La forma de hacer auténticas bolas de arroz glutinoso es dulce, suave y glutinosa. Los pasos auténticos para hacer bolas de arroz glutinoso hechas a mano son los siguientes.

1. Ingredientes: 70 g de semillas de sésamo negro cocidas, 28 g de xilitol (o azúcar fina) (ligeramente dulce), 78 g de mantequilla (dosis sensible a las arenas movedizas), 200 g de harina de arroz glutinoso refinada, unos 140 g de agua hervida.

2. Poner las semillas de sésamo negro cocidas en el comedero y triturarlas, poner el xilitol (o azúcar fina) en la mantequilla, meter el agua en el microondas a calentar o mantener caliente hasta que se derrita y se convierta en líquido. . Después de derretir, déjelo reposar durante tres minutos, agregue sésamo negro en polvo y mezcle bien. Colóquelo en el refrigerador para que se congele, luego sáquelo del refrigerador, tome 10 g cada uno, forme bolas y reserve.

3. A la harina de arroz glutinoso se le añade agua hervida. Se debe ir añadiendo el agua poco a poco removiendo con los palillos y amasando un rato hasta obtener una masa que no quede ni blanda ni dura. Basta con amasarlo hasta que quede suave y terso. (Debido a que la absorción de agua de los polvos es diferente, agréguelo según corresponda para evitar que quede demasiado húmedo. Si agrega demasiada agua, agregue polvo seco).

4. Toma 20 gramos de forma redonda, presiónala y gírala con el pulgar y presiónala dentro del bol. Si se siente seco a la mitad, se agrietará. Añade un poco de agua y se ablandará. Agrega una bola de sésamo. Presione el relleno con la mano derecha y apriete lentamente con la mano izquierda para sellar. Una vez listo, enróllelo sobre la harina de arroz glutinoso seca y cúbralo uniformemente con la harina seca.