¿Cómo hacer salsa de cerdo asada Lee Kum Kee?
Ingredientes: 60 g de cebolla verde picada, 80 g de cebolla verde picada, 5 dientes de ajo, 50 g de agua, 60 g de salsa de soja ligera, 60 g de salsa de ostras, 70 g de azúcar blanca, 10 g de pescado salsa (se puede sustituir por salsa de soja ligera), levadura roja en polvo de arroz 10 g (se puede sustituir por 1 cucharada de salsa de soja ligera), 80 ml de agua y almidón.
1. Primero, lavamos y picamos las cebolletas, la cebolla y los ajos.
2. Luego vierte todos los ingredientes excepto el agua y el almidón en el recipiente y revuelve uniformemente.
3. Echa en la olla más aceite que para cocinar y caliéntalo. Debido a que la salsa de cerdo asada no se puede consumir en una semana y debe almacenarse durante mucho tiempo, más aceite ayudará a garantizar que no se deteriore durante el almacenamiento.
4. Cuando la temperatura del aceite esté caliente al 70%, echamos los ajos en la olla.
5. Cuando percibas el aroma del ajo, vierte las cebollas y las chalotas picadas y sofríe las especias a fuego lento.
6. Sofreír las especias durante 7 minutos y verter los ingredientes líquidos en el recipiente al 8.º minuto.
7. En el minuto 7, vierta los materiales líquidos en el recipiente y mezcle bien. Lo que se debe tener en cuenta en este paso es que hay azúcar en el material líquido y el azúcar se hundirá hasta el fondo de la olla. Al verter en la olla remueve todos los ingredientes para que el azúcar se derrita lo más rápido posible y remueve bien todos los ingredientes. Si los ingredientes no se revuelven a tiempo, el azúcar acumulado en el fondo de la olla formará caramelo si se calienta por mucho tiempo y la salsa de cerdo asado tendrá un sabor amargo.
8. Cuando hierva durante 1 minuto, vierta el almidón del agua preparado.
9. Espera hasta que la salsa de cerdo asada vuelva a hervir y luego apaga el fuego.
10. Después de enfriar, coloque la botella limpia en el frigorífico. Si no tienes una botella limpia, puedes envolverla directamente sobre el lavabo con film transparente y guardarla en el frigorífico. Se puede conservar en el frigorífico (5-7 grados) durante 2 meses.