Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - ¿Qué alimentos están calientes y cuáles fríos?

¿Qué alimentos están calientes y cuáles fríos?

Comida caliente:

Sección transversal de cereales

Caliente: sorgo, arroz glutinoso y sus productos.

Cebollas verdes

Verduras

Temperatura: lentejas, verduras, brotes de soja, hojas de mostaza, cilantro, pimientos, puerros, calabaza, brotes de ajo, musgo de ajo, ajo, cebolla verde, jengibre, raíz de loto cocida, rábano blanco cocido.

Grupo de alimentos animales

Temperatura: carne de cordero, carne de perro, anguila, camarones de río, camarones de mar, carne de gorrión, huevos de ganso, hígado de cerdo. Leche y productos lácteos, soja y productos de soja - queso.

Grupo de frutas

Naturaleza cálida: lichi, longan, melocotón, azufaifo, arándano, albaricoque, naranja, cereza.

Otros alimentos

Frutas secas: castañas templadas, nueces, pipas de girasol, lichis secos y longanes.

Condimentos: vino caliente, granos de vino fermentados, azúcar moreno, maltosa, mostaza, hinojo, pimienta, osmanto, té negro y café.

Comida fría:

1. Condimentos: sal, rebozado, salsa de soja, alumbre.

2.Verduras: raíz de loto (cruda), verdolaga, escudo de agua, Houttuynia cordata, aloe vera, algas marinas, calabaza de cera, algas, champiñón de paja, brotes de soja, brotes de frijol mungo, melón amargo (crudo). , cactus, helecho de río, espinacas de agua, fideos, algas, helecho, polvo de raíz de helecho, raíz de olmo, etc.

3. Huevos: huevos en conserva, huevos de pato (ligeramente fríos)

4 Carne: marisco en polvo, almejas de río, caracoles (muy fríos), navajas, caracoles de barro, caracoles. y carne de nutria, caracol, sangre de pato, carne de caballo, carne de dragón de tierra, carne de pato, cangrejo.

5. Frutas: plátano, caqui, melón, sandía, pomelo, carambola, mora, melón dulce, pera, kiwi, caña de azúcar, higo, melón (melón).

6. Frutos secos: caqui

7. Bebidas: té de flores de Jinlian, té de mariposa de madera, té de hojas de ginseng, té de flores de Lingxiao, té de hojas de sen, té de Kuding, té de Gynostemma pentaphyllum , Té de dientes Coptidis, té Ruoye, té de gardenia, madreselva, té de melón amargo.

8. Medicina tradicional china: Ophiopogon japonicus, perla, gardenia, dendrobium, raíz de Imperata, raíz de carrizo, Prunella vulgaris, espárragos, ruibarbo, Bupleurum, cuerno de antílope, corcho, cuerno de rinoceronte, algas, llantén, Coptis. chinensis, Rehmannia glutinosa, corteza de peonía, Pueraria lobata, semilla de campana dorada, acónito blanco, alumbre, Luo Han Guo.

9. Peces: tortuga de caparazón blando, anguila, pez cabeza de serpiente.