¿Qué tipo de postre se puede hacer con mermelada?
Mermelada de kumquats:
Ingredientes: 1 kilogramo de kumquats, 40 gramos de azúcar, 50 gramos de azúcar de roca y 60 ml de agua purificada.
Método: 1. Lavar los kumquats y dejarlos en remojo en agua con sal durante 10 minutos.
2. Cortar los kumquats por la mitad y quitarles las semillas.
3. Picar los kumquats (a mí me da pereza, así que intento picarlos lo máximo posible), añadir azúcar, tapar con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante 24 horas (si está). date prisa, puedes acortar el tiempo pero lo mejor es que no sea inferior a 2 horas).
4. Vierte 60 ml de agua en los kumquats encurtidos, lleva a ebullición a fuego lento y añade azúcar de roca. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y aumente el contenido de agua, continúa cocinando.
5. Remueve constantemente con una espátula para evitar que se pegue a la sartén. La salsa de kumquat se pegará en unos 25 minutos.
Salsa de tomate casera sin aditivos.
Ingredientes: 5 tomates medianos, 20 gramos de azúcar de roca, 5 ml de cucharadita de sal, zumo de limón y zumo de medio limón.
Ejercicio:
1. Usa un cuchillo para hacer una cruz en la parte superior del tomate y usa el cuchillo para cortar el tallo inferior.
2. Hervir el agua en la olla, añadir los tomates y blanquear durante un minuto. Sácalas y pélalas con cuidado de carbonizarlas.
3. Tritura los tomates con las manos, no demasiado, un poco de pulpa queda más rico.
4. Poner en la olla los tomates triturados, añadir el azúcar de roca y el zumo de limón y cocinar a fuego lento durante más de media hora. Durante este tiempo, revuelve para evitar que se queme el fondo. Cuando la sopa esté más espesa y no quede mucha agua, añadir sal y mezclar bien antes de embotellar.
Lemon curd
Ingredientes: 80 ml de zumo de limón fresco, 3 rodajas de piel de limón, 55 gramos de mantequilla sin sal, 3 huevos, 120 gramos de azúcar.
Ejercicio:
1. Cortar la mantequilla en trozos pequeños, ablandar a temperatura ambiente y batir hasta que quede suave y esponjosa.
2. Agregue los huevos, el azúcar, el jugo de limón y la cáscara de limón a la olla, revuelva uniformemente, cocine a fuego lento, revuelva rápidamente con una bomba de huevo para evitar que los huevos se solidifiquen y formen grumos y cocine hasta que espese. pasta. Si quedan pequeñas burbujas, apaga el fuego y revuelve. Después de que se enfríe un poco, vuelve a encender el fuego y repite 2 o 3 veces.
3. En el segundo paso, cocina hasta que espese, inmediatamente apaga el fuego y tamiza, agrega el primer paso, revuelve hasta que se enfríe, cubre con film transparente y refrigera por 1 hora.
Mermelada de fresa casera sin aditivos
Ingredientes: 350 gramos de fresas, 70 gramos de azúcar o azúcar de roca y medio limón.
Ejercicio:
1. Lavar las fresas, cortarlas en trozos pequeños, añadir azúcar y frotarlas con las manos para que conserven mejor el sabor de parte de la pulpa y dejar. Mezclar el azúcar y las fresas, dejar reposar media hora para que precipite la pectina.
2. Poner en la olla la carne de fresa procesada sin añadir agua, calentar a fuego lento durante media hora, remover de vez en cuando para que no se pegue a la olla y quitar la espuma. Luego exprime el jugo de medio limón en la olla y continúa calentando y removiendo durante 10 minutos hasta que la mermelada se vuelva pegajosa. Colóquelo en una botella sellable sin aceite y sin agua mientras esté caliente. Después de enfriar, llévelo al refrigerador y úselo con una cuchara sin aceite y sin agua cada vez.
Salsa Lima Mango
Ingredientes: Un mango rojo, medio limón verde, 4 cucharaditas de azúcar.
Práctica:
1. Pelar, descorazonar y cortar la pulpa del mango (es mejor cortarla en tamaño de frijol mungo)
2 Exprimir el verde. limón, Mezclar bien con la pulpa de mango.
3. Coloca la olla a fuego alto, agrega el azúcar y revuelve con una cuchara.
4. Después de que hierva el jugo de la pulpa, ponga a fuego medio, continúe revolviendo y cocine hasta que espese.
5. Cocine la mermelada hasta que no se caiga la cuchara, luego apague el fuego.
6. Después de enfriar, ponerlo en una botella de vidrio limpia y seca. Colócalo en el frigorífico y mantenlo cerrado.
Comota de manzana
Ingredientes: manzana, azúcar de roca, zumo de limón.
Ejercicio:
1. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Agrega un tercio del agua y un sexto del azúcar de roca a la olla y cocina a fuego lento durante una hora y media.
2. Cuando se vuelva ligeramente pegajoso en el medio, es necesario revolverlo con frecuencia. Cuando las manzanas estén blandas y blandas, utiliza una cuchara para triturar la mitad de la pulpa.
3. Añade un poco de zumo de limón al gusto cuando finalmente esté fuera de la olla.
Salsa de espino moreno
Ingredientes: 1000g de espino fresco, 250g de azúcar moreno, cantidad adecuada de agua.
Ejercicio:
1. Lave el espino fresco, pero retire ambos extremos, pinche el medio con la tapa de un bolígrafo o algo así y retire el corazón.
(No saco la cola negra cada vez, es demasiado problemático ~)
2. Póngalo en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, déjelo hervir a fuego alto y dé vuelta al fuego. A fuego lento, abrir la tapa y cocinar. Cuando el espino esté cocido, remover y triturar a tiempo.
3. Luego agrega todo el azúcar moreno y cocina hasta que se derrita todo el azúcar moreno y espese la salsa de azúcar moreno, apaga el fuego.
4. Esterilizar previamente el recipiente con agua caliente y luego embotellarlo.
Mermelada de naranja
Ingredientes: 5 naranjas, cantidad adecuada de azúcar.
Práctica:
1. Pelar las naranjas, quitarles la piel blanca del interior y marinarlas con azúcar durante la noche.
2. Exprime el jugo de una naranja medio encurtida y ponlo todo en la olla.
3. Comience a revolver a fuego medio.
4. Cuando esté pegajoso y gelatinoso, baja el fuego y continúa cocinando. Remueve continuamente durante este periodo, que es cuando es más probable que se ponga pegajoso.
Mermelada de Arándanos
Ingredientes:
480g de arándanos, 80g de azúcar, 20g de maltosa, zumo de medio limón.
Ejercicio:
1. Lavar los arándanos, controlar la humedad, ponerlos en una olla pequeña y añadir 80g de azúcar.
2. Mezclar el azúcar y los arándanos y dejar reposar.
3.Hasta que el azúcar se derrita y aparezca mucho jugo en los arándanos.
4. Coloca la olla pequeña en el fuego y deja que hierva. Reduzca el fuego a fuego lento.
5. Remueve constantemente a mitad de cocción para evitar que se queme la olla. Cuando la sopa espese, vierte el jugo de limón y la maltosa y continúa cocinando un rato, luego apaga el fuego.
6. Enfriar la mermelada y refrigerarla en una botella de vidrio esterilizada. Cómelo lo antes posible.