¿Cómo hacer un bizcocho suave, delicado y denso?

Lo que quiero compartir hoy con vosotros es un bizcocho muy básico y clásico. El bizcocho es un postre esponjoso que se elabora usando mucho aire para espumar la mezcla de huevo y luego horneándolo con un poco de harina. Debido a que la estructura del bizcocho es como un bizcocho poroso, se le llama 'bizcocho'. En algunos lugares se le llama 'pastel de espuma' o 'pastel transparente'.

Los bizcochos también son la base de muchas tartas y postres de cumpleaños. Aunque no es tan suave como el pastel Qifeng, todavía tiene un sabor único. El bizcocho tiene una textura especialmente compacta y una textura suave y delicada. Al mismo tiempo, debido a que su estructura puede soportar un gran peso, el bizcocho también se utiliza en muchas pastelerías para elaborar mousse o tartas de papel, convirtiéndolo así en un bizcocho básico apto para todas las edades.

Ingredientes: 3 huevos crudos, 70g de azúcar, 80g de harina baja en gluten, 25g de mantequilla, cantidad adecuada de azúcar glass.

Ejercicio:

1. Primero pesa todos los ingredientes, pon tres huevos en un recipiente y mézclalos uniformemente con un batidor, luego agrega todo el azúcar al líquido del huevo de una vez. Añade agua tibia a unos 45 grados a otro recipiente, coloca el recipiente que contiene el líquido del huevo en el recipiente de agua tibia y bate los huevos con un batidor.

2. Espera hasta que el líquido del huevo se aclare un poco y la pasta de huevo que cae al coger el batidor se pueda conservar un rato y luego desaparezca. En este momento precalienta el horno a 160 grados y podrás usarlo directamente al cabo de un rato.

3. Divida la harina baja en gluten preparada en tres partes y tamícela con la masa de huevo con un colador pequeño. Use un cuchillo de goma para doblar la harina baja en gluten y la masa de huevo de manera uniforme de abajo hacia arriba, teniendo cuidado de no revolver en círculos.

4. Después de revolver uniformemente, agregue la mantequilla derretida a la masa del pastel y revuelva uniformemente usando el mismo método.

5. Luego vierte la masa del bizcocho en el molde, alísala con un cuchillo de goma y sacude suavemente las burbujas de aire de la mesa, luego mete el molde en el horno precalentado y hornea durante unos 35 minutos. .

6. Si insertas un palillo en el pastel horneado, el palillo no se pegará al pastel y estará cocido en este momento. Luego voltea el pastel horneado sobre un plato para que se enfríe y luego. desmoldar.

7. El bizcocho tierno ya está listo. Puedes cortarlo en trozos pequeños y disfrutarlo.

El bizcocho es un bizcocho habitual en nuestra vida diaria. Después de aprender, no solo podrás probarlo directamente, sino también decorarlo tú mismo. Puedes hacer mousse o bizcocho de crema. Además es un bizcocho muy sencillo y clásico que sabe bastante bien al probarlo directamente. Prefiero cortar un bizcocho para desayunar por la mañana, es cómodo y delicioso.

Consejos:

1. Debido a que puede llevar mucho tiempo entregar el líquido del huevo, es más fácil colocar el recipiente directamente sobre agua tibia y luego usar un batidor de huevos para hacerlo. él.

2. Es mejor no añadir toda la harina preparada de una vez. Lo mejor es no remojar el bizcocho a la hora de hacerlo. La harina se desespuma fácilmente si se vierte de una vez, así que agrégala en varias tandas.

3. Al revolver la masa, es mejor elegir el método de agitación de abajo hacia arriba, ya que puede desespumar fácilmente.

4. El tiempo de horneado del pan debe ajustarse adecuadamente, pero no hornearlo por mucho tiempo. Con el tiempo, el bizcocho tenderá a secarse.