¿Todavía puedes comer castañas mohosas y peludas? ¿Qué debes hacer si comes castañas mohosas?
El moho es parte de los hongos y algunos pueden producir micotoxinas en los alimentos. El moho y los hongos son problemas alimentarios relativamente comunes y la causa fundamental es la reproducción de microorganismos. Después de que las castañas se enmohecen y se deterioran, se reproduce más moho y comerlas puede causar envenenamiento.
Las castañas mohosas no solo contienen moho, sino que también tienen un sabor y un valor nutricional dañados. Es probable que comer castañas mohosas cause molestias gastrointestinales, náuseas, vómitos, diarrea y otros síntomas.
Las castañas mohosas contienen una gran cantidad de moho. Estos mohos producirán las correspondientes micotoxinas. Las micotoxinas son muy resistentes a las altas temperaturas y no son solubles en agua, por lo que no se pueden eliminar aunque se cocinen a altas temperaturas. Habrá síntomas después del consumo. Ciertamente es peligroso y puede provocar síntomas como diarrea y dolor abdominal. En casos graves, incluso puede provocar intoxicación. Además, las castañas mohosas también tienen muy mal sabor, pueden tener un sabor amargo o a humedad difícil de tragar. Por lo tanto, las castañas mohosas ya no se pueden comer.
Los alimentos mohosos contienen una gran cantidad de moho, lo que puede provocar confusión en la flora del tracto digestivo, intoxicación alimentaria e incluso abdomen agudo, que pone en peligro la vida.
Comer alimentos con moho no es bueno para la salud porque muchos metabolitos del moho contienen sustancias tóxicas. Por ejemplo, la aflatoxina, el metabolito de Aspergillus flavus, es muy tóxica e incluso mortal. Dado que se produce una nueva sustancia, ciertamente puede considerarse como un cambio químico, pero este cambio no es una simple reacción química, sino una reacción bioquímica compleja catalizada por enzimas que involucran organismos.
Los microorganismos causan daño. Los microorganismos están en todas partes del medio ambiente y los alimentos se contaminan fácilmente con ellos durante la producción, el procesamiento, el transporte, el almacenamiento y la venta. Mientras la temperatura sea la adecuada, los microorganismos crecerán y se reproducirán, descomponiendo los nutrientes de los alimentos para satisfacer sus propias necesidades. En este momento, la proteína de la comida se destruirá, la comida olerá mal y será agria, perderá su dureza y elasticidad originales y el color también cambiará.
El papel de las enzimas. Hay una variedad de enzimas en los alimentos de origen animal. Bajo la acción de las enzimas, los nutrientes de los alimentos se descomponen en una variedad de productos de baja calidad. Las razones comunes por las que el arroz se vuelve rancio y las frutas se pudren es porque las enzimas descomponen los carbohidratos y luego los fermentan.