Cómo hacer delicioso arroz al vapor con barriles de madera

Las materias primas del arroz de barril de madera de granja son 1000 gramos de arroz glutinoso al vapor, 1 pato viejo (pato de más de dos años), 5 champiñones, 80 gramos de brotes de bambú de magnolia enlatados, 10 gramos de cebollino. , 2 plantas pequeñas de colza y 5 hojas de bola de masa de arroz. Sal condimentada 10 g, glutamato monosódico 3 g, azúcar 5 g, salsa de soja 8 g, salsa de ostras Lee Kum Kee 6 g, almidón de maíz 5 g, bolsa de especias (15 g de hinojo, 25 g de canela, 10 g de laurel, 15 g de cáscara de mandarina, 10 g de hierba, 8 gramos de cardamomo blanco, 15 gramos de arroz de levadura roja, 10 gramos de clavo, 15 gramos de regaliz, 15 gramos de anís estrellado, 20 gramos de jengibre, 20 gramos de cebollas verdes), 200 gramos de sopa clara. Preparación 1. Agregue 2000 gramos de agua a la olla, agregue la bolsa de especias y el pato viejo muerto y lavado. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 20 minutos hasta que estén tiernos. 2. Quitar toda la piel y la carne del pato en trozos pequeños para su uso posterior. 3. Cortar los hongos shiitake y los brotes de bambú de magnolia en cubos de 1 cm y mezclar uniformemente con el arroz glutinoso al vapor. 4. Recorte las hojas de bola de masa de arroz remojadas en agua tibia al tamaño del fondo del balde, colóquelas en el balde, agregue el arroz mezclado y luego agregue la carne de pato y la piel de pato. 5. Coloque el balde en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos. Saque el balde y agregue dos semillas de colza blanqueadas. Mezcle la salmuera y la sopa clara del pato estofado en una proporción de 1:4 y póngalo en la olla. Agregue la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la salsa de soja y la salsa de ostras Lee Kum Kee. Mezcle bien y deje hervir. A fuego lento, agregue la salsa de sopa de arroz. Después de servir, vierta el jugo en un barril de madera, revuelva uniformemente con una cuchara masculina y sirva en el tazón de cada persona. Características Este plato tiene un aroma cautivador y un sabor suave. El arroz con barril de madera es un método de cocción de comida muy oriental. Generalmente se agregan otras delicias al barril de madera. No solo la apariencia es admirable, sino que también el sabor es un método de cocción chino muy común. El arroz encarna el aroma de la madera y el bambú, y los métodos de cocción generalmente se clasifican en las siguientes categorías (tomando como ejemplo la madera natural): 1. Apariencia: Adopta la apariencia de un barril de madera. Utilice métodos de cocción al vapor o de olla arrocera eléctrica para preparar arroz cocido. Después de cocinarlo al vapor, colóquelo en un pequeño barril de madera (generalmente, es más fácil darle forma usando un método de cocción al vapor en olla de metal). Durante el proceso de cocción al vapor, se pueden agregar especias naturales, como hojas de loto, para aumentar el aroma natural. Características: El arroz cocido al vapor a alta temperatura se coloca en un recipiente de metal y se envuelve en un barril de madera. Tiene un aspecto de alta calidad, limpio e higiénico sin perder el sabor natural. Cabe señalar que las barricas deben limpiarse y desinfectarse periódicamente. 2. Tipo de fragancia: Utilice la fragancia de barriles de madera. 1. Arroz de barril de madera grande: Materiales: Generalmente, los barriles de madera están hechos de madera especial o materiales de bambú. Los barriles de madera generalmente no están sellados ni son impermeables, porque el pegamento utilizado para sellar producirá toxinas a altas temperaturas. Método 1: Al cocinar arroz al vapor, puedes coger el arroz medio cocido, ponerlo en un barril de madera y luego ponerlo en una vaporera grande y cocinarlo al vapor hasta que esté cocido. sabor a madera natural, o puedes agregar algunas especias naturales como hojas de loto al agua para aumentar el sabor del arroz. Método 2: Use una olla arrocera u otros métodos para hacer el arroz, colóquelo en un barril de madera grande y limpio mientras esté caliente y mantenga el exterior caliente para que se libere el sabor natural de la madera. Características: Fuerte fragancia de madera natural, que refleja la artesanía tradicional. Cabe señalar que en el primer método, el barril debe reemplazarse regularmente, porque el olor natural del barril será cada vez menor después de que el barril alcance una temperatura alta. En el segundo método, si el arroz está en contacto directo con el barril, el barril debe limpiarse, desinfectarse y reemplazarse periódicamente. 2. Arroz de barril de madera pequeño: El arroz de barril de madera pequeño es un barril de madera relativamente delicado y generalmente hay una taza de metal en el medio para sostener el arroz. Material: Los barriles de madera o bambú especiales generalmente no se sellan porque el pegamento utilizado para sellar producirá toxinas a altas temperaturas. Método: Ponga el arroz y el agua en la taza de metal según la proporción, póngalo en el balde de madera pequeño y coloque el balde de madera en la vaporera. El arroz cocido al vapor de esta manera tiene un fuerte aroma natural, pero con un uso prolongado, el olor natural del barril también se debilitará. Características: Fragancia fuerte, el barril de madera humeante a alta temperatura es limpio e higiénico. Cabe señalar que si no tiene una olla de metal y usa barriles de madera para servir arroz directamente, las manchas de comida y aceite impregnarán la madera, lo que dificultará la limpieza. El uso prolongado de la madera provocará deterioro y decoloración. . También es imposible sustituir los barriles de madera con regularidad. Por tanto, este enfoque es incorrecto. Si tienes una taza de metal, también debes limpiar y desinfectar el barril de madera.