¿Qué son los fideos de canela?
Clavo en polvo y canela al gusto.
¿Qué son los fideos Dinggui?
Las características de la sopa de cordero Shandong Shanxian: blanca como la leche, una mezcla de agua y aceite, fresca pero no a pescado, fragante pero no grasosa. Este plato lo proporciona un chef senior, que es del condado de Shanxian y actualmente es el chef del Qilu International Hotel en Shandong. Tiene absoluta precisión autorizada y valor práctico. En relación con esto, el método para hacer pan rápido especial de sopa de cordero de Shanxian: panqueques de frutas cubiertos de carbón se puede ver en la introducción de la receta anterior. Ingredientes: 15 gramos de carne de cabra verde deshuesada de Shanxian, 12,5 gramos de huesos de cordero frescos, 500 gramos de galletas de frutas cubiertas de carbón (por ración). Condimento: (consulte el proceso de seguridad de Tai'an "El secreto de Wang Cai" para obtener más detalles) Nota: 1. Los fideos de clavo y los fideos de canela se convierten en fideos Dinggui según la proporción de 1: L. 2. Cómo hacer agua perfumada: (Consulte todo el proceso de Tai'an "Wang Cai Secrets" para obtener más detalles) Método de producción: (1) Corte los huesos frescos de oveja en trozos que pesen aproximadamente 500 g, triture los huesos de las patas con el dorso de un cuchillo. , y remojarlos en agua durante 2 horas Ponerlo en una olla con agua tibia a 6090°C y hervirlo Retirar repetidamente y enjuagar con agua limpia. (2) Poner 25 gramos de agua en la olla, calentar a 90°C, extender el fondo de los huesos de cordero, poner encima el cordero, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, añadir 1000 gramos de agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y agregar la grasa de cordero. Untar sobre el cordero, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego alto durante 50 minutos, hasta que la sopa Es espesa y blanca y la carne está cocida. (3) Saque el cordero cocido, déjelo enfriar, córtelo en rodajas de 3 cm de largo, 1,5 cm de ancho y 1,5 mm de grosor, póngalas en un bol, espolvoree con fideos de canela, cilantro en polvo, ajo verde en polvo y glutamato monosódico respectivamente y dejar de lado. Antes de servir la sopa cocida, agregue el agua con especias y revuelva uniformemente, luego póngala en 60 tazones, rocíe con aceite de sésamo, cubra la estufa con carbón y sirva (asegúrese de usar un colador de bambú para filtrar el polvo de la sopa cuando servicio). Clave de producción: 1. Además de cocinar la sopa de cordero en la olla, hay dos puntos clave: primero, el uso de especias como angélica, canela, caoguo, cáscara de mandarina, galanga, etc. debe ser en estrictas proporciones. Si hay más, el sabor estará en la etapa inicial; si hay menos, el olor a pescado desaparecerá; en segundo lugar, será urgente; Sólo cuando el aceite de oveja se derrite y choca con el agua, y el agua se derrite, puede volverse de un color blanco lechoso. Si no se alcanza la temperatura, el agua es agua, el aceite es aceite y el agua está encima del aceite. 2. Para la sopa de cordero hecha por Feng, coloque una flor en la maceta con una cuchara, agáchese y ponga una gota sobre la mesa para que se condense en aceite. Cuando la sopa de cordero se come caliente, la sopa de cordero hecha con "Futian" es la mejor, porque la grasa de la cabra verde es relativamente tierna en este momento y la sopa de cordero guisada es particularmente sabrosa. 3. Al preparar sopa de cordero en Shanxian, debes usar cabras verdes producidas en Shanxian y agua de los pozos dulces de Shanxian para crear un sabor puro.
La primavera trae las flores de los ciruelos, el otoño trae la fragancia de la canela, la primavera despierta tres hierbas invernales, y la nieve se abre y el cielo se aclara. Ayúdenme a descubrir cuál es este misterio, animales.
¿No son coplas del Festival de Primavera? . .
¿Qué imágenes te traen a la mente las flores de loto de Sanqiu?
El otoño incluye principios de otoño, mediados de otoño y otoño estacional. Se llama Tres Otoños, Tres Otoños, Gui Zhi, Otoño Osmanthus y diez números imaginarios. Usado para describir el loto. El poema Ghost Lotus en Sanqiu dice que el osmanthus y el loto en otoño utilizan técnicas exageradas para pintar un cuadro hermoso. Escribir es difícil.
Huizi Yuegong, ¿por favor explícalo detalladamente?
Una de las leyendas
Se dice que hay un laurel de 500 pies de altura en la luna. En la dinastía Han, había un hombre llamado Wu Gang que estaba obsesionado con los cuentos de hadas y no se concentraba en la lectura. Entonces el Emperador del Cielo estaba furioso, lo encerró en el Palacio de la Luna y le pidió que talara el árbol de osmanthus, diciendo: "Cortar el árbol de osmanthus trae poder mágico. Sin embargo, cada vez que Wu Gang corta el hacha, el el daño al árbol sanaría inmediatamente. Día tras día, el deseo de Wu Gang de cortar a Gui Gui no se cumplió. Por lo tanto, Wu Gang cortó osmanthus en el palacio lunar durante todo el año, pero aún no pudo talar el árbol, por lo que las generaciones futuras pueden ver la imagen de Wu Gang cortando osmanthus sin cesar en la luna. Véase "Shi Cheng Youyang Zajuan·Wo Tian Zhi" de Tang Duan.
Leyenda nº2
Wu Gang, también conocido como Wu Quan, es de Xihe. Sun Boling, el hijo del emperador Yan, tuvo una aventura con la esposa de Wu Gang tres años después de que Wu Gang se fuera de casa y dio a luz a tres hijos. Wu Gang mató a Bo Ling furioso, enfureció al emperador Yan, envió a Wu Gang a la luna y le ordenó talar el árbol de la inmortalidad, el laurel. Los laureles pueden alcanzar hasta 500 pies de altura y se pueden talar juntos. El emperador Yan utilizó este trabajo interminable como castigo para Wu Gang.
La esposa de Wu Gang también se sintió culpable por lo sucedido a su marido y ordenó a sus tres hijos volar a la luna para acompañar a Wu Gang. Uno se convirtió en sapo, otro en conejo y uno es desconocido. Ver "El Clásico de Montañas y Mares".
Leyenda tres
Wu Gang en "Southern Gate" es muy cercano a Chang'e en la luna, pero a menudo cuelga para saludar a Chang'e y descuida sus deberes. Cuando el Emperador de Jade se enteró, se enojó mucho y envió a Wu Gang a talar un gran árbol llamado Árbol de la Luna en la luna. Si Wu Gang no hubiera talado todos los árboles lunares, no habría podido regresar a Nantianmen y ver a Chang'e.
Wu Gang cortó y cortó durante medio año desde el invierno hasta el verano. Cuando llegó el momento de talar el árbol, el Emperador de Jade envió un cuervo al árbol de la luna y, con un silbido, Wu Gang colgó. en el árbol. Le quitaron el abrigo. Wu Gang inmediatamente dejó su hacha y persiguió al cuervo. Después de recuperar la ropa, Wu Gang regresó al árbol y vio que todas las ramas y hojas que habían sido cortadas habían vuelto a crecer en el árbol. A partir de entonces, cada vez que Wu Gang quería talar un árbol, un cuervo se paraba sobre él y cantaba ruidosamente. Mientras Wu Gang detenga su hacha y eche un vistazo, al árbol le crecerán ramas nuevamente.
De esta manera, año tras año, Wu Gang siempre talaba más árboles lunares que éste. Sólo el 16 de agosto de cada año caerá una hoja de la luna a la tierra. Quien recoja las hojas de este árbol lunar obtendrá un suministro inagotable de oro, plata y joyas.
Leyenda nº 4
Wu Gang cortó flores de osmanthus para elaborar el mejor vino del mundo: el vino de osmanthus.
Wu Gang tala árboles todos los días. Han pasado miles de años y el mágico árbol de osmanthus sigue igual de viejo y lleno de vitalidad. Durante el Festival del Medio Otoño, extraño aún más a mis seres queridos. Wu Gang sabía que no había ningún árbol de osmanthus de aroma dulce en el mundo, por lo que transmitió las semillas del árbol de osmanthus de aroma dulce al mundo.
En la antigüedad, al pie de dos montañas en Hangzhou, vivía una viuda que vendía uvas silvestres. Es generosa y amable, y el vino que elabora es delicioso. La gente la respetaba y la llamaba el Hada del Vino. Un invierno hacía mucho frío y nevaba. Temprano en la mañana, la señorita Xianjiu abrió la puerta y de repente vio a un hombre flaco y desnudo de mediana edad tirado afuera. Obviamente era un mendigo. La Sra. Xianjiu tocó la boca y la nariz del hombre, y cuando todavía tenía algo de aliento, fue muy amigable. No importa lo que los demás dijeran de ella, ella lo llevó a casa y le dio sopa caliente y medio vaso de vino.
El hombre despertó lentamente y dijo emocionado: Gracias señora por salvarle la vida. Estoy paralizado. Si salgo, no moriré congelado, pero moriré de hambre. Por favor, sé amable y acéptame unos días más.
La señora Xianjiu está avergonzada, porque como dice el refrán, no pasa mucho en la puerta de una viuda. Cuando un hombre así vive en casa, los demás chismorrearán sobre él. Pero piénsalo de nuevo: ¡no puedes verlo morir congelado o morir de hambre! Finalmente se acordó dejarlo quedarse por un tiempo.
Como era de esperar, los chismes sobre la señorita Xianjiu se difundieron rápidamente, todos se distanciaron de ella y cada vez menos personas iban al hotel a comprar vino.
Pero la señorita Xianjiu soportó el dolor y cuidó al hombre de todo corazón. Después nadie vino a comprar vino y ella no pudo sobrevivir más. El hombre se fue sin despedirse y no sabía adónde fue.
La señora Xianjiu estaba preocupada y miró a su alrededor. Se encontró con un anciano de cabello blanco en la ladera, cargando una carga de leña seca y caminando con dificultad. Justo cuando la señora Xianjiu estaba a punto de ayudarlo, el anciano de repente se cayó y la madera seca quedó esparcida por el suelo. El anciano cerró los ojos, le temblaron los labios y gritó débilmente: Agua, agua... ¿Dónde puede haber agua en las colinas y laderas áridas? La Sra. Xianjiu se mordió el dedo medio y de repente la sangre salpicó por todas partes. Puso su dedo en la boca del anciano y de repente desapareció.
Había brisa y una bolsa de tela amarilla volaba en el cielo. Dentro había muchas pequeñas bolsas de papel amarillas y una nota amarilla que decía:
Moon Palace regala laurel. Semillas, recompensan a la gente buena. Alta bendición, árboles de osmanthus y árboles verdes, longevidad llena de flores y árboles. Recoge flores para hacer vino de osmanthus con aroma dulce y envíaselo primero a mamá y papá. A Wu Gang le gusta ayudar a los demás, pero es astuto y causa problemas.
Resultó que sólo entonces la señora Xianjiu comprendió. ...
¿Qué condimento le pones al cordero?
500 gramos de cordero crudo. 5 gramos de pimienta, 5 gramos de canela, 5 gramos de cáscara de mandarina, 50 gramos de cilantro, 5 gramos de fruta de hierba, 5 gramos de galanga, 5 gramos de angélica, 10 gramos de cebolla, 15 gramos de sal refinada, 25 gramos de aceite rojo, 15 gramos de agua con pimienta, 5 gramos de fideos de clavo, 5 gramos de fideos de canela, 5 gramos de salsa de soja. Método de preparación: Lavar el cordero y cortarlo en trozos de 10 cm de largo, 3,3 cm de ancho y 3,3 cm de espesor. Rompe los huesos de cordero en trozos y extiéndelos en el fondo de la olla. Poner encima el cordero, añadir agua hasta que esté cocido, hervir, quitar la sangre y verter la sopa. Agrega agua, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma. Agregue una cantidad adecuada de agua, deje hervir, luego retire la espuma, luego agregue aceite de cordero y cocine por un tiempo, luego retire la espuma. Envuelva los granos de pimienta, la canela, la cáscara de mandarina, la hierba, el jengibre de montaña y el mango blanco con una gasa y el 70% del paquete de especias. Póngalos en la olla junto con las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta y la sal refinada. a fuego alto hasta que el cordero esté cocido y agregue el pimiento rojo. Hervir el agua de chile durante unas dos horas.
En este momento, la olla de sopa debe mantenerse hirviendo. Saque el cordero cocido, corte el alambre superior en rodajas finas, póngalo en un bol y espolvoree con cilantro en polvo para formar un caldo. Se puede poner aceite de chile y cebolletas en el plato de condimentos, y el pastel de hojas de loto se puede poner en un plato grande y servir con sopa de cordero. A la hora de comer pon un poco de aceite de chile y tortita de hojas de loto con cebolla verde, y puedes comerlo con sopa de cordero. Se caracteriza por materiales exquisitos, producción exquisita y ricos condimentos. La sopa es de color blanco lechoso, no a pescado, suave ni grasosa, tiene un sabor delicioso y tiene el efecto tonificante y afrodisíaco.