El método para preparar auténtica salsa de carne casera es universal y conveniente.

1. Ingredientes: panceta de cerdo, 10 hongos shiitake frescos, 1 chile, 3 chiles, 3 pimientos de mijo, 1 cucharada de vino para cocinar (aproximadamente 4 cm de diámetro), 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de pimienta Laoganma, pimiento dulce.

2. Lavar la panceta de cerdo con agua limpia, luego triturarla hasta obtener la carne picada y reservar. Lave el mijo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, córtelos en trozos pequeños y reserve. Lavar los champiñones frescos, quitarles las raíces, cortarlos en trozos, ponerlos en una olla con agua y hervirlos, escaldar los champiñones cortados en el agua hirviendo, luego retirarlos y reservar.

3. Calentar la sartén con aceite frío, añadir la carne picada y sofreír unas cuantas veces. Agrega el vino de cocción, la salsa de soja, la carne de cerdo, el aceite para freír, agrega el mijo picado, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y continúa friendo un rato. Sofría un rato, luego agregue los champiñones frescos y continúe salteando. Sofríe hasta que los pimientos estén fragantes. Agregue el chile Laoganma y continúe salteando hasta que se forme aceite rojo. Agregue la salsa de fideos dulces y la salsa de soja y continúe salteando por un rato. Agrega la salsa a fuego lento.

4. Finalmente, vierte un recipiente con agua, agrega el azúcar y la esencia de pollo y cocina hasta que la salsa tenga una consistencia cercana.