¿Cómo manipular los cotiledones de la palma antes de envolver?
1. Elige hojas de bola de masa de arroz.
Antes de hacer bolas de masa de arroz, debes elegir hojas de bola de masa de arroz frescas. Las hojas frescas de bola de masa de arroz son de color verde brillante, de textura suave, sin grietas ni manchas. Al elegir hojas de bola de masa de arroz, es mejor elegir partes con hojas más grandes y una textura más suave, para que puedas hacer bolas de masa de arroz más deliciosas.
2. Lavar las hojas de bola de arroz.
Antes de envolver las hojas de bola de arroz, remójalas en agua durante un tiempo para que se ablanden. Enjuague las hojas con agua limpia para eliminar el polvo y las impurezas de la superficie de las hojas. Después de la limpieza, use un paño de cocina para secar el agua de la superficie de las hojas.
3. Hervir las hojas de las bolas de arroz.
Las hojas de las bolas de arroz deben blanquearse en agua hirviendo antes de hacer las bolas de arroz para eliminar el amargor y el olor peculiar de las hojas. . El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo, normalmente 2-3 minutos son suficientes. Después de sacar las hojas de bola de masa de arroz cocidas, puedes remojarlas en agua fría durante un rato para que queden más suaves.
4. Secar las hojas de las empanadillas de arroz.
Si no tienes prisa por utilizarlo, puedes hervir las hojas y secarlas, o puedes secarlas con paños de cocina. Después de retirar el agua, envolverlas en film transparente y guardarlas en. el refrigerador. Cuando salga a descongelarse de forma natural al día siguiente, comprobarás que las hojas están muy suaves.
5. Engrasar las hojas de bola de arroz.
Antes de hacer zongzi, puedes aplicar una capa de aceite de cocina en la superficie de las hojas de zongzi para que el aceite cubra uniformemente la superficie de las hojas. Esto hará que las hojas de zongzi estén más suaves y sea menos probable que se rompan. dañado.