reposar durante 20 minutos;
4. Enrolle la masa hasta darle forma redonda, aplánela, luego colóquela en un molde para hornear, espolvoree con semillas de sésamo negro (o nueces) para decorar, unte con huevo. Lávelo, luego póngalo en el horno medio, caliéntelo hacia arriba y hacia abajo a 170 grados durante 20 minutos, luego gírelo a fuego alto, coloque la capa superior en la bandeja para hornear y déjelo enfriar durante 3 minutos.
Método 2 para hacer galletas de melocotón
Ingredientes para el plato
260 gramos de harina baja en gluten, 120 gramos de azúcar glass, 60 gramos de mantequilla, 50 gramos de aceite de maíz, 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin plomo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 60 gramos de huevo entero líquido y la cantidad adecuada de nueces picadas.
Método de elaboración
1. Precalentar el horno durante unos 8 minutos, luego poner la mitad de la harina (130g) en el molde, esparcirla en el horno y hornear a 180ºC. grados durante unos 15 minutos hasta que la harina esté ligeramente amarilla y tenga aroma a harina cocida, sacar y enfriar.
2. Mezclar la harina horneada con los 130g restantes de harina, el azúcar glass, la levadura, la levadura y la sal.
3. Colar en el tanque de mezcla de la máquina del chef.
4. Vierta el aceite vegetal ablandado y la mantequilla a temperatura ambiente.
5. Enciende la marcha mínima del robot de cocina, que es una velocidad ultrabaja, y revuelve durante unos 30 segundos hasta que se detenga. En este momento el polvo y el aceite estarán completamente mezclados y sueltos.
6. Vierta la mezcla de huevo.
7. Continuar poniendo la marcha mínima y agitando durante unos 20 segundos para detener la máquina. La masa ya está muy blanda en este momento.
8. Sacar la masa, envolverla en film transparente y dejar reposar 30 minutos.
9. Una vez que la masa se haya relajado, divídela en varias porciones, amásala hasta darle forma redonda con las manos y aplánala.
10. Colócalo en un molde para horno, cepilla la superficie con huevo batido, luego agrega las nueces picadas y ya está listo para hornear.
Hornear: El tiempo y la temperatura son solo de referencia, ajústelos según el temperamento de su propio horno.
Precalienta el horno durante unos 10 minutos, 190 grados, 25 minutos, hornea, luego cocina a fuego lento en el horno durante 10 minutos antes de sacarlo.
A la hora de hornear aumenta o disminuye el tiempo según el tamaño del bizcocho de melocotón.
Consejos
A la hora de hacer tartas de melocotón la masa no debe quedar demasiado seca. No reduzca el aceite por motivos de salud, ya que hará que el producto terminado se endurezca y no quede crujiente. No amase la masa demasiado. Si no tienes máquina de chef, simplemente alisa la masa.
Las tortas de melocotón tradicionales requieren el uso de polvo apestoso. Como agente leudante, el polvo apestoso puede liberar una gran cantidad de gas en un corto período de tiempo, provocando grietas en la superficie de las tortas de melocotón. Sin embargo, el polvo apestoso es difícil de conservar y no debe comprarse, por lo que ahora se omite al hacer pasteles de melocotón en casa.
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