Introducción a las hortalizas para matar cerdos

Las verduras para matar cerdos eran originalmente una especie de guiso que se comía en las zonas rurales del noreste cuando los cerdos eran sacrificados hacia el final de cada año. Los platos de matanza de cerdos se sirven durante todo el año en muchos lugares del noreste, lo que constituye una característica importante de la cocina del noreste. En el pasado, la gente no tenía las condiciones para prestar atención a los ingredientes y condimentos, simplemente cortaban la sangre de cerdo recién sacrificada en trozos grandes, la cocinaban, la cortaban en trozos grandes y luego la ponían en una olla. , le pusieron chucrut adentro, le agregaron agua y condimentos para hacerlo.