¿Alguien conoce la receta de los fideos Danzi?

Los fideos Danzi son un snack originario de Tainan. Su nombre completo también puede llamarse fideos Du Xiaoyue Danzi. Es posible que se haya originado durante la dinastía Qing. Debido a que Tainan está cerca del mar, muchas personas hacen de la pesca una carrera. Sin embargo, Tainan suele ser azotada por tifones en los meses de verano de julio y agosto. La combinación de viento y lluvia lo hace difícil. ir a pescar y ganarse la vida de repente se vuelve difícil, por eso se llama tifón. ​​El mes en el que los ataques son frecuentes y es difícil mantener los medios de vida es Xiaoyue. Por lo tanto, cuando algunos pescadores no pudieron salir al mar a pescar, vendieron fideos para llegar a fin de mes y sobrevivir a las vacaciones, y luego surgió gradualmente el manjar "Du Xiao Yue Danzi Noodles".

Receta de la serie de fideos al huevo

Receta de Jianbao

9 taels de harina, 1,8 jins de almidón, 0,5 qian de pimienta blanca, 2 qian de glutamato monosódico para realzar el sabor , Trece 1,5 yenes por incienso, 4 yenes por sal, 2 yenes por esencia de pollo, 4 yenes por sabor a marisco y 90 ml de jugo de jengibre. Al revolver, vierta agua adecuada y bata cinco o seis huevos, y revuelva continuamente hasta que no queden partículas. Luego agregue aproximadamente media libra de puerros y una cantidad adecuada de calabaza (pelada y cortada en tiras finas). Finalmente, colócalo en el refrigerador para que se congele hasta que se congele. (Vierte un poco de agua del grifo al sacarlo para acelerar el derretimiento, y puedes freírlo después de que esté completamente derretido).

Receta de decocción de trigo

1,8 gatos de harina, 0,9 taeles de almidón, 1,3 gatos de azúcar blanca, 120 gramos de natillas en polvo, 122 gramos de leche condensada. Al revolver, vierta agua adecuada y bata cinco o seis huevos, y revuelva continuamente hasta que no queden partículas. Finalmente, colócalo en el refrigerador para que se congele hasta que se congele. (Vierta un poco de agua del grifo al sacarlo para acelerar el derretimiento. Una vez que esté completamente derretido, se puede freír).

Receta de condimento para sopa de fideos con huevo

1 libra de sal, 50 gramos de esencia de pollo, glutamato monosódico para realzar el sabor. Vierta 250 gramos en 10 libras de agua hirviendo y revuelva continuamente hasta que se derrita por completo.

Receta de Carne de Cerdo Picada

Primero vierte unos 30 gramos de aceite y calienta hasta que tengan 7 minutos de diferencia. Agrega un poco de cebolla verde picada. Cuando las cebolletas estén cocidas durante 5 minutos, agrega. un poco de jengibre picado hasta que se dore. Agrega 5 kilogramos de carne picada y sofríe hasta que la carne picada esté medio cocida. Agrega 6 qian de sal, 6 qian de azúcar blanca, 6 qian de glutamato monosódico, 3 liang de vino Huadiao, 1 liang de salsa de soja oscura y 2. /3 paquete de Shisan Xiang. Freír hasta que esté completamente cocido.

Receta de chucrut

Primero pique 4 libras de hojas de mostaza (chucrut negro) en trozos finos y lave las hojas de mostaza. Vierta aproximadamente el 50% de aceite y caliente hasta que quede un 5% de diferencia. Vierta el ajo picado y el jengibre. Cuando esté dorado, agregue algunos chiles, luego agregue las hojas de mostaza y saltee por un tiempo. 3 taeles de azúcar blanca y 2 taeles de pimienta blanca, un poco de vinagre blanco. Saltee por un rato, luego vierta agua para sumergir las hojas de mostaza y cocine hasta que esté completamente cocido. (El sabor debe ser ácido, picante y dulce después de cocinarlo)

El proceso de elaboración de los fideos de huevo

Al cocinar los fideos, ponga unos 20 gramos de agua para sazonar sopa, unos 8 gramos de aceite y unas gotas de aceite de sésamo, un poco de vino añejo y unas verduras de cinco sabores (hojas de cebolla, puerros, etc.). Escurrir los fideos y verter en un bol. Vierta el caldo de huesos y revuelva. Pon sobre los fideos unas verduras, dos gambas, dos huevos seguros, un poco de cerdo estofado, un poco de carne picada y unos cacahuetes.

Cómo hacer sopa de dátiles rojos y semillas de loto

Pon las semillas de loto y los dátiles rojos en una taza y vierte una cantidad adecuada de agua. Mételo en la olla a presión y presiónalo durante 7-8 minutos. Una vez que la presión en la olla a presión baje automáticamente, ábrela y agrega una cantidad adecuada de azúcar.

Cómo hacer sopa de dátil rojo y hongos blancos

Pica el hongo blanco (hongo) en una olla a presión y añade una cantidad adecuada de agua y un poco de dátiles rojos. Presione durante 20-25 minutos y espere a que la presión en la olla a presión baje automáticamente. Luego ábrala inmediatamente y agregue una cantidad adecuada de azúcar blanca.

Cómo hacer sopa de frijol mungo

Pon los frijoles mungo en una olla a presión, vierte una cantidad adecuada de agua y presiona durante 3 minutos. Después de que la presión dentro de la olla a presión baje automáticamente, ábrela y agrega la cantidad adecuada de azúcar blanca.

Receta de cerdo estofado

0,1 jin de fruta de la hierba, medio jin de anís estrellado, 0,25 jin de canela, medio jin de regusto pequeño, 0,25 jin de granos de pimienta de Sichuan

Al preparar por primera vez, poner a hervir medio balde de agua, luego agregar aproximadamente media libra de azúcar de roca, una cantidad adecuada de vino añejo y una cantidad adecuada de jengibre, luego poner en salmuera y cocinar. durante cuatro o cinco horas. A partir de ahora, basta con cambiar la salmuera cada medio mes. Cocine la carne de la pierna durante unos 18 a 20 minutos cada vez y cocine la panceta de cerdo durante unos 3 minutos cada vez.

El proceso de hacer fideos

Después de que los fideos estén cocidos, recójalos y agregue unos 20 gramos de carne picada, 10 gramos de agua condimentada, 10 gramos de manteca de cerdo, un poco aceite de sésamo, salsa de soja oscura y hojas de cebolla verde, brotes de soja y revuelva uniformemente. Finalmente agrega el chucrut y el maní.