Cómo cocinar pescado mandarín ardilla ( ) A. Quemado, B. Suave, C. Blando, D. Blando.
La sensación debe ser A
Sofríe: Es similar a sofreír y reventar en términos de cocción rápida. La diferencia es que la salsa que se usa para sofreír es. más que sofreír y sofreír, y las materias primas son diferentes. La salsa se mezcla y las materias primas de las verduras estofadas generalmente se encuentran en forma de bloques, o incluso se utilizan ingredientes enteros. Hay muchas formas de hacer fideos de arroz, incluidos los fideos de arroz Jiao, los fideos de arroz suaves, los fideos de arroz suaves, etc., según la diferencia de condimentos, también hay fideos de arroz con vinagre y fideos de arroz glutinoso. Jiaoxiao: Al Jiaoxiao también se le llama arroz crujiente.
Jiao Lao consiste en cubrir los ingredientes principales marinados con pasta de almidón y freírlos hasta que estén crujientes. Luego use más salsa para hacerla más espesa.
Hua Li: El Hua Li se desarrolla a partir del salteado Hua y es un método de cocción comúnmente utilizado en el norte. La diferencia entre este y el Hua Shao es que utiliza más salsa.
Sofríe suave: El sofrito suave es un método de cocción en el que los ingredientes principales se remojan en aceite (algunos se cuecen al vapor, se hierven, etc.) y luego se les agrega salsa. Del sofrito suave hay formas líquidas y sólidas.
Fideos de arroz estofados con vinagre: El método de preparación de los fideos de arroz estofados con vinagre es básicamente el mismo que el de los fideos de arroz estofados con arroz tierno, la única diferencia es el condimento, es decir, la proporción de vinagre es mayor. y el plato terminado tiene un sabor más amargo.
Zao Lao: Zao Lao es un método de cocción en el que se añade jugo de arroz glutinoso fragante al condimento. El plato terminado tiene un fuerte sabor a arroz glutinoso fragante.
Pescado mandarín ardilla
p>Retirar las vísceras del pez mandarín, lavarlas y cortarles la cabeza
Cortarlas transversalmente por la mitad sin cortar la cola
Usa un cuchillo cortarlos transversalmente para quitar las espinas del medio
Con la piel del pescado hacia abajo, hacer un corte diagonal con un cuchillo recto sobre el pescado sin cortar la piel
Cortar El pescado con un cuchillo recto en diagonal en la dirección opuesta para que el pescado tenga forma de diamante. Colóquelo en un bol y reserve. Agregue las cebollas verdes al bol, el jengibre, el vino de cocción y la sal, tómelo uniformemente. Con las manos, tome una cantidad adecuada de maicena, coloque el cuerpo del pescado en el plato y cúbralo uniformemente con maicena, sacuda el exceso de maicena
Vierta una cantidad adecuada de dragón dorado en la olla Calienta el aceite de mostaza pequeño del municipio de Yuwaipo al 70% de fuego a fuego medio-alto Poner el pescado envuelto en maicena en la sartén y sofreírlo, luego sujetarlo con palillos para darle forma. (Mida la temperatura del aceite con palillos: la temperatura media del aceite es 50-60% caliente. Si miras de cerca, habrá ondas en la superficie del aceite y las burbujas alrededor de los palillos se volverán densas, pero no hay sonido. Es Adecuado para cocinar y sofreír. La temperatura alta del aceite es 70-80% caliente. Hay muchas burbujas alrededor de los palillos y se oye un crujido, que es adecuado para freír o freír carne y pescado.) Luego coloque la cabeza de pescado. en la olla y lo sofreímos hasta que el pescado esté dorado, luego lo sacamos, escurrimos el aceite y lo reservamos para su uso posterior.
Reiniciamos la olla, echamos un poco de aceite de mostaza. Arowana Grandma Village, caliente hasta que esté 20% caliente, agregue la pasta de tomate, revuelva uniformemente y vierta la cantidad adecuada de agua. (La temperatura del aceite frío es 1-20% caliente. No hay reacción al poner los palillos en el aceite. Es adecuado para freír alimentos con nueces y salsas para saltear). Hervir la salsa de tomate hasta que hierva, agregar azúcar, revolver uniformemente, agregue la maicena y el agua. Mezcle con agua, almidón y vierta en una olla. Blanquear previamente los guisantes y verterlos en la olla. Cuando la salsa esté espesa, sacarla de la olla y verterla sobre el pescado frito.