¿El limón es ácido o alcalino?

Desde la perspectiva de la ciencia de los alimentos, los limones son alimentos alcalinos. La acidez y la alcalinidad de los alimentos se clasifican según la popular teoría de la constitución ácido-base en lugar de probar directamente el valor del pH. Los limones son alimentos alcalinos porque, aunque contienen ácido cítrico, el ácido cítrico se metaboliza completamente en dióxido de carbono y agua en el cuerpo. A medida que se exhala el dióxido de carbono, también se elimina el sabor amargo. Los iones de potasio y calcio del limón permanecen en el cuerpo en forma de cationes metálicos, que pueden combinarse con iones ácidos para reducir la acidez de la orina, por lo que se le llama "alimento alcalino".

No sólo los limones, sino que la mayoría de las frutas son alimentos alcalinos. Las frutas alcalinas comunes incluyen el kiwi, el plátano, la pera, el níspero, la naranja, el mango, la manzana, la uva, el espino, la granada, la papaya, el lichi, el limón, el melocotón, la cereza, etc.

Introducción al Limón

El limón, planta dicotiledónea perteneciente al género Citrus de la familia Rutaceae, también es conocido como fruto del limón, limón, fruta madre beneficiosa, etc. Los limones se producen al sur del río Yangtze en China y son originarios del sudeste asiático, principalmente en Estados Unidos, Italia, España y Grecia.

El limón es el alimento favorito de las mujeres embarazadas por su sabor ácido, por eso se le llama fruta madre beneficiosa o beneficiosa para la madre y el niño. Los limones son ricos en ácido cítrico, por eso se les llama "depósito de ácido cítrico". Su jugo es carnoso y crujiente, de rico aroma. Debido a su sabor amargo, sólo puede utilizarse como condimento de alta gama para preparar bebidas, platos, cosméticos y medicamentos.