¿Cómo hacer auténticas albóndigas de arroz con carne Jiaxing?

1. Remojar el arroz glutinoso durante la noche, lavarlo una vez, escurrir el agua, verterlo en un recipiente y agregar azúcar, sal y salsa de soja roja 2. Cortar la pierna de cerdo en cubos grasos y delgados, ponerla en un recipiente; agregue azúcar, sal, glutamato monosódico y vino blanco, frote los trozos de carne repetidamente hasta que formen espuma. 3. Saque dos hojas de bola de masa de arroz, apílelas, enróllelas en forma de cono, agregue 1/3 del arroz glutinoso, la mitad de la carne grasa y la mitad de la carne magra, y luego agregar 1/3 Cubrir la carne con arroz glutinoso 4. Doble las hojas superiores, envuélvalas en arroz glutinoso y finalmente átelas bien con hilo de algodón.

Cómo hacer auténticas albóndigas de arroz con carne Jiaxing

Las albóndigas de arroz con carne fresca Jiaxing son un bocadillo de Zhejiang con arroz glutinoso suave, graso pero no grasoso, carne tierna y deliciosa que tiene el efecto. de fortalecer el cuerpo. Los materiales de producción que requiere son muy simples, principalmente vino blanco, salsa de soja roja, azúcar blanca, sal refinada, hojas de bola de masa de arroz, plantas acuáticas y glutamato monosódico. Pero se debe prestar especial atención durante el proceso de producción: la carne debe cortarse en trozos de 6 cm de largo, 3 cm de ancho y 1,6 cm de espesor.

Las características de las albóndigas de arroz con carne fresca de Jiaxing son suaves y glutinosas pero no podridas, grasas pero no grasosas, y la carne es fresca y deliciosa. Cabe señalar que el zongzi se debe cocinar en una olla con agua hirviendo a fuego alto. Al cocinar, agregue más agua y no deje que el agua cubra el zongzi para evitar que se pellizque. Las hojas de Zongzi también se cocinan mejor. Pon las hojas en una olla con agua hirviendo y cocina durante 3-5 minutos. Sácalas, lávalas con agua limpia y escúrrelas.