¿Cómo hacer auténtico cerdo agridulce? ¿Cómo hacer cerdo agridulce?

1. Ingredientes: 250g de lomo, dos huevos, aceite, vinagre de arroz, azúcar, almidón, ajo, salsa de tomate, harina, pimienta, vino de cocina, sal.

2. Cortar el lomo de cerdo en tiras de espesor uniforme. Añade al lomo cortado el vino de cocción, un poco de sal y pimienta y mezcla bien con las manos.

3. Incorpora los huevos al lomo, revuelve en el sentido de las agujas del reloj y deja marinar durante 20 minutos.

4. Pon en un bol cantidades iguales de harina y almidón y añade un poco de agua para hacer una masa más espesa. Vierta el lomo marinado en la masa preparada y revuelva uniformemente.

5. Cortar el ajo en trozos. Combine dos cucharaditas de vinagre de arroz, tres cucharaditas de pasta de tomate y dos cucharaditas de azúcar en un tazón, luego agregue tres cucharaditas de agua para hacer el jugo.

6. Pon más aceite en la olla. Cuando esté entre un 70% y un 80% de temperatura introducir el lomo trozo a trozo en el aceite y sofreír a fuego medio. Freír hasta que el exterior adquiera un ligero color, sacarlo, poner a fuego alto, devolver el lomo a la olla y volver a freír hasta que esté dorado.

7. Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír los ajos en la olla. Vierta la salsa en una olla y déjela hervir.

8. Añade el lomo frito, sofríe uniformemente y sirve.