¿Cómo freír pastel de durian?

Ingredientes

Costa de agua y aceite: 125 g de harina rica en gluten, 125 g de harina baja en gluten, 25 g de mantequilla, 110 g de agua, 25 g de azúcar fina.

Crujiente: 200g de harina baja en gluten, 100g de mantequilla.

Relleno: 100g de carne de durian, 10g de azúcar fina.

Método de trabajo

1. Tamice todo el polvo, agréguelo al tanque de mezcla, mezcle uniformemente durante unos 3 minutos.

2. juntos, revuelva lentamente y de manera uniforme;

3. Batir rápidamente hasta que el gluten esté completo, aproximadamente 12-15 minutos

4. y refrigerar por 30 minutos;

Elaboración de una corteza crujiente:

1 Tamizar la harina baja en gluten y reservar.

2. harina baja en gluten en el tanque de mezcla y revuelva lentamente de manera uniforme, aproximadamente 3 minutos;

3. Batir la masa rápidamente durante aproximadamente 5 minutos;

Preparación del relleno:

1. Retire el corazón de la carne de durian;

2. Mezcle uniformemente con el azúcar fina.

3. Refrigere por 30 minutos;

Combinación:

1. Saque la masa suelta de agua y aceite y divídala en 22 g de masa pequeña. p>

2. Dividir la masa en 18g de masa pequeña.

3. Presionar la masa de aceite y agua hasta formar un trozo redondo y envolverla en la masa; Enróllelo a lo largo en una tira larga y córtelo de arriba a abajo. Enróllelo y colóquelo en la tabla de cortar para que se relaje durante 5 a 10 minutos.

5. Enrollar la masa formando una tira larga y enrollarla si está suelta.

6. Estirar la masa y aplanarla con las manos;

7. Extiéndelo, ábrelo y envuélvelo en la carne de durian preparada;

8 Dale forma ovalada, córtalo con unas tijeras y colócalo en la bandeja para hornear con la parte inferior hacia arriba. abajo;

9. Precalienta el horno a 170 grados y hornea por 20 minutos.