¿Por qué el aroma del té de roca de la montaña Wuyi es tan rico y variado?

La montaña Wuyi tiene treinta y seis picos, setenta y dos cuevas y noventa y nueve rocas. Hay té en las rocas, y el té lleva el nombre de las rocas, de ahí el nombre de té de roca. Hay muchos tipos de té de roca, incluida la canela narcisa y los cuatro famosos arbustos encabezados por Dahongpaowei, así como una gran cantidad de variedades de lechuga locales y variedades exóticas. El tipo de té determina básicamente el sabor del té. La ciudad de Wuyishan tiene un relieve típico de Danxia. Las rocas son principalmente escombros, ricas en minerales y agua, y fáciles de erosionar. El suelo erosionado es un suelo naturalmente fértil para el cultivo de té de roca. Wuyishan está cubierto de colinas y barrancos, y el microclima de la superficie es cambiante. Por lo tanto, el tiempo de iluminación, la humedad y el contenido mineral del suelo en diferentes fincas de montaña varían mucho, lo que conduce directamente a la diversificación del aroma del té de roca. Además, las especies de árboles, la tecnología y el almacenamiento afectarán el aroma del té de roca.

1. Variedades de árboles de té

Las variedades de árboles de té también se refieren a las variedades de hojas de té. El aroma del árbol de té se llama variedad de aroma de hojas de té. base para distinguir las variedades de té, por eso también se le llama característica de variedad. Por ejemplo: Narciso tiene sabor a hojas de palma, canela, etc.

En segundo lugar, el grado de fermentación

La fermentación es una parte importante del proceso de producción del té oolong y de la formación de la calidad del té. El grado de fermentación afecta la formación del aroma del té. Durante el proceso de fermentación, el aroma del té sufre un proceso de transformación en un aroma fragante, floral y afrutado.

En tercer lugar, el grado de tostado

El grado de tostado determina si el té de roca está fragante o maduro. Es decir, té de roca a fuego ligero, té de roca a fuego medio o té de roca a fuego completo.

El tostado también afectará el aroma del té de roca hasta cierto punto, como la transformación del aroma floral en aroma afrutado, y el aroma de la sopa de té aumentará (es decir, el aroma del agua que cae)

4. Entorno de crecimiento (naturaleza montañosa)

Los diferentes entornos de crecimiento tienen diferentes efectos en la formación del aroma del té. Esta característica nos permite comprender hasta cierto punto el entorno de cultivo del té. Por eso también se le llama sabor montañés.

El frescor del té de roca

Además, las hojas de té también formarán aromas secundarios bajo la influencia de factores negativos. Se debe evitar su uso en el procesamiento del té. Por ejemplo:

Olor a humo: fácil de juzgar, se produce principalmente durante el proceso de tostado del té. Las hojas de té en la jaula para asar no cayeron al fuego de la sopa.

Sabor verde: No fragante. Se refiere al aroma herbáceo del té. La razón principal es que la fermentación no se realiza.

Delicioso: sabor similar al de la comida en mal estado. Motivo: Cha Qing se calentó durante el transporte. También conocido como sabor de verano y otoño. Es la característica del té de verano y otoño. También es el estándar para identificar el té de verano y otoño.

Sabor a quemado: similar al sabor de las judías fritas. Es causada principalmente por el chamuscado de las hojas de té durante el proceso de curado.

Olor verde: Las hojas de té se ven afectadas por la humedad durante el almacenamiento.