¿Cuál es el proceso de elaboración del cerdo estofado con castañas?

Además de cocinarse con pollo, las castañas también quedan muy ricas con carne de cerdo. Al preparar carne de cerdo estofada, agregue unas semillas de castaña. Las semillas de castaña cocidas en esta rica salsa roja son sabrosas, dulces, glutinosas y muy deliciosas. Cerdo asado con castañas

Ingredientes principales: 600 g de panceta de cerdo, 300 g de castañas

Condimentos: 3 g de sal comestible, 5 g de azúcar de roca monocristal, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de arroz, 1/4 de cucharada de vinagre balsámico, 3 rodajas de jengibre

Método de preparación:

1. Usa un cuchillo para raspar la piel de la panceta varias veces. para eliminar la suciedad y luego cortar en pedazos, enjuagar y limpiar. Echar agua en la olla, poner las rodajas de jengibre lavadas, llevar a ebullición, poner la panceta de cerdo cortada en el agua hirviendo y blanquear toda la espuma de sangre. Retirar, enjuagar con agua caliente, escurrir y reservar.

2. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en el wok. Cuando esté 50% caliente, vierta la panceta de cerdo en el wok y saltee lentamente el aceite. un rato hasta que la carne esté fragante. (Cuanto más tiempo demore este paso, mejor sabrá la carne cocida).

2. Agregue el vino de arroz y saltee por un tiempo. Agregue la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y el azúcar de roca en secuencia. y sofreír mientras agrega. Después de que la salsa esté fragante y la carne tenga un color uniforme, sofreír un rato, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición y apagar el fuego durante 3 minutos. (Agregar salsa de soja oscura en este paso permite que el aroma fresco de la salsa de soja penetre lentamente en la carne durante el guisado posterior).

3. Mueva todos los ingredientes de la olla a la cazuela y agregue agua. la olla agrega unas gotas de vinagre y comienza a cocinar. Después de que la sopa en la olla hierva, ponga a fuego medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento. Pasados ​​​​los 30 minutos, vierte las castañas en la cazuela y cocínalas juntas. Cuando todos los ingredientes de la olla estén cocidos y la sopa esté casi cocida, agrega una cantidad adecuada de sal comestible y revuelve uniformemente con una cuchara. Después de probar el sabor salado, apaga el fuego, sácalo y sírvelo en un plato. . Puedes comprar castañas ya preparadas o puedes comprar castañas sin cáscara en casa y pelarlas tú mismo.

Por supuesto, al pelar las cáscaras de castañas tú mismo, no puedes simplemente pelar las cáscaras de castañas crudas con las manos, ya que tus uñas definitivamente no podrán soportarlo.

Entonces, ¿qué hay que hacer para que las castañas se pelen fácilmente una a una?

Utiliza la punta inferior del cuchillo de cocina para picar ligeramente las castañas una a una. Si es una castaña de forma semicircular lo mejor es picarla por la mitad del arco.

Si tienes tijeras puntiagudas en casa, también puedes utilizar las tijeras para hacer un corte en la castaña, o hacer una hendidura en forma de cruz para romper la piel de la castaña. No tengas miedo de rascarte la carne, no tendrá ningún impacto.

Después de dicho tratamiento, la carne y el caparazón se pueden separar fácilmente después del calentamiento.

El cerdo estofado con castañas es un plato delicioso y delicioso. Es un manjar que no hay que defraudar. Ve al mercado a comprar castañas y carne de cerdo, haz una olla y cómela felizmente.