Receta auténtica de pollo con chile y pimiento de Sichuan: ¿Cómo hacer un delicioso pollo con chile y pimiento?

3 muslos de pollo, 1 plato de chile seco, cebolla de verdeo, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, almidón, salsa de soja, sal.

Método de trabajo

1. Cortar las piernas de pollo en cubos y marinarlas con dos cucharadas de salsa de soja y la cantidad adecuada de almidón durante 15-20 minutos.

2. Remoja los chiles secos en agua caliente durante 10 minutos, luego sácalos, córtalos en dos secciones y déjalos secar de forma natural.

3. Calienta el aceite en la olla al 40%, agrega las rodajas de ajo, el jengibre rallado, la cantidad adecuada de granos de pimienta y dos anís estrellado, sofríe hasta que esté fragante y luego vierte el pollo cortado en cubitos (a fuego medio durante todo el proceso). ).

4. Freír el pollo cortado en cubitos hasta que esté cocido (es decir, después de que cambie completamente de color) y agregar el chile seco.

5. Sofreír durante dos minutos, luego añadir un poco de sal, espolvorear con cebolla verde picada, retirar de la sartén y sofreír.