¿Cuál es la diferencia entre Matsutake y Agaricus blazei?
Agaricus blazei se puede cultivar artificialmente en muchos lugares de China, por lo que el precio por gato suele ser inferior a 100 yuanes. En comparación con el matsutake en rodajas, el Agaricus blazei blazei es obviamente más pequeño y todos se secan y venden. Su color es marrón más oscuro, lo que los hace fáciles de distinguir. En cuanto al sabor, el matsutake tiene un aroma especial y una textura muy suave, mientras que el Agaricus blazei tiene un aroma a almendra y una textura crujiente. Matsutake tiene un alto valor nutricional y medicinal, pero eso no significa que no tenga valor. Agaricus blazei también tiene ciertos efectos para la salud, pero su valor es mucho menor que el del matsutake.
Matsutake, cuyo nombre científico es Tricholoma matsutake, pertenece al hongo basidiomiceto, Tricholoma matsutake. La producción de matsutake de China representa el 70% de la producción mundial de matsutake, y la producción de matsutake de Yunnan representa el 70% de la del país. El cultivo artificial aún no ha sido posible. Agaricus blazei, originario de Brasil, también conocido como blazei blazei, pertenece al género Agaricus blazei y es completamente diferente al matsutake. Agaricus blazei es un hongo comestible que se puede cultivar artificialmente y tiene poco valor. El precio de mercado es generalmente una trigésima parte del del Agaricus blazei.
Matsutake crece en densos bosques de pino de Huashan, pino de Yunnan, roble, rododendros y otros bosques mixtos a una altitud de 1600-3200 m. Se distribuye principalmente en Sichuan, Yunnan, Tíbet, Heilongjiang, Jilin y otros. lugares. Matsutake tiene requisitos extremadamente estrictos sobre el entorno de cultivo y sólo puede crecer en bosques vírgenes sin contaminación ni intervención humana. Agaricus blazei es un hongo saprotrófico que crece en pastizales donde hay estiércol de ganado en verano y otoño. Es originaria de Brasil y Perú y vive en ambientes con altas temperaturas, húmedos y con corrientes de aire.
La cubierta plantar del hongo Matsutake es simétrica, ni grande ni pequeña, mientras que Agaricus blazei es obviamente pequeña y desigual. Los hongos matsutake frescos tienen forma de paraguas, colores brillantes, sombreros marrones y estípites blancos, todos con escamas fibrosas y aterciopeladas de color marrón castaño. La parte media del sombrero es ligeramente convexa, el mango es grueso, la carne es blanca, tierna y regordeta y la textura es fina. Agaricus blazei tiene una gorra negra y patas blancas, una gorra plana, una parte superior y central planas y un mango cilíndrico blanco.
El Matsutake tiene un aroma rico y especial y una textura muy suave, mientras que Agaricus blazei tiene un aroma a almendra y una textura crujiente y tierna.
El Matsutake tiene un valor nutricional altísimo. Contiene una variedad de ácidos grasos insaturados, proteínas, fibra dietética, aminoácidos, vitamina B1, vitamina B2, vitamina PP y otros nutrientes. También contiene tres preciosas sustancias activas: polisacárido de matsutake de doble cadena, polipéptido de matsutake y alcohol de matsutake único. Tiene las funciones anticancerígena, antitumoral, mejora la inmunidad, antienvejecimiento, trata la diabetes, previene enfermedades cardiovasculares, protege el hígado, promueve la función gastrointestinal y antirradiación.
En cuanto al Agaricus blazei, es rico en proteínas, vitaminas, potasio, fósforo, magnesio, calcio, magnesio y otros ingredientes. Tiene los efectos de reducir el azúcar en sangre, el colesterol, mejorar la arteriosclerosis, prevenir y tratar. enfermedades cardiovasculares y antitumorales.