Cómo hacer pasteles de caqui
1. Seleccionar caquis
Antes de hacer tartas de caqui, elegir caquis frescos es un proceso importante, debemos elegir caquis sin laceraciones, frutos rectos, con alto contenido de azúcar y suficiente contenido de agua. Asegúrese de elegir caquis con corazón. Los caquis sin corazón se pueden descartar directamente, porque debemos tener corazón al hacer pasteles de caqui. Además, a la hora de elegir caquis, no elijas caquis que ya estén muy maduros. Es mejor elegir variedades medio maduras.
2. Pelamos los caquis
Ponemos los caquis seleccionados en un recipiente grande, los lavamos una vez y luego los pelamos con un cuchillo, si no hay máquina en casa, tú. Puedes llamar Agregarlo junto con el pelado manual, lo que hará que el tiempo de pelado sea mucho más rápido. Nuestras manos deben estar limpias al pelar. La piel pelada se puede secar al sol y utilizar más tarde para aplicar el glaseado.
3. Secar los caquis
Al secar los caquis, puedes utilizar una cuerda de cáñamo rugosa, colocarla en la parte superior de los caquis y hacer nudos. Ten cuidado de no hacerlo. Núcleo, la capacidad de carga del núcleo no es muy alta, pero la capacidad de carga de la punta del núcleo es mayor. Aproximadamente cinco o seis caquis pueden caer sobre una cuerda de cáñamo, y debe haber una cierta distancia. Una vez hecho todo, cuélguelo con una cuerda en un lugar soleado, ventilado y limpio para su exposición. Cúbrelo con algo por la noche o en días lluviosos para evitar el rocío y la humedad. Dale la vuelta cada dos días. Al darle la vuelta, puedes pellizcar los caquis y dejarlos secar al sol durante unos diez días. Cuando haya aparecido placa seca, puedes utilizar un recipiente para recogerlos.
4. Escarcha las tortas de caqui (escarcha)
Combina la parte superior de cada dos tortas de caqui con los pedículos hacia afuera y sécalas antes de colocar una capa en un recipiente limpio. Otra capa de caquis sobre la piel del caqui bueno, y repetir esto hasta que esté todo puesto. Luego sellar el recipiente y ponerlo en un lugar fresco para cubrir la escarcha. Que el glaseado sea bueno o no depende principalmente del grado de control de la temperatura, por lo que debes controlar la temperatura al glasear. Cuanto más baja sea la temperatura, mejor.
5. Lo anterior es cómo hacer pastel de caqui.