Un amigo me recomendó que hay un estofado de pescado llamado Aboriginal Fisherman's House en Daping, Chongqing, que es bastante bueno. ¿Dónde es esto?
Hall D, Longhu Times Street, Daping
Este exclusivo restaurante de estofado de pescado en Chongqing utiliza principalmente una técnica china única de cuchillo de pez mariposa. El filete de pescado elaborado con esta pieza tiene sólo 0,3 cm de grosor, es cristalino, blanco y suave, y se deshace en la boca. Además, hay dos sabores clásicos: sopa agria secreta de nube roja y sésamo con pimienta de la pasión.