¿Por qué se expanden las bebidas de jugos de frutas?

La expansión de las bebidas se debe principalmente al deterioro y deterioro de las bebidas contaminadas por microorganismos.

Si los microorganismos contaminados se multiplican en el producto y producen gas, la apariencia del producto está hinchada (es decir, si los microorganismos contaminados se multiplican en el producto pero no producen gas, la apariencia del producto y el empaque están intactos); (es decir, plano) Envase ácido); si los microorganismos contaminados descomponen la proteína en algunas sustancias amargas en el producto, el producto tendrá un sabor amargo. Las principales causas de la contaminación microbiana son las siguientes. Uno es la influencia de las materias primas o excipientes. Si las materias primas o los excipientes contienen mucho moho, blastomices o blastobacterias resistentes al calor, especialmente levaduras, quedarán más microorganismos en el producto después de la esterilización a temperatura ultraalta. En segundo lugar, la eficiencia de la esterilización no cumplió con los requisitos. La eficiencia de la esterilización depende de la combinación de la temperatura de esterilización y el tiempo de esterilización, y también se ve afectada por el grado de incrustación en la superficie interna (lado del producto) del esterilizador (calentamiento indirecto). Diferentes productos deben utilizar diferentes temperaturas y tiempos de esterilización. Si la eficiencia de la esterilización no cumple con los requisitos, el producto esterilizado tendrá más yemas residuales o más resistentes al calor. 3. Las incrustaciones gruesas en la superficie interna del esterilizador afectarán la transferencia de calor, reducirán la temperatura de esterilización real del producto, acortarán el tiempo de esterilización y, por lo tanto, afectarán la eficiencia de la esterilización. Se debe garantizar la esterilidad de las tuberías de transporte y los tanques estériles de productos estériles después de la esterilización a temperatura ultraalta. Si no se realizan limpieza y desinfección, se producirá una contaminación secundaria del producto. Cuarto, el efecto de esterilización de los materiales de embalaje no es bueno. El peróxido de hidrógeno se usa comúnmente para desinfectar materiales de embalaje. Si la concentración o temperatura del peróxido de hidrógeno no cumple con los requisitos, no podrá matar los microorganismos en la superficie interna del material de embalaje. Quinto, el ambiente estéril de la máquina llenadora se destruye durante el proceso de producción. Riego