¿Por qué las patas de pollo encurtidas con limón son amargas? ¿Cómo pueden ser amargas las patas de pollo con pimiento encurtido con limón?

1. Los limones se pueden dividir en limones amarillos y limones verdes. Si usa limones amarillos para hacer patas de pollo con pimientos encurtidos y limón, recuerde pelarlas, de lo contrario se volverán amargas después de remojarlas por un tiempo. La fuente del sabor amargo son las semillas y la cáscara de limón. Si quieres evitar el dolor y el picor, hay que prestar atención a los detalles y retirar las semillas y la piel del limón. El sabor amargo del limón verde es relativamente fresco, la piel es fina y el amargor será relativamente menor cuando se remoja.

2. Cómo hacer patas de pollo con limón y pimiento encurtido Ingredientes: 500 g de patas de pollo, 1 limón, cantidad adecuada de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de pimiento verde, cantidad adecuada de pimiento encurtido; ajo, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco;

3. Primero limpia las patas de pollo, luego córtalas en trozos y ponlas en agua fría en la olla. Luego, vierta el vino de cocción, las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde y deje hervir a fuego alto. Después de hervir, sácalo durante unos cinco minutos y colócalo en el recipiente con agua fría preparado. Después de remojarlas en agua fría, la carne de las patas de pollo estará más dura y tendrá mejor sabor.

4. Haga otro tipo de salsa: corte los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos encurtidos, los pimientos verdes y el ajo en rodajas, póngalos en un bol y cubra con un poco de humo, azúcar de roca, vinagre y salsa de soja fresca. , salsa de pescado y otros condimentos, haz el sabor que más te guste.

5. ¡Recuerda cortar rodajas de limón en este momento! Para evitar un sabor amargo, corte las semillas del limón y retire los limones. Si exprimes un limón, debes quitarle las semillas antes de exprimirlo.

6.Finalmente, combine las patas de pollo y la salsa en un tazón grande. Al comer, agregue cilantro y semillas de sésamo blanco para agregar sabor y color.