¿Qué significa pescado en escabeche de Li Fuqing?
El pescado en escabeche Li Fuqing es una comida tradicional china creada por Li Fuqing del condado de Fenyi, ciudad de Xinyu, provincia de Jiangxi, China. El sabor de este pescado en escabeche es único, por lo que es famoso en toda China.
La siguiente es la lista de ingredientes y los pasos de preparación del pescado en escabeche de Li Fuqing:
Lista de ingredientes:
* Pescado (el pescado de agua dulce es el mejor)
* Sal
* Azúcar
* Vino de cocina
* Salsa de soja oscura
* Salsa de soja ligera
* Jengibre
* Ajo
* Chile
Pasos de preparación:
1 Lavar el pescado y secar la superficie. agua con toallas de papel.
2. Realizar unos cortes en el pescado para realzar el sabor.
3. Mezclar la sal y el azúcar, frotar sobre el pescado y dejar reposar una hora.
4. Vierta el vino de cocción en la olla, agregue la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara y deje hervir.
5. Picar el jengibre, el ajo y la guindilla en trozos finos.
6. Ponga el pescado marinado en la olla y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la carne del pescado esté firme y la piel del pescado esté crujiente.
7. Saca el pescado de la olla y colócalo en un plato para que se enfríe.
8. Vierta la salsa de la olla en otra olla, agregue el jengibre picado, el ajo picado y el chile picado y deje hervir.
9. Añade el pescado enfriado a la salsa y déjalo en remojo en la salsa, preferiblemente durante la noche.
10. Al día siguiente, sacamos el pescado, lo cortamos en rodajas finas y lo servimos en un plato.
Así es como se prepara el pescado en escabeche de Li Fuqing. Tiene un sabor ácido, dulce y una textura rica. Es un muy buen aperitivo.