A algunas personas siempre les gusta usar una cuchara cuando cocinan. ¿Esto es para que la comida se caliente de manera más uniforme o para mostrar el nivel?
Como todos sabemos, hay chefs en muchos países del mundo, pero solo los chefs chinos pueden servir cucharas al cocinar. En el pasado, hubo un chef en China que realizó un espectáculo de cucharas frente a chefs extranjeros, lo que sorprendió a los extranjeros y lo calificó de truco chino. Para los chefs chinos, aprender a cocinar es una de las habilidades básicas de un chef chino. Si puedes hacerlo o no, también puede decir si eres profesional. Para los chefs chinos, no importa cuán pesada sea la comida en la olla, aún es necesario agitarla. Se puede decir que las habilidades del Chef China son realmente importantes. Pero ¿por qué el "Chef Chino" inclina la cuchara? ¿Cuál es la función de una cuchara?
Girar la cuchara es un método de funcionamiento de los chefs. Como todos sabemos, es muy importante que los chefs dominen el calor, y la comida china presta atención a la habilidad con el cuchillo y al calor. Además del control subjetivo de la temperatura, existe otro método para controlar la temperatura, que es el método de cuchara. Por ejemplo, al cocinar, el chef debe sofreír rápidamente, por lo que, basándose en el formato normal de cuchara pequeña, también se agrega la técnica cambiante de cucharas pequeñas continuas de izquierda a derecha. Esto no sólo mejora la flexibilidad de la muñeca, sino que también resalta la combinación de fuerza y belleza, haciendo que los movimientos mecánicos aparentemente simples estén particularmente coordinados. Durante el proceso de calentamiento, cuando los ingredientes del plato simplemente rebotan hacia adelante y hacia atrás en la cuchara, los puntos calientes suelen ser limitados, lo que no favorece la uniformidad de los ingredientes principales. Sin embargo, después de insertar las cucharas izquierda y derecha, el área de calentamiento se expande significativamente a múltiples puntos, lo que favorece un calentamiento uniforme de los platos en las cucharas y la salsa es más simétrica y científica.
¿Cómo operar la cuchara? Incluye principalmente tres partes: girar la cuchara, agitar la cuchara y sacar la cuchara. Los giros de cuchara se dividen en giros pequeños y giros grandes. 1. La oreja o mango de la cuchara debe mantenerse ligeramente más abajo, permitiendo que la materia prima se deslice hacia adelante de forma natural. El segundo método consiste en empujar la cuchara hacia adelante y luego tirarla repentinamente hacia atrás, permitiendo que los ingredientes en la olla se deslicen hacia atrás a lo largo de la cuchara debido a la inercia y se volteen naturalmente. En tercer lugar, la mano derecha necesita cooperar para darle la vuelta al bote. Sostenga la cuchara con la mano derecha, empuje el extremo posterior de la materia prima hacia el fondo de la cuchara, tírela hacia arriba y luego déjela caer en la olla. Esto completa un juego perfecto de cucharas.