¿De qué tipo de verdura se elabora la mostaza encurtida? ¿Por qué se ha vuelto tan popular en los últimos años?

Está encurtido con verduras y tiene un sabor muy ácido. ¿De qué verdura está hecho el pepinillo? ¿Cómo se llama la verdura que se utiliza para hacer mostaza? La mostaza en escabeche se elabora a partir de mostaza en escabeche. Mostaza, angiospermas, familia de plantas dicotiledóneas. Principalmente hierbas. La mostaza mostaza es un tipo de mostaza, generalmente refiriéndose a las hojas de mostaza, como las hojas de mostaza, la mostaza, la mostaza de sangre de cerdo, la mostaza de tofu, etc. El pepinillo es un pepinillo semiseco y no fermentado. Es una de las especialidades famosas de China y está clasificada entre los tres encurtidos más grandes del mundo junto con los encurtidos franceses y el repollo agridulce alemán. En 1898, se la llamó "mostaza Fuling" en Fuling, Sichuan, China. Se llama "mostaza" porque es necesario exprimirla durante el procesamiento para extraer la humedad de la verdura.

La materia prima de la mostaza es un tubérculo gordo y tierno con tallo. Las cabezas de repollo fresco también se pueden utilizar como guarnición, como carne salteada o sopa, pero se utilizan principalmente para encurtir. Las cabezas de verduras se salan y se prensan para eliminar parte de la humedad. De ahí su nombre Zha Cai. Luego agregue sal y más de diez tipos de especias y condimentos (chile seco en polvo, pimienta, hinojo, amomum villosum, pimienta, kaempferol, regaliz, canela, vino blanco, etc.), póngalo en un frasco, ciérrelo y guárdelo. en un lugar fresco. La mostaza en el frasco se fermenta primero con alcohol y luego con ácido láctico en condiciones aisladas del aire, produciendo un sabor y aroma amargo especial, que se convierte en mostaza disponible comercialmente.

Cómo hacer mostaza: Ingredientes: 5000 gramos de colinabo; 750 gramos de sal refinada, método/paso 1. Retire las hojas y raíces del colinabo, lávelas y reserve. 2. Cortar el colinabo en formas de bergamota, marinar con sal durante 7 días y deshidratar. 3. Saque la mostaza semiacabada, séquela al aire libre al 60-70%, frótela con las manos para quitarle el agua y póngala en un frasco para marinar durante 3 días. 4. Sacar el producto semiacabado y secarlo al sol hasta que esté seco al 60%. Agregue la pimienta de Jamaica y mezcle bien. Finalmente, simplemente coloque el producto semiacabado en un frasco y ciérrelo, y podrá consumirlo al cabo de un mes. Al cabo de un mes podrás comer lo que quieras. Será mejor si se deja marinar durante mucho tiempo. Colinabo en escabeche: colinabo crudo, 5000 g; sal refinada, 750 g; polvo de cinco especias, 100 g; cortado en formas de bergamota, marinar con sal durante 7 días, sacar y secar al 60-70 %, frotar con las manos para eliminar el agua. y poner Marinar en la tina durante 3 días, sacar y secar al 60%, agregar polvo de cinco especias, revolver uniformemente, poner en la tina, sellar y comer después de un mes.

Nota: Es mejor guardarlo por más tiempo.