Un amigo me dio pescado curado de Hubei pero no sé cómo cocinarlo. ¿Alguien puede enseñarme?

Pescado curado estofado

Ingredientes:

2 piezas de pescado curado marinado;

Condimento:

Light salsa de soja, vino de cocina, cebollas verdes, jengibre y ajo en cantidades adecuadas.

Elaboración:

1. Remojar el pescado curado durante 12 horas, luego picar en trozos pequeños, limpiar y escurrir el agua y reservar. Caliente el aceite en una sartén, agregue los trozos de pescado, fría a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados, agregue la salsa de soja ligera, el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue agua fría, tape la sartén y cocine a fuego lento durante 60 minutos hasta que se seque la sopa

Delicioso pescado asado

Ingredientes:

Cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, chile, pimienta, pollo en polvo; , un poco de azúcar

Elaboración:

Remojar el pescado durante la noche anterior, blanquearlo y reservar. Freír la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta, el anís estrellado y los chiles. Después de freír hasta que esté fragante, sofreír un rato. La cantidad de agua debe cubrir el pescado. El pescado en sí es salado, no es necesario agregar sal. Déjelo hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 40 minutos a una hora, luego agregue una pequeña cantidad de pollo en polvo, la cantidad adecuada de azúcar y pimienta. reduzca el jugo a fuego alto y sirva.

Cerdo braseado con pescado curado y tofu

Ingredientes:

500 gramos de panceta de cerdo, la mitad de pescado curado, 5 o 6 palitos de tofu, apropiado cantidad de cebolla verde y jengibre, 5 trozos de ajo, 6 cápsulas.

Condimentos:

Cantidades adecuadas de vino de cocción, salsa de soja oscura, azúcar y esencia de pollo (no utilizar sal, porque el pescado curado en sí es muy salado)

Elaboración:

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos y blanquearlos (en una olla con agua fría), retirarlos y lavar la espuma con agua corriente. Lavar y cortar el pescado curado. Remojar la yuba en agua tibia y cortar en trozos;

2. Calentar el aceite en la olla, 30% de fuego, a fuego medio, agregar la panceta de cerdo y sofreír hasta que esté dorada por todos lados, verter. en vino de cocción, sofreír; agregue la cantidad adecuada de salsa de soja oscura para ajustar el color, sofreír uniformemente hasta que la carne esté completamente coloreada;

3. Agregue agua caliente a la olla para cubrir la carne. agregue el pescado curado, agregue azúcar (es posible que desee usar más azúcar al cocinar este tipo de plato), hierva a fuego alto, retire la espuma, reduzca el fuego a bajo, agregue las cebollas verdes y el jengibre, cubra y cocine a fuego lento. durante 40 minutos;

4. Agrega los gránulos de yuba y ajo a la olla, agrega la esencia de pollo, tapa nuevamente y cocina a fuego lento por otros 40 minutos.